今日も何時ものホテルでまったりワイン、メトロポリタン東京、池袋

6月のこと、またまた何時ものホテルでまったりワインを楽しむことにした。

ワインを入れたスーツケースを持ち、「メトロポリタン東京」にチェックイン。

ホテルの緑も一段と濃くなっている。

チェックアウト時間を過ぎ、チェックイン時間まではまだ二時間もあるので、ロビーに客の姿は少ない。

私はアーリーチェックインをし、荷物を部屋に置くと、彼女との待ち合わせ場所に向かう。

ロビーの花飾りは、紫陽花。

待ち合わせ時間まで少し余裕があったので、先日かずみさんに教えていただいた池袋西武の地下二階にできた「酒蔵」を見に行く。

プレミアムワインの「La Vinotheque」、ワインと洋酒の「EXVIN」、日本の酒の「酒商山田」の三店舗が揃う。

杉玉があるのは、「酒商山田」。

ずらりと並ぶ冷蔵庫を見て歩き、土佐酒を探す。

かずみさんが言われていたとおり、豊能梅がある。

他には久礼。

豊能梅の高木酒造、久礼の西岡酒造は蔵見学をしたことがあるので愛着がある。

そして亀泉、土佐しらぎく、酔鯨。

酔鯨の蔵も見学した。

（亀泉は今月訪問し、蔵を見学。その記事はまた別途。）

豊能梅を買おうと思っていたが、四合瓶は品切れ。

一升瓶は重いので、断念。

KALDIで幾つか買い物をした後は、フロプレステージュで彼女と落ち合う。

好きなメニューが無く、定番の海老とブロッコリーのタルタルサラダのみ購入。

代わりにグリーングルメで料理を調達。

買ったのは、しっとり塩豚の柚子胡椒ねぎソース香味野菜添え、涼を味わうきすのみぞれ添え。

どちらも初めての料理だ。

続いては、ポンパドウル。

今夜用には何時ものように、フォカッチャとプチアンリシール。

彼女の明日のブランチ用にはカスタードクリームドーナツ、ホットドッグチリソース。

アジアンサラダにも、ソフトシェルクラブやローストビーフなど、好きなメニューが無い。

定番の蒸し鶏とパクチーのやみつきサラダのみたっぷり購入。

肉料理は、I.T.O.で。

伊藤ハムの経営だけあって、肉料理が美味い。

今回はローストビーフもここで購入。

ナトスでも定番の、マグロたたきサラダ、焦がしにんにくドレッシングを購入。

これは美味しいので毎回外せない。

このあと柿安ダイニングでも一品購入したが、撮影忘れ。

デザートは、ヴィタメールとグラマシーニューヨークをチェックしたが、食べたことがあるケーキしかなかった。

そこで今回はアンテノールで購入。

ずっしりと重いエコバッグを二つ持ち、ホテルに戻る。

今日は良い天気。

彼女と過ごす、何時ものホテルでのまったりワインのステイの始まりです。

現役時代の同僚達と久し振りの会食、赤まんま、目黒

6月のこと、現役時代の同僚達と久し振りの会食。

会場は目黒の和食店、『赤まんま』。

メンバーが集まり、生ビールで乾杯。

この会は男性ばかり10人の会。

私の先輩が3人、後輩が6人。

ここのビールは、ヱビス。

やはり美味い。

お通しは生ワカメの酢の物。

枝豆。

生ビールの良きお供。

生ビールを飲み干すと、日本酒を選ぶ。

外国人のお姉さんが日本酒を注いでくれる。

長野県松本市の大信州酒造が醸す、大信州 いち引き 超辛口 純米吟醸 生。

受け皿にもたっぷりこぼしてくれる。

うすにごりの生酒は美味い。

使用米は長野県産ひとごこち、精米歩合は麹米が49%、掛米が59%。

ゴボウの素揚げ。

明朝のお通じが良くなりそうだ。

ハムカツ。

日本酒を飲むときにも、こんな揚げ物があると悪酔い防止になるので嬉しい。

ハムカツを初めて食べたのは、ちぃさんと茶目子さんに連れて行ってもらった、御徒町の『カドクラ』でのこと。

居酒屋にはほとんど行ったことがなかったので、ハムカツなる食べ物があることを知らなかった。

その時の記事はこちら。

『友人達と楽しくオフ会、アペロはカドクラで立ち飲み、御徒町』

二種類目の酒は、山形県鶴岡市の亀の井酒造が醸す、スーパーくどき上手 純米大吟醸 改良信交 生詰。

使用米は山形県産改良信交、精米歩合は驚きの30%。

豊かな米の旨み、まろやかさを持ちながら、引き締まったボディと長い余韻。

普通のくどき上手も美味いが、スーパーと付くだけあり、この酒は格別。

ポテサラ。

大振りに切られたポテトが美味い。

アスパラガスの鱧巻き揚げ。

豚肉巻きかと思ったら、何と鱧だった。

鶏むね肉の照り焼き。

結構肉類が多いので、しっかりお腹にたまる。

三種類目の酒を注いでもらう。

岩手県盛岡市の赤武酒造が醸す、赤武 翡翠。

アルコール度数を13%と低く抑えた、フルーティーな夏酒。

使用米は非公開、精米歩合は50%。

ゴーヤチャンプルー。

四種類目の酒は、福島県河沼郡会津坂下町の廣木酒造本店が醸す、飛露喜 特別純米。

特別純米となっているが、香りは甘い吟醸香。

米の旨みを感じさせる、豊潤な酒だ。

使用米は麹米が山田錦、掛米が五百万石、精米歩合は麹米が50%、掛米が55%。

10人も居るとなかなか全員と話せないので、時々席を代わって話し相手を変える。

こうなると自分の取り皿や箸がどれなのかわからなくなってしまう。

酒はとうとう五種類目。

飛露喜と同じく、福島県河沼郡会津坂下町の廣木酒造本店が醸す、泉川 純米吟醸。

泉川は主として福島県内で流通する、飛露喜の販売開始前からのブランド。

この酒も飛露喜に劣ることなく旨い。

使用米は会津産五百万石、精米歩合は55%。

開店時間と同時に宴会を始めたので最初は空席が目立っていた。

でも二時間後には完全に満席。

後輩の一人のお薦めだけあり、やはりここは人気店。

適度に酔いが回り、再会を約して店を出る。

最後にお店の前で記念撮影。

図々しくも中央にポジショニング。

カジュアルな集まりだが、多くのメンバーが子会社の社長等を務めた優秀なビジネスマン。

皆さん、髪が白くなるか額が広くなるかしているが、マスキングの下には弾ける笑顔。

現役時代の同僚達との久し振りの楽しい会食でした。

今夜はシャンパーニュ・ディナー、タバーン・バイ ザ グリーン、ザ・ストリングス、表参道 ２

5月のこと、表参道の「ザ・ストリングス」の2階、『タバーン・バイ ザ グリーン』で、ちぃさんと過ごす楽しい夜の続き。

今夜はシャンパーニュ・ディナー。

勢いのある泡立ちが素晴らしく、どんどんグラスを重ねてしまう。

飲んでいるシャンパーニュは、モントードン、ブリュット・トラディション。

一本目を空けてしまい、二本目を抜栓。

続く料理は、ちぃさんは本日のパスタ。

何のパスタだったのか、失念。

私が選んだのは、メカジキのハーブグリル、ガランガルジンジャーレリッシュ、ズッキーニヌードル、ピスタチオ、ミント。

ガランガルはタイのスパイスで、別名はタイジンジャー。

赤、白、緑の彩りが美しい。

グリル料理の店と謳うだけあり、見て美しく食べて美味しいひと皿だ。

肉料理に合わせ、赤ワインはグラスで。

メルシャンがチリで造る、ソル・イ・マール、レッド。

ぶどうは、メルロー、カルメネール。

赤ワインでも乾杯。

肉料理は二人とも同じものを選んだ。

信玄鶏腿肉のジャークチキン、マンゴーサルサ、コーン＆大葉のフリット。

マンゴーサルサのソースがスパイシーなジャークチキンにこんなに良く合うとは驚き。

とても美味しいが、ヴォリュームも満点で食べ応えがある。

赤ワインを一杯飲んだあとは、再びシャンパーニュ。

二本目がまだ半分残っている。

シャンパーニュのブリュットは鶏料理にも良く合う。

上の写真とこの写真を見較べると、不思議な変化が。

上の写真では私の方が肉をほとんど食べ終え、ちぃさんの皿にはまだ残っている。

ところがこの写真では肉があるのは私の皿のみ。

お腹がいっぱいになったちぃさんから、鶏が二切れ引っ越してきたのだ。

二本目のシャンパーニュの最後の一杯で、「今夜もいっぱい飲んで食べて楽しかったね」の乾杯。

いっぱいになったお腹と酔いが回った頭を熱いコーヒーで癒す。

今夜は二つの個室でパーティーが開催されている以外は、ダイニングルームの客は私達だけだった。

他に客が居ないので、安心して写真撮影。

夜になると花のオブジェにライトが点り、妖艶な雰囲気を醸し出す。

支配人に見送られ、店をあとにする。

1階に下りると、『ゼルコヴァ』の店内を撮影。

人気店でも雨の平日の夜は空いている。

テラスに繋がる部屋には、客の姿がちらほらと。

エントランスにはピカチュウ。

となれば、酔っ払いとしては写真を撮らない訳にはいかない。

何故ピカチュウかというと、4月23日から7月3日まで、「ピカチュウ アフターヌーンティー」の企画が開催されているのだ。

（現在は既に終了しています。）

外は雨なので、「ザ・ストリングス」の回廊を通り、地下鉄の駅に下る。

ちぃさんと過ごす、表参道での楽しいシャンパーニュ・ナイトでした。

今夜はシャンパーニュ・ディナー、タバーン・バイ ザ グリーン、ザ・ストリングス、表参道

5月のこと、「丸ビル」の『SAKE COLLECTIVE & SPIRITS』で日本酒でアペロをしたあとは、ディナーの店に向かう。

表参道駅を出ると、外は雨。

目的の場所は、「ザ・ストリングス」。

1階は人気のカフェ＆ダイニング、『ゼルコヴァ』。

雨の平日、まだ夕方早い時間なので、何時も満席の店内に客の姿は少ない。

今夜のディナーのお店は、2階の『タバーン・バイ ザ グリーン』。

熟成と発酵を得意とする井澤シェフが腕を振るう、グリル料理のお店。

ドアを入ると、ダイニングまでの長いアプローチ。

開店時間前に到着したので、ここの椅子に腰を下ろしてひと休み。

今はペリエ・ジュエのプロモーションをしているようだ。

すぐに支配人が現れ、店内に案内してくれる。

通されたテーブルは、ダイニングの一番奥。

静かに寛いで食事が出来そうだ。

窓際のガラスで仕切られた部屋では、貸し切りパーティーの予定。

エントランス横の大きな個室でもパーティーがあるのだそうだ。

広いテーブルには、斜向かいのセッティング。

これではお話ししにくいので、ちぃさんは右側、私の正面に移動。

今夜はシャンパーニュ・ディナー。

早速シャンパーニュのボトルを抜栓。

モントードン、ブリュット、トラディション。

モントードンは1891年創業で、ランスに本拠地を構えるメゾン。

自社畑はコート・デ・ブラン地区のリセイ村に35haを保有。

今夜もいっぱい飲みましょうの乾杯。

綺麗な果実味と熟成感、活き活きとした酸を持つブリュット。

セパージュは、ピノ・ノワール50%、ピノ・ムニエ25%、シャルドネ25%。

コート・デ・ブランにしてはシャルドネの比率が低い。

アペロで日本酒を二杯飲んできているので、二人とも最初からハイテンション。

このペースで飲んでいると、今夜も飲み過ぎの予感。

ここのカトラリーはエテルナム。

1924年創業のベルギーのカトラリーメーカー。

今夜の料理は、プリフィックスのコース料理。

前菜は多くの種類から選ぶことができるが、二人とも同じ料理を選んだ。

TAVERN特製コブサラダ、白みそとバターミルクのドレッシング。

このドレッシングがとても美味い。

たっぷりの量の野菜が嬉しい一品だ。

パンとバターが届く。

パンはハードタイプとソフトタイプの二種。

お供は、塩麹とレモンのホイップバター。

ちぃさんと過ごす、表参道の『タバーン・バイ ザ グリーン』での楽しいシャンパーニュ・ナイトは続きます。

アペロは SAKE COLLECTIVE & SPIRITS で、丸の内

5月のこと、ちぃさんと丸の内で待ち合わせ。

広く長い丸の内の地下道を歩き、「丸ビル」に向かう。

目的の場所は、「マルチカ」。

「マルチカ」には4月28日の開業以来、一ヶ月で4回目の訪問。

ここには特徴ある素敵なお店が揃っている。

今日はディナーの前に、アペロの予定。

『SAKE COLLECTIVE & SPIRITS』は、中目黒の『And Spirits』の丸の内店。

ここは日本酒、ワインやスピリッツの酒販店で、イートインスペースで飲むことも出来る。

飲める酒の種類が豊富なので、メニューブックはとても厚い。

今夜のアペロは日本酒と決めているので、迷わず日本酒のページから選ぶ。

日本酒は3ページ。

それぞれのページにテーマがある。

・CLASSIC SAKE - 伝統ヲ背負ウ、日本酒 -

・MODERN - 新タナ挑戦カラ生マレタ、SAKE -

・NEW STAR - 新世代ヲ代表スル、スター蔵元ガ醸ス酒 -

CLASSICから一種類、MODERNから一種類を選んだ。

CLASSICから選んだのは、佐賀県多久市の東鶴酒造が醸す、東鶴 純米酒 ワイン酵母仕込み 生。

ワイン酵母を用いた生酒で、フルーティーな甘みと上品な酸を持っている。

使用米は山田錦、精米歩合は60%。

MODERNから選んだのは、香川県観音寺市の川鶴酒造が醸す、川鶴 オリーブ 純米吟醸。

さぬきオリーブ酵母を使用した生酛造りで、ひと夏熟成させた純米吟醸酒。

使用米はさぬきよいまい、精米歩合は58%。

ちぃさんと乾杯。

ワイン酵母とオリーブ酵母の面白い飲み較べとなった。

酒の肴も選ぶことにする。

どの料理も美味しそうだ。

選んだ酒の肴は二種。

信州味噌屋のクリームチーズ味噌漬け。

クリームチーズも味噌漬けにすると日本酒に良く合う。

博多の胡麻さば。

一切れ口に運ぶ。

これは素晴らしく美味い。

リストに高知の桂月のCEL24があったので、CEL24の酒についてお店の方と情報交換。

高木酒造のいとをかしを是非置くようにお話しする。

今日はオーナーの黒田さんが居らっしゃらないのが残念。

次の酒も、CLASSICとMODERNから選んだ。

CLASSIC SAKEから選んだのは、広島県竹原市の藤井酒造が醸す、龍勢 和みの辛口 純米 八反錦。

広島県と言えば八反錦、飲み飽きしない食中酒だ。

広島県産八反錦を用い、精米歩合は60%。

MODERNから選んだのは、滋賀県甲賀市の美冨久酒造が醸す、三連星 (黒) 純米酒 生詰原酒 吟吹雪。

2007年に生まれたブランドで、黒は吟吹雪を使用した酒。

米の旨みを持ちながら、キレの良い辛口。

滋賀県産吟吹雪を用い、精米歩合は60%。

他に白と赤があり、白は山田錦、赤は渡船6号で仕込まれている。

再びちぃさんと乾杯。

このお店は酒の品揃えが他の日本酒バーとは一線を画し、面白い。

時々顔を出したい店だ。

さて、そろそろディナーの店に向かうこととしよう。

ちぃさんと過ごす、楽しい夜は続きます。

今夜のディナーはイタリアンで、アンジェロ、銀座 ２

5月のこと、銀座のイタリアン、『アンジェロ』で彼女と過ごす楽しい夜の続き。

『アンジェロ』の店内は三層に分かれていて、なかなか複雑な作り。

今夜も私達のテーブルは、上段。

彼女が、「一番奥の下段にシャンデリアが素敵な部屋がある」と言うので、見に行くことに。

中段に下り、エントランス方向に進む。

この先を左に二回曲がると、突き当りに下段の部屋が現れる。

ここが中段から見下ろす下段のシャンデリアの部屋。

なるほど、この部屋は隠れ家感が強く面白そう。

私達が居る上段の下にも、階段で下ると個室がある。

パーティーに使われているようだ。

テーブルに戻ると、パスタが届く。

今夜はパッケリかと思ったら、縦に筋が入っているので、リガトーニ。

リガトーニの豚すね肉ラグーソース。

濃厚なソースがリガトーニに絡んで美味い。

飲んでいるのは、ニュージーランドのオーバーストーンがマールボロで造る、ソーヴィニヨン・ブラン、2022年。

魚料理が届く。

ここの名物料理、真鯛のフリット、雲丹と生海苔のソース。

取り皿に取り分けるのは私の役目。

このソースは真鯛のフリットに本当に良く合っている。

肉料理に合わせ、赤ワインも抜栓。

いや、スクリューキャップなので、開栓。

オーストラリアのデ・ボルトリが造る、ロリマー、シラーズ・カベルネ、2022年。

気軽なワインだが、デ・ボルトリのワインに外れは無い。

ヴィーガン認証マークが付いている。

黒毛和牛ランプの昆布締めグリル。

二人の皿に取り分ける。

この焼き色が食欲をそそる。

牛のグリルとシラーズ・カベルネはベストフレンド。

ワインも進む。

定番のドルチェが届く。

ドルチェは二種。

この皿がドルチェに良く合う。

ロイヤルミルクティーのパンナコッタ。

オレンジのカタラーナ、ブルーベリーソース。

〆は熱いコーヒーでいっぱいになったお腹を癒す。

羽根の模様が面白い。

今夜も満腹満足で店をあとにする。

お腹がいっぱいなので、銀座から日比谷方面へ少し散策。

「面白そうなお店だね。美味しいのかな」と私。

「興味ないわ」と彼女。

フレンチやイタリアンのお店とワインにしか興味が無いのだ。

日比谷仲通りまで来た。

今夜もゴジラは元気に吠えている。

彼女と過ごす、銀座のフレンチでの楽しい夜でした。

今夜のディナーはイタリアンで、アンジェロ、銀座

5月のこと、銀座のイタリアンで彼女と待ち合わせ。

数寄屋橋公園には岡本太郎作の「若い時計台」。

この横を足早に通り抜け、今夜の店に向かう。

彼女から連絡があり、待ち合わせ時間の15分も前に着いてしまったのだそうだ。

みゆき通りに出ると、コリドー街方面に先を急ぐ。

泰明小学校は145周年なのだそうだ。

予約しているレストランが入居するビルの1階のお店は、今日はテラス席を作っている。

ここで飲むのも楽しそうだ。

今日のお店は、イタリアンの『アンジェロ』。

前回初訪問し、すっかり気に入ってしまった。

この深く暗い階段を三つ下り、店に向かう。

階段を下りきると、目の前にシャンデリアが現れる。

名前を告げ、彼女が待つボックスシートに案内される。

まだ夕方早い時間なので他に客は居ないが、一時間もするとほとんど満席となった。

今夜は残念なことに荒薦サブマネージャーはお休み。

代わりに菅原シェフが挨拶に来てくれた。

スパークリングワインをグラスで。

アンティパストミストは今日は二皿に分けて届いた。

こちらに三種類。

そしてもう一つの皿には二種類。

アンティパストを移動させ、それぞれの皿で五種類を完結させる。

真鯛のタルタル、キャビアのチュイル。

焼き栗のポタージュスープ。

ブラッターチーズとパプリカムースのカプレーゼ。

自家製フォカッチャと生ハム、マスカルポーネバターのブルスケッタ。

鱈のブランダード。

スパークリングワインを二杯飲んだ後は、白ワインのボトルを抜栓。

ニュージーランドのオーバーストーンがマールボロで造る、ソーヴィニヨン・ブラン、2022年。

オーバーストーンは北島のホークスベイと南島のマールボロでワイン造りを行う、歴史あるワイナリー。

柑橘の花、ハーブの華やかな香り。

フレッシュな果実味と爽やかな酸。

やはりマールボロのソーヴィニヨン・ブランは美味い。

ところでここのカトラリーレストはダックスフント。

可愛く使いやすい。

アンティパストミストを食べ終えると、次の料理が届く。

A5黒毛和牛の炙りカルパッチョ。

牛肉ではあるが、さっぱりオリーブオイル味なので、ソーヴィニヨン・ブランを合わせても美味い。

薄くスライスされた大きな肉が三枚。

柔らかな赤身肉がとろける美味しさ。

部位は、ウチモモ。

彼女と過ごす銀座のイタリアン、『アンジェロ』での楽しい夜は続きます。

ディナーはシャンパーニュとステーキで、RRR otemachi Kobebeef & Wine

5月のこと、ちぃさんと大手町のステーキハウス、『RRR otemachi Kobebeef & Wine』で過ごす楽しいディナーの続き。

いよいよメイン料理が届く。

今夜のコース料理のメインは、肉の三種盛り。

合わせて300gほどのヴォリュームがある。

ブラックアンガス牛のサーロインステーキ。

国産黒毛和牛のステーキ。

国産牛100%のハンバーグステーキ。

ステーキナイフは、フランスのジャン・ネロン、ラ・フルミ。

1957年にオーベルニュ地方で500年以上の刃物造りの歴史を持つティエール村で創業した刃物メーカー。

トレードマークは、蟻。

肉料理に合わせ、赤ワインをグラスで。

ブルゴーニュ、ヴェズレイのヴィニュロン・ド・ラ・コリーヌ・エテルネルが造る、ブルゴーニュ、ピノ・ノワール、キュヴェ・テロワール、2020年。

ヴィニュロン・ド・ラ・コリーヌ・エテルネルは、シャブリの南、巡礼地として有名な世界遺産の街、ヴェズレイに1989年に設立されたドメーヌ。

色合いは濃いガーネット。

本当にピノ・ノワールなのかと、もう一度エチケットを見てしまう。

熟した赤果実の香り、口に含むと濃厚で強い果実味、ビターチョコレートのニュアンス、円やかなタンニン。

これは珍しいタイプの濃厚なピノ・ノワールだ。

肉料理にとても良く合って美味い。

赤ワインを飲んだ後は、再びシャンパーニュ。

飲んでいるシャンパーニュは、ジョセフ・ペリエ、キュヴェ・ロワイヤルの二本目。

肉料理にも、シャンパーニュ。

メニューには300gと書かれていたが、もっとヴォリュームがありそうだ。

結局ちぃさんは食べきれず、ハンバーグの半分が私の皿に引っ越してきた。

そしてデセールにもシャンパーニュ。

二本目のジョセフ・ペリエも飲み干してしまった。

苺のムース、苺のソルベ、苺のソースと、苺尽くし。

テーブルセッティングを見ると大人数の予約が入っているようだが、20時近くになってもテーブルは空いたまま。

結局私達が店を出るまでに訪れた客は、男性の二人組のみ。

食事を終える頃には、二人とも酔いが回りハイテンション。

今夜も楽しく飲み過ぎてしまった。

満腹満足で店を出ると、帰りはテラス側に出る。

料理もワインもとても良かったので、ここにはまた来たいと思う。

テラスには多くのテーブルが並ぶが、客の数は少ない。

雨の平日は、まだまだ人出は少なそうだ。

今夜もいっぱい食べて、いっぱい飲んでしまった。

明日はジムでいつも以上に筋トレに励むことにしよう。

ちぃさんと過ごす、大手町での楽しいシャンパーニュ・ナイトでした。

ディナーはシャンパーニュとステーキで、RRR otemachi Kobebeef & Wine

5月のこと、ちぃさんと大手町で待ち合わせ。

今夜はステーキハウスでシャンパーニュ・ディナーの予定。

場所は、大手町プレイス・ウエストタワー。

地下1階から2階まで吹き抜けになっていて、地下1階のレストランには広いテラス席が用意されている。

今夜のお店は、『RRR otemachi Kobebeef & Wine』。

”RRR”は”トリプルアール”と読む。

開店と同時に一番乗り。

奥のテーブルに案内されたので、奥から入り口方面を撮影。

ニューヨーク、マンハッタンのステーキハウスをイメージした内装なのだそうだ。

マンハッタンの色々なステーキハウスに行ったことがあるが、あまりイメージが合わない。

今夜はどんな料理とワインに出会えるか楽しみ。

まずはシャンパーニュを抜栓。

ジョセフ・ペリエ、キュヴェ・ロワイヤル、ブリュット。

ビクトリア女王とエドワード7世に愛され、ロワイヤルの名称使用を許された、英国王室御用達のシャンパーニュ。

1825年設立で、今も家族経営を守り続ける名門メゾン。

総延長3kmに及ぶ地下セラーを持つことでも有名。

輸入元はJALUX。

ちぃさんと、今夜もいっぱい飲みましょうの乾杯。

美しいシャンパン・ゴールド。

熟した蜜入りリンゴや洋梨の香り。

ファーストアタックは引き締まった辛口、その後から果実の熟成感、活き活きとした酸が現れる。

セパージュは、シャルドネ35%、ピノ・ノワール35%、ピノ・ムニエ30%。

瓶内熟成期間は40ヶ月と長く、ドサージュは7g/ℓと少ない。

アントレは、鱸のカルパッチョ。

鱸の旬は夏。

今からが美味しい季節だ。

（5月の記事です。）

新鮮な鱸が美味しく、シャンパーニュが進む。

パンが届く。

何故かステーキハウスのパンは美味い。

オープンキッチンになっているので、料理の準備状況が良く見える。

私達の第二のアントレの盛り付けが始まっている。

鴨が届く。

鴨肉は柔らかく、マスタードソースが良く合って美味い。

二人で三杯ずつ飲むと、ジョセフ・ペリエのボトルを飲み干してしまった。

白ワインはグラスで。

素晴らしい自然派ワインが出された。

ロワール、プイイ・フュメのアレクサンドル・バンが造る、マドモワゼル M 17。

2007年の初VTのぶどうの収穫を始めた日が愛娘、マドレーヌの誕生日だったことから、最上級のキュヴェにマドモワゼル Mと命名した。

17は、2017VTを表す。

ちぃさんと再び乾杯。

驚くほど濃い黄金色。

ソーヴィニヨン・ブランはグリーンハーベストをすることが多いが、アレクサンドル・バンは完熟してから収穫。

熟した洋梨や花梨の香りに熟成からくる軽いエステル香。

濃厚な果実味をキンメリジャン土壌由来の活き活きしたミネラルが引き締め、酸も健在。

ぶどう栽培はビオロジック／ビオディナミで、エコセールやデメテールの認証を取得している。

ちぃさんと大手町のステーキハウス、『RRR otemachi Kobebeef & Wine』で過ごす、楽しいディナーは続きます。

友人達とのランチはフレンチで、ブリーズ・オブ・トウキョウ、丸の内 ２

5月のこと、友人達と丸の内のフレンチ、『ブリーズ・オブ・トウキョウ』で過ごす楽しいランチの続き。

スパークリングワイン、白ワインをグラスで飲んだ後は、選んでおいた赤ワインを抜栓。

強い赤ワインがお好きなnaonaoさんに合わせ、このワインを選んだ。

南ローヌのドメーヌ・ポワ・ド・ブルサンが造る、シャトー・ヌフ・デュ・パプ、2017年。

凝縮された果実味、滑らかなタンニン、複雑でリッチなストラクチャー。

強いが重過ぎない、エレガントなボディ。

セパージュは、グルナッシュ70%、ムールヴェードル30%。

樹齢は40年～80年と高く、最も古い区画のグルナッシュは樹齢100年を超える。

ぶどうは有機栽培で、自然酵母で醸されている。

ヴィアンドは、仔羊の煮込み、プランタニエール風。

プランタニエールとは、春の、という意味。

春が旬の仔羊に、春野菜を合わせた料理。

仔羊はとても柔らかく口の中でとろける美味しさ。

ハリッサソースが良く合う。

付け合わせは、蕗の薹、蕪、クスクス。

蕗の薹はまさにプランタニエール。

デセールは、苺のミルフィーユ、バニラアイス。

ミルフィーユは大好物。

バニラアイスクリームには、苺のソースとクランブル。

話が弾み、気が付くと、満席だった店内に残る客は僅かとなってしまった。

今日のランチも楽しかった。

支配人の中村さんに見送られ、店をあとにする。

「丸ビル」の一階に下り、naonaoさんとkennyさんとお別れすると、pink  bouquetさんと私はもう一杯飲んで帰りましょうと、丸の内仲通りを散策。

素敵なバーで飲みたかったが、まだ時間が早く開いていない。

そこで向かったのは、「ブリックスクエア」。

「これはヘンリー・ムーアの作品ですよ」などど説明しながら、『マルゴ丸の内』のテラス席に腰を下ろす。

ランチ時には満席となる『マルゴ』も、この時間は空いている。

（お店の写真を撮影しなかったので、これは前回訪問時のもの。）

爽やかな天気だが気温が少し低いので、pink bouquetさん用にブランケットを持ってきてもらう。

シャンパーニュで乾杯。

飲んでいるシャンパーニュは、シャスネ・ダルス、キュヴェ、プルミエール、ブリュット。

華やかな香り、熟成した果実味、酸とミネラルのバランスが良い辛口。

シャンパーニュ南部、コート・デ・バールに1856年に設立されたコーポラティブ・マニピュラン（C.M.）で、傘下に130の生産者と325haの畑を持つ。

セパージュは、ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%、ドサージュは9g/ℓ。

瓶内熟成期間は36ヶ月と長い。

シャンパーニュを飲み干すと、本日のスペシャル・ワインで乾杯。

ドメーヌ・ミッシェル・マニャンのモレ・サン・ドニ、2019年。

造り手はミッシェルの息子、五代目のフレデリック・マニャン。

フレデリックが造るドメーヌ物はミッシェル・マニャンの名前で、ネゴシアン物はフレデリック・マニャンの名前でリリースされている。

エチケットには太陽と地球と月が描かれている。

太陽はフレデリックの母のドミニク、地球は父のミッシェル、月はフレデリックを表しているのだそうだ。

母の太陽が圧倒的に大きいのが面白い。

綺麗な果実味、円やかなタンニン、実にエレガントなピノ・ノワールだ。

フレデリックのワインは昔から好きだった。

一度フレデリックとランチをご一緒する機会があり、彼の真面目でチャーミングな人柄に触れ、益々彼のワインのファンになった。

グラスはロナ。

ウィーンのシュライバー＆ネッフェン社が19世紀後半にスロバキア（当時はオーストリア・ハンガリー帝国の一部）に設立したグラスメーカー。

耐久性があって、使い勝手の良いグラスだ。

サクッと飲んだ後は、再び丸の内仲通りを散策し、帰途に就く。

友人達と過ごす、楽しい丸の内の午後でした。