友人達とのランチはフレンチで、ブリーズ・オブ・トウキョウ、丸の内

5月の平日の午後、友人達と丸の内のフレンチで待ち合わせ。

丸の内の地下にはとても広い空間がある。

なんだかもったいないスペースのような気もするが、地下の狭い通路より広々とした空間の方が気持ちは良い。

向かったのは、「丸ビル」。

レストラン階直通のエレベーターに乗り、今日の待ち合わせのお店に向かう。

お店は36階だが35階でエレベーターを降り、展望スペースで一休み。

ビルの間に見えているのは、お台場とレインボーブリッジ。

皇居の隅も視界に入っている。

35階から36階へは展望スペースにあるエスカレーターで上がることができる。

今日のお店は、フレンチの『ブリーズ・オブ・トウキョウ』。

エントランスで支配人の中村さんに迎えられ、席に案内される。

今日の席はダイニング・ルームの一番奥の窓際のテーブル。

窓が大きいので晴れた日は日焼けするが、今日は曇りなので大丈夫。

平日のお昼だが、店内はほとんど満席。

皆さんが到着する前にワインリストを検討し、赤ワインを選んでおく。

そのために予約時間より少し早めに来たのだ。

メンバーが揃い、スパークリングワインで乾杯。

今日のメンバーは、naonaoさん、pink bouquetさん、kennyさん、そして私。

飲んでいるワインは、イタリア、エミリア・ロマーニャ州のキアリが造る、ランブルスコ・ビアンコ。

キアリはモデナで1860年に創業した老舗。

鮮魚のミキュイ、蕗の薹のタプナード添え。

本日の鮮魚は鰤。

蕗の薹の苦みが効いたタプナードが良いアクセントとなって美味い。

バゲットが届く。

お供はホイップバター。

新ごぼうと生姜のクリームスープ。

生姜の香りが食欲を誘う。

ランブルスコを飲み干すと、白ワインをグラスで。

カリフォルニアのベリンジャー・ワインズが造る、ベリンジャー、シャルドネ、カリフォルニア、2021年。

カリフォルニア・シリーズは、ベリンジャーが日本向けに造るカジュアル・ワイン。

芳醇な果実味、控えめな酸、カリフォルニアらしいシャルドネだ。

ベリンジャーは1876年にナパ・ヴァレーに設立された、ナパで最古の歴史あるワイナリー。

ベリンジャーのワインには外れが無いので、アメリカでもよく飲んでいた。

ポワソンは、本日の鮮魚、プティポワと豆乳のソース。

本日の鮮魚は黒鯛。

これは大物の黒鯛だ。

黒鯛を狙って夜釣りに何度か行ったことを懐かしく思い出す。

添えられているのは、スナップエンドウと、カラスミパウダー。

東京駅越しに正面に見えているのは、開業したばかりの八重洲セントラルタワー。

この中に「東京ミッドタウン八重洲」が入っている。

友人達と丸の内のフレンチで過ごす、楽しい午後は続きます。

今夜は池袋で人気のフレンチを初訪問、ラシーヌ ブーランジュリー・エ・ビストロ、池袋 ２

今日から私のブログは15年目となりました。

読者の皆様、そしてリアルにお付き合いして下さるブロ友の皆様のお陰で、丸14年間続けることが出来ました。

この場を借りて、深く御礼申し上げます。

15年目になっても相変わらずの食べて飲んでばかりのブログですが、変わらぬお付き合いをよろしくお願いいたします。

5月のこと、池袋の人気のフレンチ、『ラシーヌ ブーランジュリー・エ・ビストロ』で彼女と過ごす楽しい夜の続き。

広い店内は、今夜も予約で満席。

料理とパンが美味しく、ワインはオーガニック。

白ワインのボトルを飲み干すと、赤ワインもボトルで。

リストをチェックし、お店の方と相談して選ぶ。

フランス、ラングドックのドメーヌ・サンジャン・ド・ラ・ジネステが造る、マリーヌ・ド・マリー、2019年。

ACコルビエールのワイン。

豊かな果実味に綺麗な酸、タンニンは強すぎず円やか。

コルビエールのワインはドスンとくる重さのものが多いが、これはとても洗練されている。

ぶどうは、カリニャン、ムールヴェードル、グルナッシュ、サンソー、シラーなど。

次の料理用に、新しいパンが届く。

フォカッチャかと思ったが、硬く焼かれたフランスパンだった。

二皿目のアントレが届く。

彼女のアントレは、山形天元豚肩ロース肉のコンフィ、ブロッコリーのアラビアータ。

アントレとはとても思えないヴォリューム。

私が選んだのは、気仙沼産メカジキのソテー、フジカワ農園不知火のバターソース。

私の皿もヴォリュームが半端ない。

メカジキは淡白な味わいなので、濃厚なバターソースが良く合って美味い。

メイン料理に合わせて出されたのは、パン・ド・カンパーニュ。

その前に届いたパンもまだ食べていない。

メイン料理が届く。

彼女が選んだのは、ビストロハンバーグ、赤ワインデミグラスソース。

このハンバーグも大きい。

少し分けてもらって食べたが、旨味が詰まっている。

ハンバーグの下には、マッシュポテト。

これは食べ応えがありそうだ。

私のメインは、山形天元豚の炭焼きグリル、エシャロットジンジャーソース。

このロース肉も巨大。

肉は柔らかく、脂身まで甘みがあって美味い。

彼女にも一切れ進呈。

メインを食べ終えるとお腹はもういっぱい。

でも、デセールは別腹。

彼女と私が選んだのは、黒ゴマとホワイトチョコのバスクチーズケーキ。

たっぷりの生クリームとブルーベリーソースが添えられている。

ヴォリュームたっぷりの料理は、まさにビストロ料理。

人気の理由がわかる、満足感の高い料理だ。

満腹満足で店をあとにする。

来る時には降っていた雨は、もう上がっている。

彼女と過ごす池袋の人気のフレンチ、『ラシーヌ ブーランジュリー・エ・ビストロ』での美味しく楽しい夜でした。

今夜は池袋で人気のフレンチを初訪問、ラシーヌ ブーランジュリー・エ・ビストロ、池袋

5月のこと、池袋の人気のフレンチに行きたいとの彼女の希望を受け、池袋駅で待ち合わせ。

レストランの場所はわかっているので私としてはお店待ち合わせにしたかったのだが、彼女はお店の場所がわからないので駅で会いたいとのこと。

池袋駅は私にとっては鬼門、地下街が迷路のようで、未だに迷ってしまう。

駅には10分以上前に着いたのだが、待ち合わせ場所に辿り着いたのは時間丁度となってしまった。

お店までは駅から歩いて数分。

雨で階段が濡れているので、滑らないように気を付けて下る。

『ラシーヌ ブーランジュリー・エ・ビストロ』に来るのは初めて。

店内はとても良い雰囲気。

結構な大箱だが一時間後には満席となった。

ビストロというより、ブラッスリーといった感じ。

決して安いお店ではないのだが、人気の高さがわかる。

私達のテーブルは店の一番奥、ソファー席の背面は大きな鏡張りとなっている。

料理はプリフィックスのコースでお願いしている。

最初のワインはスパークリングをグラスで。

フレッシュな果実味と活き活きとした酸。

良く冷えたスパークリングワインが空いたお腹に染み渡る。

スペインのマス・オリベルが造る、カヴァ、チャンカレ、ブリュット。

瓶内熟成期間は15ヶ月とカヴァとしては長い。

ぶどうは、マカベオ、パレリャーダ、チャレッロ。

アミューズが届く。

店名に”ブーランジュリー”と謳うだけあり、パンが美味しいことでも人気。

ブリオッシュと、レーズンとアプリコットのバターの組み合わせがとても美味い。

続いて届いたのもパン。

熱々のパンの上に、パルミジャーノ・レッジャーノがすりおろされる。

仕上げには、E.V.オリーブオイル。

食欲を掻き立てるヴィジュアル。

胡椒をもらい、振り掛ける。

熱々のパンにE.V.オリーブオイルが染み込み、パルミジャーノを乗せて食べると頗る美味。

カヴァを飲み干すと、白ワインをボトルで。

イタリア、アブルッツォ州のカンティーナ・トッロが造る、トレッビアーノ・ダブルッツォ、ビオロジコ、2020年。

カンティーナ・トッロは生産者協同組合で、約820軒の農家と3,000haの畑を傘下に持つ大手。

ワイン評価誌で最優秀ワイナリーに選出されるなど、評価の高い造り手だ。

ぶどうはトレッビアーノ、栽培はビオロジック。

バックラベルにはオーガニック認証マークが付いているが、その上に輸入業者のシールが貼られているのでよく見えない。

EUのユーロリーフが辛うじて透けて見える。

レモンやライチ、オレンジの香り。

フレッシュな果実味をシャープな酸が引き締めている。

アントレは、新居浜 活〆サーモンのカルパッチョ、山わさびマスタードソース。

二人とも同じ料理を選択。

ねっとりと旨味がのったサーモンが美味い。

このサーモンは、愛媛県新居浜市のアイセイ電工が養殖する、”にいはまサーモン”。

彼女と過ごす、池袋のフレンチ、『ラシーヌ』での楽しい夜は続きます。

ウォーキングと初夏の花、そして今夜のお家ワイン、クリーンスキン・シャルドネ、オーストラリア

5月のウォーキング。

水中を泳ぎながら獲物の魚を狙う獺（カワウソ）。

ちょっとお尻が大きすぎるかも。

オレンジの花が咲いているのは、ザクロ（柘榴）。

ミソハギ科ザクロ属の落葉中高木で、原産地は地中海沿岸からヒマラヤ地方。

実家の庭に大きなザクロの樹があり、毎年実を収穫していたので馴染みのある樹木だ。

あまり華やかな花ではないが、オレンジの花色が鮮やか。

八重の美しい花を咲かせる花ザクロという種類もあるが、実は生らない。

花言葉は、”優美”、”愚かしさ”、”子孫の守護”、”成熟した美しさ”、”互いに思う”。

9月になると、実がだいぶ大きくなっている。

テヘランではザクロの季節になると街の至る所にザクロジュースのスタンドが出来、目の前でジュースを絞ってもらって飲んでいたことを思い出す。

ウォーキングをしていると、そこはかとなく香ってくる臭い匂い。

これは栗の花の匂い。

ブナ科クリ属の落葉中高木で、日本、朝鮮半島原産。

クリーム色の長い花穂は雄花で、雌花は花穂の付け根に一つ小さく咲いている。

花言葉は、”贅沢”、”私に対して公平であれ”。

8月になると毬栗がだいぶ大きくなってくる。

この時点では棘はまだ固くなく触っても大丈夫だが、茶色になるにつれ固くなるので要注意。

これはジャガイモの花。

ナス科ナス属の多年草で、南米アンデス山脈原産。

ジャガイモにもちゃんと花言葉があり、”慈愛”、”恩恵”、”慈善”、”情け深い”。

先週のベランダ菜園の収穫。

鷹の爪は収穫数が大幅に減少しただけでなく、今年は実が小さい。

夏の高温により実が生らず、ようやく10月になって花が実を結び始めたが、気温がどんどん低くなるので大きく成長しない。

今週の収穫。

やはり小さな実が多い。

来年も同じような高温障害に見舞われると思うと、ベランダ菜園の意欲が減退してしまう。

今夜はオーストラリアのクリーンスキンワインを開栓。

南オーストラリア州のシャルドネ、2021年。

よく見ると、”PRODUCED BY PROJECT WINE”と書かれている。

クリーンスキンワインは、産地、ぶどう品種、ヴィンテージのみ記載し、生産者名は表示しないのがルールのはず。

プロジェクト・ワインは生産者名ではないが、南オーストラリア州イーデン・ヴァレーのイエティ・アンド・ザ・ココナッツが毎年ぶどうや醸造方法を変えてワイン造りを行う実験的プロジェクト。

淡い輝く黄金色。

グレープフルーツの爽やかな香りの後ろに、パイナップルやパッションフルーツの甘い香り。

口に含むと、想像以上の熟成感。

やはり南半球のワインは北半球に較べて同じVTでも仕込みが半年早いので、熟成もそれだけ進んでいる。

濃厚な果実味、酸は穏やかで、しっかりしたミネラルがボディを引き締めている。

意欲的なプロジェクトで生まれたオーストラリアのシャルドネを楽しんだ、今夜のお家ワインでした。

今夜のディナーはロシア料理、ゴドノフ東京、丸の内 ２

ちぃさんと丸の内のロシア料理店、『ゴドノフ東京』で過ごす、楽しいディナーの続き。

前菜に続いて届いた料理は、蝦夷鹿のソーセージ。

ソーセージは色が濃くゴツゴツして、如何にもジビエといった見栄え。

前菜に続き、ここにもマッシュポテト。

そしてキャベツとニンジンの煮込み。

ソーセージはハーブが効いていて美味い。

黒パン。

ロシア料理に黒パンは欠かせない。

生ビール二杯を飲んだあとは、スパークリングワイン。

銘柄は聞かなかったが、そこそこ美味い。

魚料理は、サーモンのグリル。

サーモンの下には、茄子のグリル。

付け合わせのキノコのソテーも美味い。

スパークリングワインの次は、白ワイン。

メイン料理は、チキンストロガノフ。

ビーフストロガノフは何度も食べているが、チキンストロガノフは初めてかも。

ハーブの香りが心地良い。

それにしても、かなりのヴォリューム。

続いて、赤ワイン。

二人に取り分けたが、見た目がとても悪くなってしまった。

ここにもマッシュポテト。

陽が傾き、八重洲セントラルタワーに映るビルの影が長くなっている。

食後の飲み物は、ちぃさんはスパークリングワイン。

私は、ロシアのウォッカ、ストロワヤをロックで。

氷が溶けると薄まってしまうので、グイっと飲み干す。

前の写真とほとんど同じに見えるが、私のグラスは二種類目のロシアン・ウォッカ。

レモンの香りのウォッカ、リモンナヤ。

フリーフローメニューには三種類のウォッカがあるので、もう一杯飲むことにする。

ペルツォフカはスパイシー。

よく飲む客と思われたようで、頼んでいないのにダブルで届いた。

外はもうすっかり夜の帳に覆われ、東京駅丸の内駅舎が美しく浮かび上がっている。

今夜の〆は生ビールで。

今夜もよく飲んだ。

数えてみると、生ビールを三杯、ワインを三杯、そしてウォッカを三杯。

ほろ酔い加減で店をあとにする。

酔い覚ましに、「丸ビル」の5階を散策。

ここはフカヒレ料理で有名な『筑紫樓』。

厨房がガラス張りになっていて、撮影OKの札が貼られている。

ハワイアン・グルメバーガーの『KUA AINA』も満席。

マルキューブを見下ろすと、『フロント・ルーム』のテラス席。

テラスに出ると、目の前には東京駅丸の内駅舎。

日本橋方面にも高層ビルが立ち並ぶ。

酔った勢いで、記念撮影。

ちぃさんと丸の内で過ごす、楽しく飲み過ぎた夜でした。

今夜のディナーはロシア料理、ゴドノフ東京、丸の内

5月のこと、ちぃさんと東京駅で待ち合わせ。

今夜は「丸ビル」内のお店でディナー。

予約時間まで10分ほどあったので、オープンしたばかりの「マルチカ」を見に行くことにする。

私はここに来るのは三度目で、ほとんどのお店をチェックしているが、『SAKE COLLECTIVE & SPIRITS』に入るのは初めて。

中目黒の『アンドスピリッツ』が出店したお店で、カウンターの中の女性は代表取締役の黒田亜衣さん。

このカウンターでは、日本酒やワイン、そしてスピリッツを楽しむことができる。

近いうちに、じっくり見にくることにしよう。

予約時間となったので、レストラン階に上ることにする。

何時もは、35階の『サンス・エ・サヴール』や『マンゴツリー東京』、36階の『ブリーズ・オブ・トウキョウ』に行くことが多いのだが、今夜のお店は低層階の5階。

予約しているお店は、ロシア料理の『ゴドノフ東京』。

開店時間と同時に入店したので、一番乗り。

入口の左側にはカウンター。

まさにロシア、といった小物が飾られている。

私達のテーブルは店の一番奥の窓際。

窓の外には東京駅丸の内駅舎。

今夜はコース料理と3時間のフリーフローを予約している。

暑い日だったので、まずは生ビールで喉を潤す。

ミュンヘンのシュパーテンなのかと思ったら、メニューをよく見るとサッポロビールだった。

取り皿のデザインが美しい。

文字はキリル文字。

若い頃にユーゴスラビア（現、セルビア）のベオグラードに三ヶ月滞在したことがあるので以前はキリル文字も読めたが、今はもうすっかり忘れてしまった。

前菜のプレートが届く。

ニシンの白ワインビネガーマリネ。

ビーツで色付けしたマッシュポテト。

新ジャガイモのフライ。

二人の皿に取り分ける。

三種類の前菜のうち、二つがポテト。

何だかこれだけでお腹がそこそこ満たされてきた、

最初の一杯は瞬殺。

二杯目も生ビール。

窓の外を見ると、「KITTEガーデン」には東京駅丸の内駅舎を見下ろす人達。

皆さんスマホを掲げて撮影している。

ちぃさんと過ごす、「丸ビル」のロシア料理店、『ゴドノフ東京』での楽しいディナーは続きます。

今夜のディナーは素敵にイタリアン、代官山ASO チェレステ日本橋 ３

日本橋のリストランテ、『代官山ASO チェレステ日本橋』で彼女と過ごす素敵な夜の続き。

セコンド・ピアットに合わせ、赤ワインが出される。

イタリア、ピエモンテ州のカッシーナ・バラリンが造る、バローロ、2014年。

カッシーナ・バラリンはバローロ地区の中心地、ラ・モッラ村に本拠地を置く家族経営のカンティーナ。

2014年は難しい年だったが、ワイン生産量を20～30%落して品質維持に努めると共に、上級クラスのブッシア、ブリッコロッカは生産せず、全て単なるバローロとして出荷。

このため、2014年のバローロは逆にとても良いワインとなっていて美味い。

彼女も大好きなバローロに嬉しそう。

セコンド・ピアットは、はなが牛のアロッスト、ひめの凛の焼きリゾット、青ネギと麦みそのコンディメント。

焼き色が食欲を誘う。

はなが牛は、愛媛県西予市のブランド牛。

麦みそのコンディメントには、ポルト酒、タマネギ、愛媛の刺身醤油が使われている。

四角いのは、ひめの凛の焼きリゾット。

ひめの凛は、愛媛県農林水産研究所で2019年に開発されたブランド米。

フィンガーライムの果汁が爽やかな味変を演出してくれる。

牛のアロッストと強いボディのバローロが良く合う。

ドルチェは、愛南ゴールドのティラミス、七折小梅のジェラート、醤油のクランブル。

ティラミスの上には、メレンゲで造られたカバー。

クランブルには愛媛の刺身醤油とカカオパウダーが使われている。

愛南ゴールドは、愛媛県愛南町で生産される、河内晩柑。

ティラミスには愛南ゴールドがたっぷり入っている。

七折小梅のジェラートは爽やか。

七折小梅は愛媛県砥部町のブランド梅。

〆は濃いコーヒー。

コーヒーを飲みながら、今夜の料理も素晴らしかったねと、彼女と話しが弾む。

菊池シェフが挨拶に来てくれた。

「愛媛県にこんなに豊かな食材があるとは知りませんでした」と私。

「現地に赴き、発掘しました」と菊池シェフ。

シェフの現地での素晴らしい食材との出会いの話を聞くのも楽しい。

大友支配人に見送られ、満腹満足で店をあとにする。

愛南ヒオウギ貝を使った工芸品に明かりが点っている。

ヒオウギ貝の生産量日本一なのが愛南町だとは知らなかった。

来る時は地下から来たが、帰りは一階から。

神田明神祭礼用の、室町一丁目の加茂能人形が飾られている。

来る時は雨だったが、帰りはもう止んでいる。

「日本橋三越本店新館」を振り返る。

先程まで食事をしていたのは、この最上階。

彼女と肩を並べて日本橋を渡る。

麒麟像が今夜は一段と凛々しく見える。

日本橋交差点周辺にも今では高層ビルが林立する。

丸の内仲通りには、人の姿は無い。

ゆっくり食事を楽しんでいたので、時間が遅くなってしまった。

そろそろ帰途に就くことにしよう。

彼女と過ごす、日本橋での素敵な夜でした。

今夜のディナーは素敵にイタリアン、代官山ASO チェレステ日本橋 ２

日本橋のリストランテ、『代官山ASO チェレステ日本橋』で彼女と過ごす素敵な夜の続き。

白ワインは、フランス、アルザスをグラスで。

ドメーヌ・ツィント・フンブレヒト、リースリング、ロッシュ・カルケール、2020年。

1620年からワイン造りを続けるフンブレヒト家の12代目、オリビエ・フンブレヒトが1959年に新たに設立したドメーヌ。

オリビエ・フンブレヒトはマスター・オブ・ワインであり、国際ビオディナミ生産者組合会長、アルザス・グラン・クリュ協会会長も務め、まさにアルザスを代表する造り手。

輝きのある淡いゴールド。

綺麗な果実味、強いミネラルと酸を持つ、驚くほどドライなボディ。

今まで飲んだリースリングの中でも傑出したワインだ。

ぶどう栽培はビオディナミで、バックラベルにはユーロリーフとビオディヴァンマークが付いている。

アンティパストは、みかん鯛と愛南ヒオウギ、発酵レモンのソース、キャビアを添えて。

ガラスの器の中には燻しの煙。

大友支配人が器を持ち上げてくれると、薫香がテーブルにふわっと広がる。

皿に振り掛けられているのは、黒め塩。

愛媛県佐田岬の磯場で採れる海藻、黒めを煮詰めて作った、藻塩。

みかん鯛は、愛媛県の宇和海で柑橘の搾りかすを餌に加えて養殖された真鯛で、魚の臭みが無く、仄かに柑橘の香りがする。

愛南ヒオウギは、愛南町で生産されるヒオウギ貝。

愛南町のヒオウギ貝の生産量は日本一なのだそうだ。

店の入口に置かれていた工芸品は、まさにこのヒオウギ貝が使われていた。

真鯛とヒオウギ貝とキャビアに、爽やかな発酵レモンのソースが良く合う。

美しくとても美味い料理だ。

フォカッチャが届く。

ここのフォカッチャは美味しいので大好き。

黒オリーブのフォカッチャとプレーンフォカッチャ。

三種類目は初めて飲むワイン。

イタリア、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州のシルクが造る、コリ・オリエンタル・デル・フリウリ、クラドレチス、シャルドネ、2019年。

シルク家は1939年からワイン造りを行い、現当主は三代目。

現当主はガヤやフェッラーリなど名だたるワイナリーで経験を積んだ後、現在は自らのワイナリーを運営すると共に、カンパーニャ州の名門、フェウド・ディ・サン・グレゴリオのぶどう栽培責任者を務めている。

シルクは単一ぶどう品種でのワイン造りで評価が高い造り手。

このシャルドネも濃厚な果実味を持ちながら、綺麗な酸と活き活きとしたミネラルを持ち、とてもレベルが高い。

フリウリの白は好みだが、これで好きなワインがまた一つ増えた。

プリモピアットに合わせる。

愛媛甘とろ豚の自家製ハムとラグー、びわ茶葉を練り込んだタリオリーニに絡めて、ペコリーノチーズの香り。

愛媛甘とろ豚は、裸麦で育てたブランド豚。

ラグーがたっぷりで、ハムと合わせると肉料理と思えるほど。

これは面白く素晴らしいプリモピアットだ。

最後はハムでくるんで食べて下さいとのこと。

これが驚きの美味しさ。

日本橋のリストランテで彼女と過ごす、素敵な夜は続きます。

今夜のディナーは素敵にイタリアン、代官山ASO チェレステ日本橋

5月のこと、日本橋のリストランテで彼女と待ち合わせ。

外は雨。

そこで地下道直結でお店に行ける三越前駅を利用し、「日本橋三越本店新館」に向かう。

地下から入ると、「イータリー」に立ち寄りたくなる。

良いワインが揃っているし、ここのジェラートは美味い。

今夜のお店は最上階にあるリストランテ、『代官山ASO チェレステ日本橋』。

入口のテーブルに見慣れないものが置かれている。

令和四年度二十一世紀えひめの伝統工芸大賞入賞作品なのだそうだ。

大友支配人に迎えられ、テーブルに案内される。

今夜のテーブルも何時もの半個室。

開店と同時に入店したので、一番乗り。

そこそこ高級なお店なのだが、人気で今夜も満席なのだそうだ。

今夜はどんな料理に出会えるか楽しみ。

愛媛県の食材を使ったコースなのだそうだ。

それで入り口に愛媛の伝統工芸品が置かれていたのかと納得。

長いお付き合いのソムリエの大友さんがここの支配人に就任されてからは、ここに来ることが多くなった。

彼女を待つ間、暇なのでカトラリーを撮影。

ナイフには”Celeste”の名前。

ホールマークもちゃんと二つ入っている。

彼女が到着し、大友さんがスパークリングワインを注いでくれる。

ヴーヴ・アンバル、クレマン・ド・ブルゴーニュ、ブリュット、ミレジム、2019年。

ここはイタリアンだが、今夜はひらまつ定番のクレマンでスタート。

ヴーヴ・アンバルは1898年創業のクレマン・ド・ブルゴーニュの元祖。

クレマン専業のメゾンとして、クレマン・ド・ブルゴーニュのシェアー40%を誇っている。

ヴーヴ・アンバルのミレジムは美味しいので、私のセラーの常連ワインでもある。

大きなボウルからホイップバターが皿にバサッと置かれる。

この仕事は、若いスタッフの担当。

今回初めて会う新しいスタッフなので、形が歪。

手慣れた人だと、綺麗な卵型になる。

最初に届くのは、このパン。

以降はフォカッチャになる。

ストゥッツィーノが届く。

佐助豚のリエット。

ブラックココアのチュイルで挟まれている。

佐助豚は岩手県二戸市の久慈ファームが生産するブランド豚。

こちらの菊池シェフのお気に入りの食材だ。

スーパーフードのバジルシードと、トマトのジュレ。

トマトは何度も丁寧に裏漉しすると、透明になる。

表現は悪いが、カエルの卵のように見える。

サーモンとクリームチーズ。

ブラッドオレンジとトマトの冷製スープ。

トマトジュースのように見えるが、味はブラッドオレンジが効いていて美味い。

彼女と過ごす、日本橋のリストランテでの素敵な夜は続きます。

南オーストラリア州グランド・ワイン・テイスティングのあとは、ゼルコヴァでディナー、表参道 ４

5月のこと、しづちゃんと表参道で過ごす楽しい夜の続き。

南青山の「シングス・アオヤマ・オーガニック・ガーデン」で”南オーストラリア州グランド・ワイン・テイスティング”を楽しんだ後のディナーは、表参道の「ザ・ストリングス」のレストラン、『ゼルコヴァ』。

メイン料理が届く。

テラス席で食事をしているので画像が暗い。

このパンがなかなか美味い。

しづちゃんのメイン料理は、カジキマグロのグリル、季節野菜のフリット、キウイのサルサ。

私のメイン料理は、はちみつ醤油でマリネした三元豚のグリル、パースニップとビーツのピューレ。

赤いピューレが”爆発”しているのを見ると、近くにある「岡本太郎記念館」を想起してしまった。

グリルされた三元豚は柔らかく旨みが詰まっている。

デセールは二人ともニューヨーク・チーズケーキを選んだ。

”グランド・ワイン・テイスティング”でそこそこ飲んできているので、結構酔いが回っている。

熱いコーヒーで酔いを醒ませる。

今回は、かずみさんご夫妻が参加できず残念だった。

お店の方が「お写真を撮りましょう」と言って下さったので、お願いする。

筋トレを続けていると、腕が太くなった。

今夜のワインは南オーストラリア州で始まり、南オーストラリア州で〆ることが出来た。

気が付くと、テラスに残っている客は私達だけとなっていた。

表参道を通る人の姿も減っている。

「ザ・ストリングス」はとても広い。

化粧室に行くのにもこの長い廊下を通ることになるが、途中に飾られた品々を観るのも楽しい。

ここに来ると、何時もこの写真を撮影してしまう。

今夜は時間が遅く客が居ないので絶好の撮影チャンス。

ドアを出た後にも、再度撮影。

店を出ると、表参道方向に歩みを進める。

白いパラソルの場所が、先程まで食事をしていたテラス。

夜も更けたので、帰途に就くことにしよう。

しづちゃんと過ごす、南青山、表参道での楽しい夜でした。