久し振りに、彼女と共に西麻布の『タニーチャ』を訪れた。
ここはイタリアンの名シェフ、茶谷さんのお店である。
茶谷さんとのお付き合いは、もう随分長くなる。
店がまだ六本木通りの反対側にあった頃から、茶谷さんの料理に魅了され、通い始めたのだ。
まずは、白ワイン。
今夜はフリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州のシャルドネを選んだ。
このワインは初めて。
茶谷さんが選ぶワインは他の店とは異なり、マイナーだが高品質の素晴らし造り手のものが多い。
ここで初めて飲んでファンになったワインも多い。
とても濃い麦藁色。
もっとフルーティで香りの強いシャルドネを想像していたが、香りも味わいも年を経た麦藁のニュアンス。
まるでブルゴーニュのヴィンテージ・シャルドネを飲んでいるような、素晴らしいボディ。
やはり茶谷さんが選ぶワインは只者ではない。
自家製グリッシーニ。
このグリッシーニを見ると、いつもバッタの触角を連想してしまう。
アミューズは、かぼちゃのスープと黒トリュフ入りサラミ。
彼女はサラミが苦手だが、これは美味しいと言って食べてしまった。
一品目の前菜は、静岡産キハダ鮪。
皿に散らしたカラスミを付けて食べると、とても美味い。
続いて、面白い料理が出された。
豚の軟骨のミンチの豚足詰めソーセージ。
コラーゲンたっぷりの料理である。
さて、彼女と過ごす楽しく美味しい夜の続きは、また明日。