今夜は彼女と素敵に、オーベルジュ・ド・リル東京、六本木

今夜は彼女と六本木のフレンチで待ち合わせ。

待ち合わせ場所は、『オーベルジュ・ド・リル東京』。

二人が好きな、白亜の荘厳な一軒家レストラン。

フランス、アルザス地方の小さな村イローゼンにある、1967年以来三ツ星を維持し続けるレストラン、『オーベルジュ・ド・リル』の東京店。

何時もの通り私が先に到着し、彼女を待つ。

彼女は、ここが『ザ・ジョージアン・クラブ』だった時によく訪れていたので、一人でも来ることができるのだ。

ここに来るのは、半年ぶり。

壁に掛かった大きな肖像画や天井から吊り下げられたシャンデリアを眺めながら、彼女を待つ。

お店のスタッフが、彼女の到着を告げてくれる。

席を立ち、メイン・ダイニングの入り口から階段を優雅に下りてくる彼女を迎える。

彼女の脚のラインは、何時見ても美しい。

テーブルの上には、今夜のメニュー。

この表紙の絵は、『オーベルジュ・ド・リル』の初代オーナーシェフ、ポール・エーベルラン氏の作品。

現在のオーナーシェフは、二代目のマルク・エーベルラン氏。

メニューを開くと、特別メニューと書かれている。

今夜の料理への期待が膨らむ。

ヴーヴ・アンバルのクレマン・ド・ブルゴーニュ、ブリュット、ミレジム、2014年。

1898年創業の、ブルゴーニュを代表するクレマン専業メゾン。

高品質のクレマン造りで定評があり、ブルゴーニュ全体のクレマンの40%のシェアーを持つ。

シャンパーニュ方式で造られた、キレの良い辛口。

私たちにとっては、定番のスパークリングである。

アミューズ・ブーシュは、ホワイトアスパラガスのブランマンジェ、キャビア添え。

ホワイトアスパラガスは、ロワール産。

お腹が空いているので、酔わないようにパンも早めに食べる。

外はパリパリ、中はしっとりの理想的な仕上がり。

白ワインは、『オーベルジュ・ド・リル』があるアルザス地方のトリンバック。

トリンバック、ミュスカ・レゼルヴ、プール・ヒラマツ、2011年。

アルザスの名門、トリンバックが『ひらまつ』のために造る特別なキュヴェ。

ミュスカの甘い香り。

口に含むと、ふくよかな果実味を持ちながら、引き締まった辛口。

フランスのミュスカの中で、AOCアルザスのミュスカは唯一辛口に仕上げられている。

前菜は、フォアグラのポアレ、林檎のコンポート、サフランの香り、ソース・シードル。

フォアグラは口の中で溶けてしまう美味しさ。

脂の強いフォアグラに、酸味がある林檎のコンポートと林檎で造られたシードルのソース。

フォアグラの脂が苦手な彼女も、この組み合わせには満足。

六本木の一軒家フレンチ、『オーベルジュ・ド・リル東京』で彼女と過ごす素敵な夜は続きます。

今日は彼女と餃子ランチ、東昇餃子楼 ＆ TIES、湯島

湯島の『東昇餃子楼』で彼女と過ごす楽しいランチの続き。

白ワインを飲み干すと、ドリンク・メニューに載っている赤ワインを注文。

ところが、品切れとのこと。

それなら白をもう一本と言ったところ、今飲んだのが最後の一本だったとのこと。

仕方が無いので、彼女はウーロン茶、私は黒霧のロックを注文。

中華料理店なのに、グラスは何故か眞露のロゴ入り。

大海老のチリソースを彼女が注文。

中華の定番メニューだが、これは美味い。

牛肉と野菜の黒胡椒炒めも彼女が注文。

「そんなに注文すると餃子を食べられなくなるよ」

「だって美味しそうだもん。大丈夫、餃子もちゃんと食べるから」

それにしても、このお店の料理は美味い。

ワインは無くても、人気の理由がわかるというものだ。

そろそろ餃子を食べようよと言うと、「う～ん、結構お腹いっぱいかも」。

でも餃子を食べに来たのだから、複数の種類の餃子を食べたい。

そこで、海老入り餃子と丸ごとニンニク入り餃子を半皿ずつ、合わせて一皿分を作ってもらう。

海老ニラまんは一皿注文。

餃子もニラまんも皮はパリッと餡はジューシーでとても美味しい。

デザートは、マンゴープリン。

そしてゴマ団子は二人で一皿を分けることに。

「ここの料理、一流店に負けないくらい美味しいわね」と彼女。

「次に来るときは、事前にワインを買っておくように頼むようにしよう」と私。

店を出ると、本郷通り方面に歩く。

と、彼女の足が止まった。

「このカフェ、面白そう。ね、コーヒーを飲みましょうよ」

「え、銀座にある紅茶とモンブランの美味しい店に君を案内しようと思ってたんだけど」

「せっかく本郷に来たのだから、ここにしましょうよ。銀座のお店はこの次ね」

『TIES』の店内はとても静かで、音量を抑えたクラシック音楽が心地良い。

オーナーのコーヒーへのこだわりが感じられる店だ。

テーブル上のランプのポワッとした灯りも気持ちよい。

「コーヒーの香りが好いわね。ケーキも美味しそう」

彼女は、予想通りモンブラン。

私は、アマンドール。

私のコーヒーは、グァテマラ。

彼女は酸味が強いものをと注文。

今日はこのお店にして良かったようだ。

彼女と過ごす、湯島、本郷の美味しく面白い一日でした。

今日は彼女と母校散歩 ＆ 餃子ランチ、東昇餃子楼、湯島

彼女が餃子を食べたいとまた言い出した。

前回はシャンパーニュと餃子のマリアージュのお店、『スタンドシャン食』に行ったが、今回はもっとディープな餃子屋が良いと言う。

それならばと、こてこての中華に行くことにする。

本郷三丁目で待ち合わせ、まずは母校を散歩。

赤門の右後方に見えているのが、私が学んだ経済学部。

今日は天気が良いので、赤門の朱色も美しく映える。

銀杏並木の緑も濃くなった。

今日は銀杏並木には進まず、右手に歩を進める。

本郷キャンパスには、正門、赤門の他に、小さな門が幾つかある。

これは、懐徳門。

豪華な洋館の旧前田侯爵邸（懐徳館）の基礎の一部が発掘され、ここに展示されている。

懐徳門前を左折して進むと、現在の懐徳館に出る。

この奥に和風の建物があり、その裏には池を配した庭園が広がる。

敷地を右に回り込むと、通用入り口がある。

ここからは建物と庭の一部を見ることが出来る。

庭には大木が茂る。

このヒマラヤ杉の幹回りは3m以上ありそうだ。

さらに進むと、ダイワユビキタス学術研究館に出る。

木を使った意匠が目を引く。

春日門に至り、振り返る。

学生時代は吉祥寺に住んでいたので、お茶の水からここまで歩き、この門を利用していたので懐かしい。

私が利用していた頃はみすぼらしい門で、まさに裏門と言うイメージだった。

2007年に改修されたそうで、今は綺麗になっている。

春日門を出て春日通りを左折し、向かった先は湯島の『東昇餃子楼』。

本店は江戸川橋だが、湯島の方が便利なので湯島店を選択。

部屋は三つに分かれていて、入り口に面した部屋は客で賑わっているが、タバコを吸っている人が多いので素通り。

二番目の部屋には他に客が居ないので、禁煙にするように店に告げ、着席。

ドリンク・メニューに白、赤一種類ずつのワインがあったので、まずは白を注文。

フランス、ラングドック・ルーションの、フォルタン・シャルドネ、2011年。

ヴァン・ド・ペイ・ドックのワインである。

出された時はナプキンがきつく巻かれていたのでわからなかったが、空になってナプキンを取ってみると、エチケットは黴だらけ。

ぎょっとしたが、中身は美味しかったので目をつぶることにする。

色合いは濃い黄金色。

パッションフルーツや熟したパイナップル、キウイ、ライチのニュアンス。

温度が上がってくるとちょっと甘みが出てきたが、このクラスにしては美味しいシャルドネだ。

姿クラゲ。

半割りにした小振りのクラゲがそのまま出されたので驚いた。

今まで食べていた細切りのクラゲとは食感も異なり、美味い。

ピータン豆腐。

彼女はピータンが大好きなのだ。

セロリのタタキ。

どんな料理だろうと思って注文。

シャキシャキのセロリを和えているソースが素晴らしく美味い。

何が使われているのか、彼女とあれこれ検討するのも楽しい。

湯島の中華、『東昇餃子楼』で彼女と味わう楽しいランチの続きは、また明日。

今夜は彼女と素敵にイタリアン、アルジェントASO、銀座 ２

銀座の素敵なイタリアン、『アルジェントASO』で彼女と過ごす楽しい夜の続き。

三種類目のワインは、ドメーヌ・ルイ・ジャド、ペルナン・ヴェルジュレス、クロ・ド・ラ・クロワ・ド・ピエール、2011年。

クロ・ド・ラ・クロワ・ド・ピエールは、コルトン・シャルルマーニュの丘に向かい合う丘にある畑。

淡い黄金色。

リンゴ、アプリコット、黄桃の香り。

活き活きとした酸味と豊かなミネラル感。

今夜の白ワインは、ドメーヌ・ゴビーもドメーヌ・ルイ・ジャドも素晴らしい。

魚料理は、和歌山県産梅真鯛のヴァポーレ、雪下の味覚。

梅真鯛とは、紀州梅から抽出したエキスを飼料に加えて育てた真鯛で、上質の旨味を持っているのだそうだ。

雪下とは雪の下で越冬、熟成させた野菜で、今夜はキャベツと人参が使われている。

鯛も野菜も旨味が詰まった食材に拘った料理である。

二種類の白ワインを飲み比べ。

左がルイ・ジャドのペルナン・ヴェルジュレス、右がドメーヌ・ゴビーのコート・カタラン。

こうして並べると、色の違いがよくわかる。

四種類目のワインは、赤。

ファミーユ・ペランが造る、クードレ・ド・ボーカステル、2009年。

ファミーユ・ペランは南ローヌの主要アペラシオンに300ha以上の畑を保有する大手。

濃いガーネット。

カシス、リコリス、シガーのニュアンス。

素晴らしい熟成感。

クードレ・ド・ボーカステルはシャトー・ド・ボーカステルの所有地の一部の畑のぶどうで造られ、セパージュはムールヴェードル30%、グルナッシュ30%、シラー20%、サンソー20%。

肉料理は、那須高原豚のグリリアータ、蚕豆と薫煙。

あれ、肝心の豚肉が無い。

蓋付きの大きなガラスの器が届けられる。

蓋を取ると、中からは杉の燻煙がふわりと漂う。

大きな那須高原豚の塊が皿に載せられる。

二つに切り分けると、中はほんのり桜色。

杉の煙で燻された肉は柔らかくジューシー。

口直しは、春和の装い、焙茶の余韻。

竹串に刺さって出されたアイスクリームは、梅、甘酒、ピスタチオ。

宮崎県産日向夏のドルチェ、芳醇なシャンパンのジュレ。

お腹はいっぱいでも、とても美味しいのでするりと食べてしまう。

食後のコーヒーは、いっぱいになったお腹を癒してくれる。

ミルクと砂糖は使わないが、薄茶のパウダー・シュガーが面白いので、味見。

上品な味で美味しい。

メニューにはビスコッティーニと書かれているが、いわゆる焼き菓子ではなく、食後の小菓子が届く。

「今夜も美味しかった。アルジェントASO、好きよ。ありがとう」

「君に喜んでもらえたら、僕も嬉しいよ」

今夜の料理もワインも素晴らしかった。

篠﨑支配人と浅見料理長に今夜のお礼を述べ、店を後にする。

外に出ると、ミキモトのビルが明るく輝いている。

彼女と肩を並べ、少し歩くことにする。

今夜のディスプレイもとても綺麗だ。

モノトーンになったマックス・マーラのディスプレイもシックで綺麗。

モンクレールの新しいディスプレイは面白い。

歯車の幾つかが回っているのだ。

エルメスは色鮮やか。

ルイ・ヴィトンは二代続いたレザーの動物（象とキリン）路線から、インパクトのある展示に変わっている。

銀座の夜も更け、街行く人もまばらとなった。

彼女が好きなヴァンクリーフ＆アーペル、サフランさんが好きなショーメ、私が昔愛用していたフェンディが並ぶ。

彼女と楽しんだ、『アルジェントASO』の美味しく素敵な夜でした。

今夜は彼女と素敵にイタリアン、アルジェントASO、銀座

ちょっと以前のこと、彼女と銀座のお店で待ち合わせ。

マロニエゲート１のエントランスには、大きな桜のディスプレイ。

旧プランタン銀座の裏口にも、マロニエゲート２の名前が付いている。

以前より明るくなった雰囲気。

向かった先は、『アルジェントASO』。

ここで開催されるパーティに二人で出席するのだ。

店はビルの最上階の２フロアーを占めている。

８階でエレベーターを降り、レセプションに向かう。

何時ものとおり私が先に着いたので、ウェイテイング・バーで一休み。

彼女が到着すると、揃って９階への内階段を上り、パーティ・ルームに案内される。

広いパーティルームには多くのテーブルがセットされている。

今夜は参加者が多いようだ。

来客がまだ居ない側の室内を撮影。

テーブルの上には今夜のメニューが置かれている。

料理とワインの内容を彼女と共に検討するのも楽しい。

銀製のカトラリーには、ASOの名前が入っている。

パーティの始まりを、シャンパーニュを飲みながら待つ。

ドゥラモット、ブリュット、プール・ヒラマツ。

1760年設立の、シャルドネの聖地、コート・ド・ブランに本拠地を置く名門メゾン。

そのドゥラモットが『ひらまつ』のために造るキュヴェ。

スタンダード・キュヴェでもコート・ド・ブランのグラン・クリュのシャルドネを多くブレンドしている。

セパージュは、シャルドネ55%、ピノ・ノワール35%、ピノ・ムニエ10%。

このパンが美味い。

外はパリパリで中はしっとり、ホイップクリームとの相性も抜群。

旬菜のインサラータ、自家製フォカッチャとパンチェッタ。

シャンパーニュとの相性が良く、どんどんグラスが進む。

今夜も飲み過ぎになりそうだ。

白ワインは、ドメーヌ・ゴビーのヴァン・ド・ペイ・デ・コート・カタラン、ヴィエイユ・ヴィーニュ、2007年。

ドメーヌ・ゴビーは、ラングドック・ルーションのスター・ドメーヌ。

色合いは濃く、透明な飴色。

素晴らしい熟成感。

熟した洋梨、甘いエステル香。

彼女もこのゴビーは素晴らしいと言って、何杯も飲み干している。

菜の花と桜海老を添えた伊茸のスパゲッティ。

使われているイタリアのフンギは、カルドンチェッリ。

プーリアに自生するエリンギのこと。

たっぷりの桜海老が美味い。

浅見料理長の腕は、今夜も冴えている。

銀座の『アルジェントASO』で彼女と過ごす美味しい夜は続きます。

今夜のお家ワイン、フォーク＆スプーン、カベルネ／メルロー、オーストラリア

今夜は面白い名前のオーストラリアの赤を抜栓。

オックスフォード・ランディング・エステートが造る、フォーク＆スプーン、カベルネ・メルロー、2016年。

1849年創業のオーストラリア最古の家族経営のワイナリー、ヤルンバの三代目が1958年に開いたのが、オックスフォード・ランディング。

オックスフォード・ランディングのワインは品質が高く、好きでよく飲んでいる。

そのオックスフォード・ランディングがレストラン専用に造っているのが、このフォーク＆スプーン。

今回初めて飲んでみたが、なかなか美味い。

紫を帯びた濃いガーネット。

スミレの香り、プラムやカシス、ダーク・チェリーのニュアンス。

2016年と極めて若いが、ボディは重厚でタンニンも柔らかい。

セパージュはカベルネ・ソーヴィニヨン66%、メルロー34%。

アルコール度数は14%と高め。

コスパ抜群の美味いオーストラリア・ワインを楽しんだ、今夜のお家ワインでした。

今夜は彼女と餃子でシャンパーニュ、スタンドシャン食、虎の門 ２

虎の門のシャンパーニュ・バー、『スタンドシャン食』で彼女と過ごす楽しい夜の続き。

三種類目のシャンパーニュは、アヤラ、ブリュット、マジュール。

メゾン・アヤラは、1860年にアイ村に設立された小さなメゾン。

最高のシャンパーニュ・メゾンのひとつとしてその名が確立されている。

「美味しい。アイ村のシャンパーニュは大好きよ」

「それなら、ゴッセとアンリ・ジローの良いボトルを持っているから、一緒に飲もうね」

「代官山のメゾンに持ち込んで飲みたいわ」

彼女はアヤラを飲むのは初めてとのこと。

芳醇な果実味を持ち、爽やかな酸味とミネラルも心地よい。

セパージュは、ピノ・ノワール40%、シャルドネ40%、ピノ・ムニエ20%。

パテ・ド・カンパーニュ。

旨味が詰まっており、ヴォリュームがあるのも嬉しい。

彼女が赤ワインも飲みたいと言うので、チリのピノ・ノワールをボトルで注文。

シャンパーニュ・バーなので、赤ワインはシラー、カベルネ、ピノの三本しか置かれていない。

テッラ・ノブレ、レゼルヴァ、カサブランカ・ヴァレー、2013年。

ピノ85%に、シラーが15%ブレンドされている。

トリッパのトマト煮。

取り分けは何時もの通り私の役目。

トマトの旨味と酸味がしっかりとして美味い。

再度餃子を注文。

今回も、ニンニク入り。

薬味は、グリーンペッパーとフォン・ド・ボー、グレープフルーツと出汁のポン酢、ピリ辛の胡麻味噌だれ、酢醤油。

餃子にトリュフオイルをたっぷり掛け、薬味を付けて食べると美味い。

たっぷり食べ、たっぷり飲んだあとは、店を出てデザートのお店探しに新橋界隈を散歩。

神田達磨のお店を見付けた。

神田小川町にある売切れ御免のたい焼きの人気店が新橋にも進出したようだ。

早速、店の前の行列に加わる。

今夜のデザート用に、たい焼きの粒あんとカスタードクリームを二個ずつ購入。

彼女のお土産用には、たい焼き二個と、かりんとう饅頭二個を箱に詰めてもらう。

（画像は神田達磨のH.P.からお借りしました）

これが人気の羽根付きたい焼き。

熱々のたい焼きを食べながら、新橋から有楽町を抜け、丸の内方面に散歩。

「このたい焼き、美味しい」

「うん、人気の理由がわかるね」

とうとう新丸ビルまで歩いてきた。

たい焼き二個を食べたので、飲み物を買いにGODIVAへ。

ところが、飲み物メニューは終了。

そこでスターバックスに。

ここのところ”さくらブロッサム”ばかり飲んでいるので、甘いたい焼きのあとはシンプルなコーヒーを飲みたい。

コーヒーカップを片手にエスカレーターを上る。

新丸ビルの三階には、ソファーが並ぶ吹き抜けのロビーがあるのだ。

ソファーに座り天井を見上げると、こんなに高い。

「シャンパンと餃子、そしてたい焼きを食べるだなんて面白い夜ね」と彼女。

「たまにはこんな冒険も楽しいね」と私。

彼女と過ごす虎の門～丸の内の夜は、静かに更けていきました。

今夜は彼女と餃子でシャンパーニュ、スタンドシャン食、虎の門

彼女が餃子を食べたいと言い出した。

だからといって、脂っぽい店に案内するわけにはいかない。

ましてやその手のお店では、良いワインを飲むことなんてできない。

そこで思い出したのが、アメブロでお付き合いのある”シャンパーニュのある生活”さん、そう、大阪北新地の『スタンドシャン食』さん。

『スタンドシャン食』さんが東京に進出したのは昨年のこと。

その一号店である虎の門店に行くことにした。

ここは”餃子でシャンパーニュ”がコンセプトのお店なのだ。

毎日18時30分まではハッピーアワーで、このハウス・シャンパーニュをグラスで通常880円のところ、500円で飲むことができる。

シャルル・ダンブラン、ブリュット。

フルートグラスではなく、白用のグラスにたっぷり注いでくれる。

綺麗な酸味、ミネラル感、プラム、イースト、ブリオッシュのニュアンス。

セパージュは、シャルドネ40%、ピノ・ムニエ40%、ピノ・ノワール20%。

ボトルで頼むと4,800円だが、この量のグラスが500円だとグラスの方が安い。

結局1本分くらい飲んでしまう。

シャンパーニュのお供は、オリーブ。

種無しなので食べやすい。

シンプルなグリーンサラダ。

「野菜が新鮮でシャキシャキね」と彼女。

サンダニエーレ産プロシュート。

二人ともプロシュートはサンダニエーレ産が好き。

トリエステを旅した時に地元のサンダニエーレのプロシュートを食べ、好きになってしまった。

スアルル・ダンブランをたっぷり飲んだ後は、本日のお薦めシャンパーニュをグラスで飲むことにする。

ヴェシエ・ブリュット、キュヴェ。

1663年創業の歴史あるシャンパーニュ・メゾン。

シトラスの香り、洋梨のニュアンス。

爽やかでありながら喉越しはクリーミー。

セパージュは、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネが1/3ずつ。

お店のコンセプト、”餃子でシャンパーニュ”に従い、餃子を注文。

「ニンニクあり、なし、どちらにしますか」と聞かれ、彼女を見ると、「ありでお願いします」と即答。

「ありで良いの？」と私。

「二人で同じものを食べるのだから、大丈夫でしょ」と彼女。

カウンター上には、辣油、トリュフオイル、ヒマラヤ産岩塩。

薬味4種が届く。

グリーンペッパーとフォン・ド・ボー、グレープフルーツと出汁のポン酢、ピリ辛の胡麻味噌だれ、酢醤油。

色々味を変えて食べると楽しい。

店の奥の小さな厨房には、餃子焼き機が並ぶ。

こちらのカウンターに9席、奥に3席、後ろの壁沿いに二人掛けの小さなテーブルが三つだけのお店。

店はあっという間に満席。

次々と電話が入り、店長が「予約は受け付けておりません」と対応に忙しい。

虎の門の『スタンドシャン食』で彼女と過ごす楽しい夜は続きます。

今夜は隠れ家フレンチ、ロクターヴ・ハヤト・コバヤシ、北参道 ２

北参道の隠れ家フレンチ、『ロクターヴ・ハヤト・コバヤシ』で彼女と過ごす素敵な夜の続き。

赤ワインのボトルもブルゴーニュを選択。

ムルソーのトップ生産者の一人、フランソワ・ミクルスキが造る、ブルゴーニュ、ピノ・ノワール、2013年。

叔父のピエール・ポワイヨの下で修業し、1991年に叔父の引退を受けてぶどう畑を引き継ぎドメーヌを立ち上げ、短期間でスター・ドメーヌの地位を確立した。

コルクはちょっと短いが、状態はとても良い。

ベリー系の香り。

ストロベリー、ラズベリー、スミレのニュアンス。

綺麗な果実味と滑らかなタンニンを持つ、実にエレガントなピノである。

四皿目は、愛知産のムール貝のグラタン。

ブランデーが振りかけられ、フランベ。

たっぷりブランデーを掛けたので、炎が大きく思わず仰け反ってしまう。

熱々で香りが素晴らしい。

ムール貝がこんなに美味しいとは思わなかった。

五皿目は、根室産真鱈の白子のフリット。

添えられているのは、原木椎茸、マイタケ、白マイタケ、ヒラタケ。

魚料理は、佐賀産ヒラスズキ。

ヒラスズキは鱸よりも臭みが無く味が良い。

水揚げ量が少ない高級魚である。

敷かれているのは、アンディーヴ。

低温調理された肉厚のヒラスズキは旨味が凝縮され、最高に美味。

今夜の特別料理。

フランス産鳩のロースト。

彼女がフランスの鳩を食べたいとリクエストしたのだ。

小林シェフから、フランス最高の鳩だと産地も教えてもらったが、ヴァンデ産だったかどうか忘れてしまった。

柔らかく、それでいて旨味が詰まった素晴らしい肉質。

心臓を使った血のソースも素晴らしい。

コーヒーを飲みながら今夜の料理とワインを振り返る。

小林シェフの料理には、何時も驚きと輝きがある。

ミニャルディーズは、お馴染みの木の枝に掛けられて登場。

林檎のゼリー、生チョコレート、・・・もう一つは何かのケーキ。

小林隼人シェフ、今夜もお世話になりました。

特に今夜は、フランスの鳩を食べたいという彼女の我儘に応えてくれて、ありがとうございました。

お腹がいっぱいなので歩きたいと、彼女。

そこで明治通りを天現寺方向に向かい、途中で右折し原宿方向に歩く。

久し振りに竹下通りを散策。

もう時間が遅いので、店は閉じ、行き交う人もまばら。

再び明治通りに出ると、神宮前交差点に向かう。

「今夜も美味しかった。ありがとう」と私の腕に手を絡める。

「今夜の鳩は最高だったね」と彼女の身体を引き寄せる。

彼女と過ごす北参道～神宮前の夜は、素敵に更けていきました。

今夜は隠れ家フレンチ、ロクターヴ・ハヤト・コバヤシ、北参道

ちょっと以前のこと。

彼女と二人で訪れたお店は、北参道の隠れ家フレンチ、『ロクターヴ・ハヤト・コバヤシ』。

一か月ほど前に、ある食材を使った料理をリクエスト。

今夜はその料理を食べに訪れたのだ。

今夜はテーブル席に着席。

前回はシェフとも話ができるカウンター席を選択したが、今夜は広いテーブルで彼女とのんびり話すことを優先。

厨房では、小林シェフが忙しく料理を準備中。

ここは打ちっ放しのコンクリートの壁と天井に、カウンターも鉄板がむき出しの無機質な空間。

私たちのテーブルの上にのみ、ただ一つの装飾と言えるシャンデリアが輝く。

テーブル・セッティングもシンプル。

でも小林シェフが生み出す料理は、有名な大手フレンチにも負けない素晴らしさ。

白のボトルは、前回と同じブルゴーニュのものを選ぶ。

彼女がこのボトルを気に入ったのだ。

ドメーヌ・フィリップ・シャヴィー、ブルゴーニュ・シャルドネ、2014年。

とてもAOCブルゴーニュとは思えない、素晴らしい果実の凝縮感。

使われているぶどうの95%が高樹齢のピュリニー・モンラッシェで、残り5%がムルソーという驚きのブルゴーニュ・シャルドネである。

アミューズブーシュは、お馴染みの一品。

缶詰のような陶器が届く。

中には、軽くスモークをかけたクリームの上に、キャビアが載せられている。

香が素晴らしい。

クリームの下には、長野産サーモンのタルタル。

白ワインが進む、嬉しいアミューズだ。

二皿目は、手の平に大事に乗せられた牡蠣。

長崎産の牡蠣がキタアカリのピューレの上に乗り、牡蠣の上には金柑とクローバー。

三皿目は、青森産ヤリイカ。

八朔、カラスミが添えられ、上に散らされている黄色い花は、アスパラガスの花。

白く見えているのが、ヤリイカ。

トロトロで美味い。

ヤリイカの下には蕾菜、そして春菊のソース。

熱々のパンが届く。

入れ物は紙袋？、いえいえ陶器なのです。

小さなピッチャーには、エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル。

カリッと焼きあげられたパンが美味い。

オリーブオイルにシャンデリアが映っている。

北参道の隠れ家フレンチ、『ロクターヴ・ハヤト・コバヤシ』で彼女と過ごす素敵な夜は続きます。