今夜のお家ワイン、レ・フィエフ・ド・ラグランジュ、サンジュリアン

今夜も何を飲もうか、セラーをごそごそ。

選んだワインは、レ・フィエフ・ド・ラグランジュ、2007年。

ボルドー、サンジュリアンのグラン・クリュ、シャトー・ラグランジュのセカンドである。

ボルドーの銘醸ワインには、とてもレベルが高いセカンドがいくつもあり、このレ・フィエフは好きなセカンドの一つである。

シャトー・ラグランジュの歴史は中世に遡るが、この名門シャトーをサントリーが買収したのが1983年12月。

巨額の投資と人材投入を惜しまず、素晴らしいワイナリーに変身させた。

ラグランジュも好きなワインのひとつなのでセラーに1本入っているが、今夜は気楽な家飲みなので、セカンドで充分。

2007年とまだ若いので、コルクも綺麗で、とても良い状態を保っている。

サンジュリアン、2007年という刻印と、ラ・フィエフ・ド・ラグランジュという文字が美しく刻印されている。

セカンドのワインにとって、5年という熟成期間が十分なのか、まだ短いのか気になるところ。

飲んでみると、とても硬い。

果実香は強いタンニンの後ろに隠れてしまい、なかなか顔を出してくれない。

他にもいっぱい飲み頃のボトルがあるのに、何故これを選んでしまったのかと、ちょっと反省。

少し温度が低いこともあったので、しばらく息をさせることにする。

すると硬さがとれ、豊かな果実香と熟成感に富んだボディが姿を現す。

長期熟成にも耐えるが、5年と言う短期間で飲んでも充分に楽しむことができる。

やはり、レ・フィエフ・ド・ラグランジュは美味いと感心した夜でした。

ジャパン・レストラン・ウィーク2013、サバティーニ六本木 ２

彼女と過ごす六本木の夜。

『サバティーニ』でのジャパン・レストラン・ウィークの特別メニューを楽しむ。

二本目のワインは、シチリアの赤を選ぶ。

最初はトレンティーノのピノ・ネーロを選んだが、今夜のメイン料理を見て、選択を変えたのだ。

そのワインは、シチリアのタスカ・ダルメリータが造る、レガレアーリ、ネーロ・ダーヴォラ、2008年。

タスカ・ダルメリータはシチリアの名門で、ワイナリーの創立は1830年。

レガレアーリはこのワイナリーを代表する畑。

樹齢は40年を超えると言う。


ネーロ・ダーヴォラは、シチリアの地ぶどう。

トスカーナのサンジョヴェーゼ、ピエモンテのネッビオーロ、そしてカンパーニャのアリアニコに続く、イタリアを代表する赤ワイン用のぶどうのひとつである。

シチリアは南にあるので、あまり洗練されたワインが生産されていないように思われている方が居る。

ところが実際には、エトナ山のお陰で標高の高い冷涼な場所にあるぶどう畑が多い。

エトナ山は活火山で、高さは3,326mもあるのだ。

このネーロ・ダーヴォラも洗練された、豊かなぶどうの熟成感とタンニンを持つ素晴らしいワインである。

プリモは、ズワイガニと菜の花のフェットチーネ。

春の香りと苦みが嬉しい。

セコンドは、和牛ロース肉のタリアータ、バルサミコソース、ルッコラのサラダ仕立て。

タリアータは二人が好きな料理。

このメニューを見て、最初に選んでいたピノ・ネーロからネーロ・ダーヴォラに変更したのだ。

食後は、デザート・ワゴンから好きなドルチェを選ぶ。

どれも食べたい好みのドルチェ。

6種類全てを食べたこともあるが、今はダイエット中なので3種類で我慢。

ストレート・ティーで楽しむ。

今夜はまだ彼女を帰したくない。

彼女も、今夜をもっと楽しみたいようだ。

そこで食後のグラッパを楽しむことにする。

フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州のベピ・トゾリーニが造る、チヴィディーナ・バリック。

樽熟成させた、グラッパである。

バリックで熟成させているので、淡い琥珀色。

甘いヴァニラの香りを持ち、強いがとてもまろやか。

アルコール度数は、38度。

今夜は彼女もちょっと酔いが回ったようだ。

ほんのりと赤味がさした頬が美しい。

彼女と過ごす、六本木の素敵な夜でした。

ジャパン・レストラン・ウィーク2013、サバティーニ六本木

今夜は久し振りに彼女と共に六本木の『サバティーニ』を訪れた。

ジャパン・レストラン・ウィークの特別メニューを食べに行くことにしたのだ。

ホテル・アイビスの最上階、13階でエレベーターを下りると、そこはもうローマ、『サバティーニ』の世界。

何時もの壺に盛られた生花が二人を出迎え、支配人が何時もの席に案内してくれる。

早速白ワインで乾杯。

今夜の白ワインは、ラツィオ州のカザーレ・デル・ジリオが造る、サトリコ、2010年。

カザーレ・デル・ジリオはラツィオを代表するワイナリーの一つで、畑に57のぶどう品種を植え、そのひとつひとつを醸造し、最も畑にあったぶどうを選定したという徹底ぶり。

その結果、プティ・ヴェルド、シラー、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローなどの国際品種が栽培されている。

少しグリーンがかった淡い麦藁色。

フルーツの甘い香りを持つが、口に含むとふくよかな辛口。

ぶどうは、トレッビアーノ・ジャッロ34%、ソーヴィニヨン34%、シャルドネ32%。

イタリアとフランスのぶどうの絶妙のコンビネーションである。

因みにこのワイン、ラツィオ州のベスト・コスパ・ワインと言われているのだ。

豚のほほ肉とフォアグラのブルスケッタ。

料理が出る前に、空いたお腹をちょっと癒してくれる。

ワインにパンは良く合う。

特にフォカッチャが美味いので、ワインがどんどん進む。

最初の皿は、前菜の盛り合わせ。

野菜のフリットも、キッシュもプロシュートも美味い。

特別メニューのスープは、白いんげん豆。

暖かなスープが、身体を温めてくれる。

ワインとスープのせいか、彼女の頬がほんのりと赤みを増す。

その横顔に思わず魅せられてしまう。

素敵な夜の続きと、赤ワインのご紹介は、また明日。

今夜のお家ワイン、リヴィエール・ドレー、ボルドー

今夜は何を飲もうかと、セラーをごそごそ。

以前買っておいた、コスパ・ボルドーを見付けた。

ACボルドーの、リヴィエール・ドレー、2009年。

なかなか素敵なエチケットである。

エチケットには、2011年マコン・ワイン・コンクールで金賞を受賞したことが印刷されている。

普通は、エチケットとは別に受賞シールが貼られているのだが、エチケットの中に印刷されているのは珍しい。

グラスに注ぐと、とても濃い。

香も、ぶどうの果実香が良く出ている。

タンニンもなかなか良く、熟成感もしっかりしている。

こんな素敵なワインがこんな値段で飲むことができるとは、ACボルドー恐るべきである。

アルコール度数は13.5%と、伝統的なボルドーの12.5%より少し高い。

コスパ抜群のボルドーを楽しんだ夜でした。

今夜のお家ワイン、長城ワイン1994年、中国

今夜は、昨年上海で購入したワインを抜栓した。

中国の有名ワイナリーの最上級のワインばかりを買い集めたので、どのワインもこんな立派なケースに入っている。

今まで中国で購入したワインは、ほとんどが価格に見合わない品質だった。

中には、一口含んだだけで、残りはシンクに直行したボトルもあった。

そこで前回上海を訪問した時に、最後の機会として一番高価なワインを買い集めることにしたのだ。

これは、中国の有名ブランド、長城ワインのヴィンテージ物。

カベルネ・ソーヴィニヨン、1994年。

珍蔵品と書かれている。

買う時に面白かったのは、各メーカーの高級ワイン、例えば王朝ワインやドラゴンワインンのヴィンテージが全て1994年だったこと。

他の年は、生産しなかったのだろうか。

それとも高級ワインの代名詞が1994年ということで、本当のヴィンテージとは関係ないのだろうか。

ともかく、中国は不可解な国である。

見た目はかなり濃く、もし本当なら94年ヴィンテージと、既に18年も経過しているが脱色は感じられない。

口に含むと、渋みが前面に出ていて、酸も果実味もあまり感じない。

樽を効かせているが、熟成感が無いので、余韻も無い。

どう考えても９４年ヴィンテージとは思えない。

それでも、購入価格を忘れ、デイリーワインと思えば、今まで飲んだ中国ワインの中では、まともな方。

少なくとも、シンク直行とする必要は無いようだ。

９４年ヴィンテージの中国ワインをあと二本持っているが、ワイン会か何かに出品して皆さんの意見を聞いてみるのも良いかもしれない。

ちょっと辛口の、中国ワイン評価の夜でした。

たまには居酒屋も良いものです♪

打ち合わせ後、何人かで打ち上げをすることにした。

私にとっては馴染みの無い街。

案内されるままに、居心地の良さそうな居酒屋に入る。

まずは、お決まりの生ビールで乾杯。

今日は良く喋ったので、冷えたビールが美味い。

続けてジョッキ2杯を飲み干してしまった。

お通し。

ソラマメは写真を撮るのも忘れ、ほとんど食べてしまった。

しめサバとアンキモ。

菜の花が春を告げるポイントとなっている。

刺身には、ちゃんと摩り下ろしたわさびが添えられている。

そんなところが、ちょっと嬉しい。

ビールの次は、芋焼酎。

鹿児島の坊津（ぼうのつ）甕仕込み、明治蔵謹製。

薩摩酒造が古来の製法で造り上げた、「明治蔵」謹製。

白波のレア焼酎、「明治蔵」は何度も飲み、家にも二本備蓄しているが、坊津の「明治蔵」は初めて。

私は焼酎は、昔造りの”臭い芋焼酎”が好みだ。

そこで「明治蔵」を好んで飲んでいるが、この坊津も原料に黄金千貫を使用し、甕でじっくり仕込んだ焼酎である。

なるほど、確かに芋独特の香りを豊かに残し、まろやかで深みがあり、好みの焼酎である。

鰤の焼き物と煮こごり。

鰤は脂が乗っていて美味い。

さらに、帆立、牡蠣、野菜の揚げもの。

う～ん、なかなかヘヴィー。

最後に、この海鮮鍋。

真鱈、海老、帆立、つみれ、それに豚肉も入っている。

美味しいのだが、お腹はいっぱい。

二杯お代りをするのがやっとで、料理を残して討死。

ワインのない居酒屋もなかなか良いものだ。

友人達と過ごす、楽しい居酒屋の夜でした。

今夜はお家で日本酒、梅錦純米原酒酒一筋

今夜は愛媛県の友人が贈ってくれた日本酒を飲むことにする。

四国中央市（旧、川之江市）にある梅錦山川が造る、純米原酒、酒一筋である。

これは、梅錦の最もベーシックな酒ということができる。

創業は明治５年。

平成２２年まで杜氏を務めた山根福平氏は、日本を代表する杜氏の一人である。

山田錦を60%まで磨き込んで醸した純米吟醸酒は、キリリと引き締まった辛口。

原酒なので、アルコール度数は17%に近い。

純米酒特有の米の旨味を持つため、アルコールをそれほど感じない。

それでも、一本飲んでしまうと、ワインよりもかなり酔いが回る。

酒はグラスに注いで写真を撮っても、差が見えにくい。

僅かに色が付いているが、ほとんど透明に近い。

鮨に合わせて、飲んでみた。

純米であっても甘みが少ないので、とても良く合う。

今夜も美味しい家飲み日本酒でした。

時間が無い、こんな時はANAスイート・ラウンジ

空港に着いた時は、出発時間の４０分前。

到着後もすぐに移動なので昼食の時間が無いが、メールも１本どうしても送りたい。

急いでANAスイートラウンジに駆け込むと、パソコンを立ち上げ、Wi-Hiに繋ぐ。

ここでメールを送りながら、昼食も済ませるのだ。

パソコンが立ちあがる間に、ミネストローネとセミ・ハード・ブレッド、コーン・ブレッドを取ってくる。

無事メールを送信。

まだ搭乗まで時間は10分ほど残っている。

そこで白ワインをちょっと飲むことに。

イタリア、プーリア州でアンティノリ・トルマレスカが造る、パイアラ・ビアンコ、2011年。

アンティノリは、言わずと知れたトスカーナの名門。

そのアンティノリがプーリアの潜在力に目を付けて設立したのが、トルマレスカ。

グラスに注ぐと、薄黄色の色合い。

ほのかなフルーツ香。

口に含むと、適度な酸とミネラル感。

ピーチの甘さと、菫のような香りを持つ、軽快なボディ。

搭乗時間ぎりぎりの割には、グラスにいっぱい注いでしまった。

時間が無い忙しい時に、本当に助かるANAスイート・ラウンジでした。

スペイン土産、ラ・ギータ・マンサニーリャ

スペインに旅行に行っていた友人から、お土産をいただいた。

シェリーの、ラ・ギータ・マンサニーリャ。

メーカーのイホス・デ・ライネラ・ペレス・マリン社は、1852年の創設。

名前のラ・ギータは、ギターの意味の他に、麻紐の意味があり、ボトルに付けられた麻紐が目印となっている。

シェリーの産地は、スペイン南部のアンダルシア州の南西部、ヘレス・デ・ラ・フロンテラ、サンルーカル・デ・バラメダ、エル・プエルト・デ・サンタ・マリアの三都市とその周辺地域で、この三都市で熟成されたものだけがシェリーを名乗ることができる。

ぶどう品種は、95%がパロミノ。

パロミノから造った辛口白ワインを置いておくと、表面にフロールと呼ばれる酵母の白い膜が出来る。

ここでブランデーを添加し、フロールを残したまま熟成させるのがフィノ、フロール無しで熟成させるのがオロロソ。

では、このシェリーに付けられたマンサニーリャとは何なのだろう。

それは、サンルーカル・デ・バラメダで熟成された、フィノなのだ。

アルコール度数は、フィノが15度、オロロソは17度。

このラ・ギータはパロミノ100%で造られ、度数は15度。

三年熟成と言っても、三年経てば一度にリリースされるのではない。

熟成した樽の一部を出荷し、減った分をより若いワインの樽から補充する。

そしてその若い樽は、更にもっと若い樽から補充するのだ。

そのため、ヴィンテージに関係なく、常に安定したシェリーを出荷することが出来るのだ。

シェリーは好物の一つ。

わざわざスペインで買ってきていただいた友人に感謝の一本でした。

今夜のお家ワイン、バキエール、コルビエール

今夜は、友人にもらったロゼワインを飲むことにした。

以前にご紹介したコルビエールのロゼと同じ時にいただいたワインである。

このワインもフランス、ラングドック地方のコルビエール。

パリ・コンクールで金賞を受賞したワインなのだそうだ。

赤で有名なコルビエールでロゼが造られているとは知らなかった。

濃い目のロゼの色合いが、美しい。

洋梨のような甘みを持ちながら、酸味があるので食事にも合うバランスを持っている。

普段ロゼを飲まない私も、これなら大丈夫だ。

今回も、クラシック・シャンパーニュ・グラスを使った。

少し強めに冷やすと、このグラスが一番合うのだ。

ところで、コルクが面白い。

抜栓しようとコルクスクリューを打ち込もうとすると、ダメ、のサイン。

何だ？、この手形のようなサインは･･･。

意表を突く、面白いコルク。

今夜も楽しい、お家ワインでした。