今夜のワイン、ホテル・ニューオータニ、紀尾井町

この生花を見ると、あぁ、『ホテル・ニューオータニ』に来たのだな、と思う。

今夜は彼女と、ここで待ち合わせなのだ。

冬の夕暮れの『ニューオータニ』。

寒い外から見ると、とても暖かく見える。

部屋に入ると、頼んでおいたシャンパン・クーラーに持参したシャンパーニュを入れる。

クラッシュド・アイスが詰まっているので、短時間で冷やすことができる。

もちろん、キャリーバックの中には保冷剤が詰まっているので、ワインは既にある程度冷えた状態になっている。

すぐに彼女が到着。

早速シャンパーニュを抜栓。

今夜のシャンパーニュは、マリー・ド・ビセイ、ブリュット。

マリー・ドービセイは、1876年創業の老舗メゾン。

30haの自社畑のぶどうは、100%手摘み。

細かく勢いのある泡立ち。

色合いは濃い目の黄金色。

フレッシュで爽やかで、それでいてしっかりとした果実味を持つ。

セパージュは、ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%。

彼女が好きな、黒ぶどう主体のシャンパーニュなのだ。

シャンパーニュに合わせ、グリーンサラダをルームサービスで頼んでおいた。

新鮮でしゃきしゃきしたサラダは、シンプルに美味い。

ついでにオニオンリングも注文。

彼女と楽しんだ先々月のカリフォルニア旅行で、ナパで食べたオニオンリングが美味しかったので、つい頼んでしまった。

美味しさは変わらないが、量は恐らくナパの四分の一。

さて、楽しい紀尾井町の夜はまだまだ続きます。

ANA羽田／ソウル線のシャンパーニュ、シャルル・ミニョン、プレミアム・レゼルヴ、プルミエ・クリュ

久し振りに羽田からソウルに飛んだ。

すると、機内で出されるシャンパーニュが新しいブランドに代わっていた。

前回はドゥーツだったしその前はエドシックだったのに、今回はシャルル・ミニョンになっていた。

ブリュット・プレミアム・レゼルヴ、プルミエ・クリュ。

シャルル・ミニョンは、エペルネ村で三代続くメゾン。

行きはラウンジでルイ・ロデレールをしっかりと飲んだので機内では飲まなかったが、帰りは機内で飲むことにした。

この写真は、撮影用に空になったボトルを一本もらってきたもの。

裏には輸入業者のシールが貼られていない。

つまり日本の国境外で購入したか飲んだ証拠だ。

ソウル／羽田間の戻りはわずか二時間のフライト。

従って、飲むことが出来る水平飛行時間は、一時間ちょっとしかない。

以前は良いシャンパーニュを飲むために、ソウルから東京経由で米国に行く便に搭乗したものだ。

ユナイテッド航空や大韓航空などの米国まで行く便にはファースト・クラスがあるので、ドンペリやクリュッグを楽しむことができる。

そこで、一時間の間に一本を飲んでしまうのだ。

今はANAにしているのでビジネス・クラスしかないが、それでもシャンパーニュは積んでいるので楽しい。

結局今回もクォーター・ボトルを四本飲んでしまったので、フルボトル一本を飲んだことになる。

ちょっと飲み過ぎ感はあるけど、楽しいソウル／羽田間のフライトでした。

今夜は日本酒、梅錦しずく媛 純米吟醸、愛媛

今夜は、愛媛の友人が贈ってくれた梅錦の吟醸酒三本の内の二本目を飲むことにした。

今夜のお家ワイン、モンテプルチアーノ・ダブルッツォ、イタリア

今夜はイタリア・ワインを抜栓。

日本橋高島屋で購入した日常ワインの内の一本。

ドゼールが造る、ヴィッラ・コルナーロ、モンテプルチアーノ・ダブルッツォ、2012年。

以前も同じ造り手のヴァルドリーノを飲んだことがある。

この造り手については知らないが、ヴァルドリーノを造っているのでヴェネト州のワイナリーだと思っていた。

ところが、今度はアブルッツォ州のワイン、この造り手は多くの州に畑を持つか、またはネゴシアンなのかもしれない。

アブルッツォ州のモンテプルチアーノ・ダブルッツォは、高価な物から低価格の物まで種々様々。

その中には、良質のリーズナブルなワインが多くある。

このワインもそんなコスパ・ワインの一本。

酸味がしっかりとあるので、ワイン全体のバランスを引き締めている。

果実味もタンニンも充分にある。

お家で飲むには、色々な料理に合わせることが出来るので、とても便利なワイン。

今夜も楽しいお家ワインでした。

今夜のお家ワイン、サンジョヴェーゼ・ディ・ロマーニャ・リゼルヴァ、イタリア

今夜はお家でイタリア・ワイン。

エミリア・ロマーニャ州のサンジョヴェーゼ・ディ・ロマーニャ、リゼルヴァ、2009年。

生産者のボッター社は、ヴェネト州に本拠地を置き、創業は1928年。

自社畑のぶどうを用いたワイン造りに加え、イタリア各地のぶどう栽培者と契約を結び、ネゴシアンとしても活躍している。

サンジョヴェーゼらしく、色合いはとても濃い。

サンジョヴェーゼとは、”ジュピターの血”という意味で、それだけ濃く強いと言うことなのだ。

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノや高級なキャンティを何時も飲む訳にはいかないが、サンジョヴェーゼ・ディ・ロマーニャなら気軽に飲むことができる。

だからお家のセラーの常連の一つで、確か2～3週間前にも飲んだと思う。

これがボッター社のコルク。

ワインの杯を捧げ持つネコ（または犬）の刻印が押されている。

由来を知らないので、一度調べてみようと思う。

今夜も楽しい、お家ワインでした。

今夜のワインは西麻布で、タニーチャ ２

彼女と過ごす西麻布のイタリアンの名店、『タニーチャ』での夜の続き。

二本目のワインは、ピエモンテの赤を選ぶ。

G. D. ヴァイラが造る、バローロ・アルベ、2006年。

ヴァイラは、敬虔なワイン醸造家。

ワインは”安全”で”清潔”で”美しい”ものでなければならないというのがモットー。

バローロはネッビオーロの味がしなければならない、樽由来の香りもタンニンも必要ないとも言っている。

複数の自社畑のネッビオーロを用い、ステンレスタンクで醗酵。

熟成は、大樽で32～34ヶ月。

ピュアーで伝統的なバローロ。

素晴らしい果実味と熟成感。

彼女が大好きなタイプのネッビオーロだ。

コルクは何時も、この可愛いハート形のお皿に入れてくれる。

コルクも今夜の大切な演出のひとつなのだ。

団扇海老と大蛤のパスタ。

団扇海老の大きさを見てもらうため、写真は敢えて縦撮りに。

でも写真ではよくわからないが、海老の大きさは20数センチあり、蛤も名刺大の大きさ。

彼女は団扇海老を食べるのは初めてと、大感激。

食後に二人の殻を合わせてみて、一匹の海老の姿を再現してみるのも楽しい。

メイン料理は、熟成肉二品。

45日熟成の萬幻豚と、20日熟成の但馬牛。

左から、キプロスの炭塩、エミリア・ロマーニャの塩、そしてエシャロット。

彼女はエシャロットの塩が一番合うと言う。

私は三種類を均等に取り分けて、交互に試してみるが、どれも違った味わいで美味い。

デザートも気が利いている。

アイスクリームの上に乗った花のようなものは、実は綿菓子。

コーヒーは、エレクトラ。

この器を見ると、あぁ、『タニーチャ』に来ているのだと感じる。

プチフール。

ここの生チョコレートが美味い。

彼女と過ごす西麻布の夜、ワインにも料理にも大満足の素敵な夜でした。

今夜のワインは西麻布で、タニーチャ

久し振りに、彼女と共に西麻布の『タニーチャ』を訪れた。

ここはイタリアンの名シェフ、茶谷さんのお店である。

茶谷さんとのお付き合いは、もう随分長くなる。

店がまだ六本木通りの反対側にあった頃から、茶谷さんの料理に魅了され、通い始めたのだ。

まずは、白ワイン。

今夜はフリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州のシャルドネを選んだ。

このワインは初めて。

茶谷さんが選ぶワインは他の店とは異なり、マイナーだが高品質の素晴らし造り手のものが多い。

ここで初めて飲んでファンになったワインも多い。

とても濃い麦藁色。

もっとフルーティで香りの強いシャルドネを想像していたが、香りも味わいも年を経た麦藁のニュアンス。

まるでブルゴーニュのヴィンテージ・シャルドネを飲んでいるような、素晴らしいボディ。

やはり茶谷さんが選ぶワインは只者ではない。

自家製グリッシーニ。

このグリッシーニを見ると、いつもバッタの触角を連想してしまう。

アミューズは、かぼちゃのスープと黒トリュフ入りサラミ。

彼女はサラミが苦手だが、これは美味しいと言って食べてしまった。

一品目の前菜は、静岡産キハダ鮪。

皿に散らしたカラスミを付けて食べると、とても美味い。

続いて、面白い料理が出された。

豚の軟骨のミンチの豚足詰めソーセージ。

コラーゲンたっぷりの料理である。

さて、彼女と過ごす楽しく美味しい夜の続きは、また明日。

今夜のお家ワイン、ル・シルク・ルージュ、フランス

今夜は、フランスの気軽な赤を抜栓。

フランス南東部、スペイン国境に近いルーション地域のヴァン・ド・ペイ・デ・コート・カタラン。

造り手はヴィニュロン・トタヴェル・ヴィングロー、ワイン名はル・シルク・ルージュ、2011年。

ロバート・パーカー評点91点のシールが貼られているが、それで購入したのではない。

このワイン、素晴らしいコスパ・ワインなのだ。

ルーション地域はボルドーやブルゴーニュに較べ土地代が大幅に安く、良質のワインを良心的な価格で生産・販売することができるので、注目の地域なのだ。

これがロバート・パーカー評点のシール。

私の好みは彼の評点とは異なるので購入の基準とはしていないが、一般的には確かに大きな販売促進材料なのだろう。

表のエチケットにはワイン名とぶどう名しか記されていない。

裏のエチケットを見ると、ヴィンテージ、産地、造り手の情報が掛かれている。

エチケット収集には、この二枚とも必要なようだ。

色合いは濃く、口に含むと強い果実の存在感。

太陽の恵みが凝縮されたような、それでいて洗練されたフルボディ。

アルコール・アタックは強くないが、度数は14.5%もある。

セパージュは、グルナッシュ45%、カリニャン25%、シラー20%、ムールヴェードル15%。

確かにこれは上質の赤である。

今夜も楽しい、お家ワインでした。

今夜のお家ワイン、プレヤデス、スペイン

今夜はお家でワイン。

スペイン、アラゴン州のカリニェーナのコビンカが造る、プレヤデス・レゼルヴァ、2007年。

スペイン・ワインに詳しくない私にとっては、未知のワイン。

2012年ブリュッセル・コンクールで金賞を受賞したワインと知り、購入したもの。

調べてみると、この造り手はぶどうを100%手摘みし、アメリカン・オークの樽で12か月熟成させ、その上で24か月の更なる熟成を経てリリースされているそうだ。

確かに、濃く美味い。

ぶどうは違うのに、まるで上質のボルドーのような力強い洗練されたボディを持っている。

セパージュは、テンプラニーリョ65%、シラー20%、ガルナッチャ15%。

使ったグラスは、この前サンフランシスコで購入したもの。

大きなグラスで飲むと香りが立ち、より美味しく感じるものだ。

シャコ葉サボテンが花盛りになっているので、テーブルに置いた。

このグラスの高さは25cm以上ある。

それがシャコ葉サボテンの前に置くと、こんなに小さく見えてしまう。

今夜も楽しい、お家ワインでした。

今夜のお家ワイン、トロイ、ピノ・ノワール、トレンティーノ、イタリア

今夜は、イタリアのピノ・ノワールを抜栓。

トレンティーノ・アルト・アディジェ州のグルッポ・メッツアコロナが造る、トロイ、ピノ・ノワール、ヴィニェティ・デッレ・ドロミーティ、2011年。

この名前、おかしいと思いますよね。

イタリアなら、ピノ・ノワールではなく、ピノ・ネロと表記するはず。

または、トレンティーノ・アルト・アディジェ州にはドイツ語を使う人が多いため、その場合はブラウブルグンダーかシュペートブルグンダーの名前を使うはず。

ピノ・ノワールはフランス語であり国際品種としての名前なので、恐らくは輸出用に付けられた名前なのだろう。

写真のバックが黒いテーブルクロスになってしまったので良くわからないが、色合いは淡いルビー色。

サクランボやストロベリーの香りを持つが、ブルゴーニュに較べるとミネラル感やストラクチャーの複雑さは弱い。

それでも、気軽に飲むには、とても上質のワインである。

特に、大きなピノ・グラスで飲むと一層美味しく感じる。

このグラスはチェコ産で、サンフランシスコのクレイト&バレルで購入したもの。

今夜も楽しい、お家ワインでした。