マリー・ローランサン－時代をうつす眼、アーティゾン美術館

引き続き時系列を飛び越えて、鑑賞した企画展が終了しないうちに美術館訪問記事をアップ。

この企画展は3月3日まで開催されているので、興味のある方は是非訪問して下さい。

12月のこと、ちぃさんと京橋で待ち合わせ。

向かった先は、「アーティゾン美術館」。

3階に上がると、ネットで購入しておいた時間指定の電子チケットを提示し、美術館に入場する。

鑑賞する企画展は、「マリー・ローランサン－時代をうつす眼」。

展示会場は6階。

展覧会の概要は、アーティゾン美術館の石橋館長の”ごあいさつ”から引用。

【マリー・ローランサン（1883-1956）は、20世紀前半に活躍した女性画家です。キュビスムの画家として紹介されることも多くありますが、「前衛的な芸術運動」や「流派（イズム）」を中心に語る美術史の中にうまく収まらない存在です。ローランサン自身は、自分に影響を与えた存在として、同時代の画家マティス、ドラン、ピカソ、ブラックの名前を挙げていますが、彼らの様式を模倣することなく、パステルカラーの独自の画風を生み出しました。彼女は同時代の状況を見つつ、時代の要請を理解して、自らの方向性を模索しました。
本展では石橋財団コレクションや国内外の美術館から、ローランサンの作品約40点、挿絵本等の資料約25点に加えて、ローランサンと同時代に活躍した画家たちの作品約25点、合計約90点を展示します。ローランサンの画業を複数のテーマから紹介し、関連する他の画家たちの作品と比較しつつ、彼女の作品の魅力をご紹介します。】

序章は、マリー・ローランサンと出会う。

【マリー・ローランサン（1883-1956）は、パリのアカデミー・アンベールで学び、キュビスムの画家として活動をはじめました。1914年にドイツ人男爵と結婚、ドイツ国籍となったため、第一次世界大戦が始まるとフランス国外への亡命を余儀なくされました。1920年に離婚を決意して、パリに戻ってくると、1921年の個展で成功を収めます。第二次世界大戦勃発後もほとんどパリに暮らし、1956年に72歳で亡くなるまで制作を続けました。】

マリー・ローランサン、「自画像」（1904年） 油彩・板 マリー・ローランサン美術館蔵

ローランサンの絵は数多く見ているが、自画像を見るのは初めて。

写実的な、21歳の自画像に少し驚く。

マリー・ローランサン、「自画像」（1905年頃） 油彩・板 マリー・ローランサン美術館蔵

マリー・ローランサン、「自画像」（1908年） 油彩・カンヴァス マリー・ローランサン美術館蔵

25歳の自画像は大きく変化し、単純化された平面的な表現となっている。

この時期、ローランサンはモンマルトルの集合アトリエ兼住居「洗濯船（バトー・ラヴォワール）」に出入りするようになり、パブロ・ピカソやジョルジュ・ブラックらと共に自らの表現を探求。

またピカソの紹介で知り合った詩人のギョーム・アポリネールと恋人関係となっている。

マリー・ローランサン、「帽子をかぶった自画像」（1927年頃） 油彩・カンヴァス マリー・ローランサン美術館蔵

ドイツ人男爵との結婚（1914年）、第一次世界大戦勃発によるスペインへの亡命、離婚（1921年）を経てパリに戻ったローランサンは個展（1921年）で成功をおさめ、人気の画家となった。

44歳の自画像はまさにローランサン独特の絵であるが、本人の特徴も良く表現されている。

第１章は、マリー・ローランサンとキュビスム。

ローランサンはモンマルトルの集合アトリエ兼住居「洗濯船（バトー・ラヴォワール）」でパブロ・ピカソやジョルジュ・ブラックらと交流を深めていたことから、キュビスムの画家とされることも多い。

しかしローランサンは自書「夜の手帖」に、「私が立体派（キュビスム）の画家にならなかったとしても、それはつまり、なろうにもなれなかったからです。その力がなかったわけですが、彼らの探求には今でも情熱をかきたてられるのです」（大島辰雄訳）と記している。

第１章では、1909年頃に始まったキュビスムの時代のローランサンが、パステル調の作品を描く前に、前衛的な位置にいたということが示されている。

マリー・ローランサン、「パブロ・ピカソ」（1908年頃） 油彩・カンヴァス マリー・ローランサン美術館蔵

マリー・ローランサン、「横たわる裸婦」（1908年） 油彩・カンヴァス 名古屋市美術館蔵

（撮影禁止のため、名古屋市美術館の作品紹介の画像を使用。）

マリー・ローランサン、「若い女たち」（1910-11年） 油彩・カンヴァス ストックホルム近代美術館蔵

（撮影禁止のため、美術手帖の画像をお借りしました。）

「若い女たち」はキュビスム時代のローランサンの絵の特徴が最もよく出ている作品なのだそうだ。

特に背景の描き方にはキュビスムの影響が強く感じられる。

マリー・ローランサン、「サーカスにて」（1913年頃） 油彩・カンヴァス 名古屋市美術館蔵

（撮影禁止のため、名古屋市美術館の作品紹介の画像を使用。）

この頃になると、ローランサンの絵はキュビスムの手法を残しながらも、柔らかな線とパステルカラーを使う独自の方向に向かい始めている。

マリー・ローランサン、「ブルドッグを抱いた女」（1914年） 油彩・カンヴァス 群馬県立近代美術館蔵

ローランサンの絵には、犬と楽器が数多く描かれている。

このブルドック、とても可愛い。

ジョルジュ・ブラック、「円卓」（1911年） 油彩・カンヴァス 石橋財団アーティゾン美術館蔵

ここではローランサンの絵と共にキュビスムを代表する画家たちの作品が展示されているので、その共通点、そしてその違いを理解することができる。

この作品はブラックの分析的キュビスムの盛期の作品。

署名は画面にではなく、裏面に入っている。

ジョルジュ・ブラック、「パル（テーブル上のバスの瓶とコップ）」（1911年） エッチング 石橋財団アーティゾン美術館蔵

ジャン・メッツァンジェ、「キュビスム的風景」（1911-12年） 油彩・カンヴァス 石橋財団アーティゾン美術館蔵

風景画をキュビスムの手法で描いた、初期の作品。

ジャン・メッツァンジェ、「円卓の上の静物」（1916年） 油彩・カンヴァス 石橋財団アーティゾン美術館蔵

メッツァンジェの絵は、ピカソやブラックよりも色彩や意匠性に富んでいる。

ロベール・ドローネー、「街の窓」（1912年） 油彩・厚紙 石橋財団アーティゾン美術館蔵

窓から見えるエッフェル塔を描いた作品。

フランスにおける抽象画の先駆的存在で、ドローネーの絵は色彩豊かで躍動感がある。

パブロ・ピカソ、「ブルゴーニュのマール瓶、グラス、新聞紙」（1913年） 油彩・砂、新聞紙・カンヴァス 石橋財団アーティゾン美術館蔵

画面に異物を混入するコラージュの技法が用いられた、総合的キュビスムの作品。

絵の具に砂が混ぜられ、画面には新聞紙が貼られている。

フアン・グリス、「新聞と開かれた本」（1913-14年） 油彩・カンヴァス 石橋財団アーティゾン美術館蔵

スペイン出身のキュビスムの画家で、「洗濯船（バトー・ラヴォワール）」に住み込んで制作を続けた。

アルベール・グレーズ、「手袋をした女」（1922年頃） 油彩・板 石橋財団アーティゾン美術館蔵

グレーズは伝統的な主題である女性肖像画を新しい造形で表現する試みを続け、この主題の絵を25点描いている。

これで第１章は終了。

ところで、「アーティゾン美術館」では有料のイヤホンガイドを借りなくてもアプリをインストールするだけで、スマホで解説を聞くことができるのが嬉しい。

ちぃさんと「アーティゾン美術館」で過ごす楽しい午後は続きます。

新年のディナーは素敵なフレンチで、Hills House Dining 33、麻布台ヒルズ 3

新年1月初めのこと、彼女と「麻布台ヒルズ」、森JPタワーの33階、『Hills House Dining 33』で過ごす素敵な夜の続き。

ここは、フレンチの巨匠、三國清三シェフがプロデュースするフレンチ・レストラン。

スパークリングをボトルで、白をグラスで飲んだ後は、赤ワインのボトルを抜栓。

ドメーヌ・ルネ・ルクレール、ブルゴーニュ、2019年。

ルネ・ルクレールは父親の畑を兄弟で分割して相続したことによって1976年に誕生したドメーヌ。

今ではジュヴレ・シャンベルタンの4haを始め、ブルゴーニュに10haの畑を保有する、ジュヴレの人気ドメーヌに成長している。

素晴らしい果実の凝縮感を持ち、まろやかなタンニンと活き活きとした酸を持つ、クラシカルなタイプのブルピノ。

良いぶどうを使って造られたことを感じさせ、ACブルゴーニュとは思えない上級クラスの風格を備えている。

発酵は天然酵母、新樽の使用は極力抑え古樽で12～16ヶ月熟成、無濾過無清澄でボトリングされている。

ポワソンは、金目鯛の昆布出汁ポシェ、紅芯大根と金時人参のエマンセ、3種トマトと3種ビーツ、オニオンのフリット包み、ビーツコンソメ、羅臼塩昆布味。

ポワソンのソース、ビーツコンソメも別添え。

最初の写真は、私が撮影しようとすると、「ソースがある方が綺麗だから」と彼女が掛けてくれたもの。

二人の皿に取り分け、ソースをたっぷり掛ける。

紅芯大根のエマンセ、薄切りの中には、ミニトマト。

目に鮮やかな赤で統一されたポワソンが美しい。

ヴィアンド用のナイフが届く。

ナイフは、スイスのヴィクトリノックス。

そう言えばヴィクトリノックスのアーミーナイフを持っているが、最近見ないが何処にあるのだろう。

ヴィアンドは、雉のブーダン仕立て、トリュフソース。

雉のブーダン仕立て、というよりルーローの上にはたっぷりの黒トリュフ。

両脇に添えられているのは、雉肉のコンフィ。

彼女が私の撮影用にソースを回しかけてくれる。

雉のルーローの取り分けに使ってくださいと、別のナイフが届く。

ドイツのWMFの製品だ。

切り分けると、中には竹炭のリゾット。

二人の皿に取り分け、トリュフソースを掛けて完成。

淡白な雉肉にトリュフソースがよく合う。

イノヴェーティヴなフレンチが多い中で、伝統的な料理が却って新鮮に感じる。

デセールは三種盛り。

キウイのデリス、青リンゴのソルベとライムのジュレと泡。

金柑のシブスト。

サフランのアイス。

食後の飲み物は、マカイバリ茶園のオーガニック・ダージリンティー。

マカイバリ茶園はインド、ダージリン地方で最も長い歴史を持つ茶園で、栽培はバイオダイナミック。

シュガーポットが出される。

コロナ禍以降は個包装のフランスのプレミアム・シュガー、ラ・ペルーシュを使う店が増え、シュガーポットが出されるのは珍しくなった。

北海道産の甜菜糖が使われている。

ミニャルディーズは、御用蔵醤油のマカロン。

紅茶は大きなポットで出されているので、お代わりをして楽しむ。

お腹はいっぱいと言いながら、彼女も私も完食。

このクラスのお店で、ソースを自分で掛けたり、ポワソンやヴィアンドを大皿から自分で取り分けるのには最初は戸惑ったが、慣れてしまえばそれも楽しい。

伝統的な料理を基本としながら新しさも随所に取り入れられ、充実したワインの品揃えも素晴らしいフレンチ・レストランだ。

メニューが替わったら、また来たいと思う。

満腹満足で地上に降り立つ。

気が付くと、食事を始めて既に三時間半が経っていた。

春になると多くのハイブランドのショップが開業し、一層賑やかになる。

彼女と過ごす、「麻布台ヒルズ」での素敵な新年の夜でした。

新年のディナーは素敵なフレンチで、Hills House Dining 33、麻布台ヒルズ ２

新年1月初めのこと、彼女と「麻布台ヒルズ」、森JPタワーの33階、『Hills House Dining 33』で過ごす素敵な夜の続き。

ここはフレンチの巨匠、三國清三シェフがプロデュースするフレンチ・レストラン。

アミューズが届く。

ユリネと白ゴマのフロマージュブラン。

白ゴマとフロマージュブランの組み合わせとは面白い。

濃厚な白ゴマの味わいが空腹の胃に優しく染み渡る。

飲んでいるワインは、ドメーヌ・ルー・ペール・エ・フィス、クレマン・ド・ブルゴーニュ、ブラン・ド・ブラン、エクストラ・ブリュット。

大きなパンも届く。

パンはフォカッチャ。

フレンチ・レストランでフォカッチャガ出されるのは珍しい。

これが美味しいのだが、メインを食べられなくなるといけないのでゆっくり味わう。

フォカッチャのお供は、オリーブオイル・スプレッド。

オリーブオイル、ニンニク、ハーブで作られている。

アントレは、伊勢海老のショーフロア仕立て、ロマネスコと根セロリ、その伊勢海老のコンソメキューブ、2種のマヨネーズ。

お正月らしい料理だ。

伊勢海老の上には、マヨネーズとゼラチンのソース。

皿の上には、トマトと生クリームのソース。

ソースの下には、伊勢海老の身とロマネスコ、根セロリ、コンソメキューブがごろごろ。

クレマン・ド・ブルゴーニュにもよく合い、グラスがどんどん進む。

次の料理に合わせ、濃厚な白をグラスで。

オーストラリア、南オーストラリア州バロッサ・ヴァレーのイェランド＆パップスが造る、バロッサ・ヴァレー、シングル・ヴィンヤード、ルーサンヌ、2021年。

イェランド＆パップスは、スーザン＆マイケル・パップスが2005年にバロッサ・ヴァレーに設立したワイナリー。

ルーサンヌはフランス、ローヌ地方のぶどう品種。

そのルーサンヌ100%のワインが南オーストラリアで造られているとは知らなかった。

イェランド＆パップスのワインが日本に初めて輸入されたのは2021年の10月、そしてルーサンヌ・シングル・ヴィンヤードの初入荷は2022年とのこと。

圧倒的に濃厚な果実味、活き活きとした酸、強めの樽のニュアンス。

複層的なストラクチャーを持つパワフルなボディで、長期熟成に耐えるポテンシャルを感じる。

フレンチ・オークのパンチョン（容量480ℓ）で8ヶ月かけて澱と共に発酵・熟成され、無濾過でボトリングされている。

二皿目のアントレは、フォアグラのフリット、菜の花と香草サラダ、クルミとヘーゼルナッツのオイル、バルサミコのヴィネグレット。

草を纏った森の住人が都会に現れ、少し戸惑っているような雰囲気。

香草を落とさないように、慎重に取り分け。

下に敷かれていた菜の花は、フォアグラの横に置く。

我ながらとても美しい盛り付け。

クルミとヘーゼルナッツのオイル、バルサミコのヴィネグレットは別添え。

彼女がソースを掛けた後、残りを勢いよく注いだら、ソースだくになってしまった。

「なにそれ、折角綺麗に取り分けたのに」と彼女に笑われてしまう。

森の住人が泥沼にはまった感じ。

でも、美味しければそれで良いのです。

夜が深まり、東京タワーが輝きを増す。

右奥に見えているのはレインボーブリッジ。

彼女と過ごす、「麻布台ヒルズ」の『Hills House Dining 33』での素敵な新年ディナーの夜は続きます。

新年のディナーは素敵なフレンチで、Hills House Dining 33、麻布台ヒルズ

またまた時系列を飛び越えて、新年記事をアップ。

1月初めのこと、外食始めに外出。

まず向かったのは、「池袋東武」。

目的の場所は、毎年新年に出店される高知の高木酒造のブース。

今回は高木酒造の五代目が来られているとのこと。

高木酒造を初めて訪問したのは、2019年のこと。

その時の杜氏は五代目だったが、今は六代目が杜氏を務められている。

色々な酒を試飲し、今年の酒の出来栄えなどに関し話が弾む。

五代目が最後に仕込んだ大吟醸の5年熟成酒も飲ませてもらい、そのまろやかな美味しさに驚く。

高木酒造訪問記はこちら。

『美味い日本酒と鰹を求めて高知への旅、豊能梅の高木酒造』

今回買いたかったのは、深海酵母と高知県の新しい酒造好適米、土佐麗で仕込んだ土佐金蔵 特別純米 生。

この組み合わせで初めて醸された酒なので試飲すると、素晴らしい吟醸香と米の旨み。

フランスで開催されるKura Master 2023で最高位のプラチナ賞を受賞している。

この土佐金蔵と、大好きな定番酒の豊能梅 純米吟醸 おりがらみ 生を購入。

今年も高知に旅し高木酒造を訪問したいと思っているので、その相談にも乗ってもらう。

最後に、五代目を記念撮影。

次に向かったのは、神谷町。

ここで彼女と合流すると、「麻布台ヒルズ」に向かう。

彼女はここに来るのが初めてなので、カルティエのパンテールを撮影。

私も一緒にお付き合い。

パンテールの横には、東京タワー。

「これが日本で一番高いビルなの。どのくらいの高さなの」と彼女。

「森JPタワーは約330mで、300mのアベノハルカスを抜いて日本一になったけど、2028年に385mの常盤橋のトーチタワーが出来るまでの一位だね」と私。

「よく高さまで覚えているわね」と彼女。

そう、引退すると暇なのでいろんなことを覚えちゃうのです。

中央広場にはもうクリスマスツリーは無いけれど、小さな樹がイルミネーションで美しく輝いている。

中央広場から見る東京タワーも美しい。

開業したばかりの人気のスポットだが、新年明けたばかりの平日の夜には人がほとんど居ない。

森JPタワーに入ると、予約しているレストランに向かう。

33階の展望ラウンジから見る夜の東京タワーは一層美しい。

33階直行のエレベーターは二人で独占だったが、大階段にはそこそこ人が居る。

前回も思ったが、皆さんここで何をされているのだろう。

今夜予約しているのは、33階に一つだけあるレストラン、『Hills House Dining 33』。

フレンチの巨匠、三國清三シェフがプロデュースするフレンチだ。

ディナーの開始時間後すぐに入店したので、客はまだ少ない。

長いカウンターの前を歩き、奥のテーブルに案内される。

店内は広いが、ほとんど満席の予約なのだそうだ。

私たちのテーブルは、東京タワーが目の前に見える窓際。

開業後すぐに予約をしたので、良いテーブルを確保することができた。

普通は私が通路側に座るのだが、今夜は眺めの良い席を彼女に勧める。

まずは泡のボトルを抜栓。

ドメーヌ・ルー・ペール・エ・フィス、クレマン・ド・ブルゴーニュ、ブラン・ド・ブラン、エクストラ・ブリュット。

ドメーヌ・ルーは5世代続く家族経営の大規模ドメーヌで、サン・トーバン村に本拠地を構え、ブルゴーニュの24の村に合わせて70haもの畑を所有。

グレープフルーツやライチのフレッシュな香りに続き、熟した洋梨や炒ったナッツの香り。

口に含むとフレッシュな果実味に加え、リッチな熟成感。

綺麗な酸と活き活きとしたミネラル、そして後味にはブリオッシュのニュアンス。

このワインは、サン・トーバン村とシャサーニュ・モンラッシェ村の間にある標高の高い区画のシャルドネを100%用い、瓶内二次発酵方式で、法定期間の二倍の18ヶ月間熟成させてリリースされている。

彼女と「麻布台ヒルズ」で過ごす、素敵な新年の夜は続きます。

休日のランチは友人達とシュラスコで、バルバッコア青山本店 ３

6月のこと、表参道のシュラスコの名店、『バルバッコア青山本店』で友人達と過ごす楽しい午後の続き。

今日のメンバーは、すみれさん、茶目子さん、そして私。

肉をどんどん食べ進む。

大好きなピッカーニャ（イチボ）は二度目。

たっぷり三枚切ってもらった。

手前は和牛アルカトラ（ランプ）。

和牛が一番固いのは焼き過ぎのせいか。

再び焼きパイナップル。

これが美味いのだ。

もうお腹がいっぱいで肉を食べることが出来なくなったが、ワインはまだ飲んでいる。

三種類目の赤ワインは、アルゼンチン、メンドーサのカテナが造る、カテナ、マルベック、2020年。

マルベックはアルゼンチンを代表する赤ワイン用ぶどう。

豊かな黒果実の香り、強い果実味と深い熟成感。

アルゼンチンのマルベックは美味い。

熟成はフレンチオークの樽70%、アメリカンオークの樽30%で12ヶ月間。

サラダバーがもうすぐ終了するというので、茶目子さんと私はデザートを取りに行くことにする。

すみれさんはお腹がいっぱいでパス。

ソフトクリームが上手く立たなかった。

スネ夫みたいだと大笑い。

デザートは、プリン、シフォンケーキ、バナナケーキ。

赤ワインと溶け落ちそうになったソフトクリームを持って記念撮影。

赤ワインを飲み干すと、〆にスパークリングワイン。

それにしても、今日はランチで飲み過ぎ。

飲んでいるのは、チリ、アコンカグアのアマルナが造る、アマルナ、オーガニック、スパークリング・ブリュット。

客であふれていた店内は、既に多くが空席となっている。

満腹満足で、『バルバッコア青山本店』を出る。

何時もならこの後に軽く飲みに行くのだが、今日は三人とも動くのが辛いほどお腹がいっぱいで、しかも飲み過ぎている。

表参道交差点で分かれると、帰途に就く。

私は少しでも消化を促進するため、少し散策して帰ることにする。

表参道から外苑前に至る。

イチョウ並木が青々と茂っているが、今も再開発で揺れている。

ここは高橋是清翁記念公園。

日本の近代経済学の先駆者であり、学生時代に是清翁の自伝を何度も読んだことを懐かしく思い出す。

草月会館ではケニー・シャーフの個展、”I'M BAAACK”が開催されている。

この車は、シャーフがペイントと改造を行ったキャデラックの”夢の車”。

とらやで一休みしていきたいところだが、お腹がいっぱいなのでパス。

豊川稲荷は7月1日が縁日とのこと。

赤坂から永田町を抜け、青山通りを更に進む。

とうとう皇居にまで来てしまった。

桜田門を過ぎ、内堀通りを進む。

日比谷が見えてきた。

右の高層ビルは、日比谷三井タワー。

ここの「東京ミッドタウン日比谷」で軽く飲んで帰るつもりだったが、これだけ歩いてもお腹が空かない。

友人達と過ごす、青山での楽しいランチと、日比谷までの都内散策でした。

休日のランチは友人達とシュラスコで、バルバッコア青山本店 ２

6月のこと、友人達とシュラスコの名店、『バルバッコア青山本店』で過ごす楽しい午後の続き。

サラダをしっかり味わった後は、メダルを裏返し、肉を食べることにする。

今日のメンバーは、すみれさん、茶目子さん、そして私。

シュラスコ用のモーリョは二種。

野菜モーリョ（野菜のビネガーソ－ス）と醤油モーリョ（醤油ガーリックソース）。

ポンデケージョが届く。

このモチモチのチーズパンが大好きだ。

日本のポンデケージョは小さいが、ブラジルやアメリカだともっと大きくて個数も多く出されるので、食べ過ぎるとこれだけでお腹がいっぱいになってしまう。

何時も最初に出てくるチキンとソーセージはパス。

続いて肉が届く。

コントラ・フィレ（サーロイン）。

焼き色が素晴らしい。

そして大好きなピッカーニャ（イチボ）。

ピッカーニャの焼き色は、『バルバッコア』が一番美しい。

肉を食べ始めたが、白ワインをもう一種類。

アメリカ、オレゴン州のウイラメット・ヴァレーのソーコル・ブロッサーが造る、エヴォリューション、ラッキーNo.9、2021年。

ソーコル・ブロッサーはオレゴン州で初めてワイナリーを創設したパイオニア。

使用されているぶどうは多様で、セミヨン、リースリング、ピノ・グリ、ミュラートゥルガウ、ゲヴュルツトラミネール、アーリー・ミュスカ、シャルドネ、ミュスカ・カネッリ。

栽培はオーガニックで、アメリカ農務省の認証を受けている。

焼きパイナップル。

すみれさんと私はお願いしたが、甘い果物を料理として食べるのは苦手な茶目子さんはパス。

コステーラ・デ・ボイ（ショートリブ）が届く。

切り分けてもらった肉は撮影忘れ。

ここで赤ワインに切り替える。

カリフォルニア州セントラル・ヴァレー、ロダイのオーク・リッジ・ワイナリーが造る、カベルネ・ソーヴィニヨン、2020年。

オーク・リッジはロダイで最も古いワイナリーで、4,800ha以上の広大な畑を有している。

ロダイはジンファンデルの聖地。

オーク・リッジは世界で最も広いジンファンデルの畑を保有していることで知られている。

そのロダイで作られるカベルネ・ソーヴィニヨンもなかなか美味い。

セパージュは、カベルネ・ソーヴィニョン80%、ジンファンデル6%、ルビーレッド5%、プティ・シラー 5%、メルロー4%。

樽熟成は、フレンチオーク60%、アメリカンオーク40%で12ヶ月間。

フラウジィニア（カイノミ）が届く。

美味いが、少し火が通り過ぎ。

二種類目の赤ワイン。

オーストラリア、南オーストラリア州、アデレード・ヒルズのサイドウッドが造る、ステイブルメイト、ピノ・ノワール、2021年。

サイドウッドはアデレード・ヒルズ最大規模のワイナリーで、サステナブルなワイン造りを行っている。

バックラベルを見ると、ヴィーガン認証を得ている。

濃いルビー色。

赤いベリー系のフルーティーな香り、綺麗な果実味。

素晴らしいミディアムボディのピノ・ノワールだ。

友人達と表参道の『バルバッコア青山本店』で過ごす楽しい午後は続きます。

休日のランチは友人達とシュラスコで、バルバッコア青山本店、表参道

今日からは時系列記事に戻ります。

記事はまだ6月、先を急がねば。

6月のある休日、友人達と表参道のお店で待ち合わせ。

梅雨の晴れ間の休日ということもあり、表参道付近は凄い人出。

待ち合わせのお店は、『バルバッコア青山本店』。

予約時間の10分ほど前に到着したが、「予約時間までお待ちください」とのことで、レセプション前で待機。

ほぼ同じ時間に他のメンバーも到着したので、お話ししながら呼び出されるのを待つ。

壁に飾られた皿には、有名人のサイン。

俳優、プロレスラー、サッカー選手と業界ごとに展示されている。

サインだけでは誰だかわからないが、このように名前のシールが貼られているので見ていて楽しい。

しばらく待たされたので満席かと思ったら、テーブルはかなり空いている。

スタッフの不足で客の受け入れ人数を制限しているようだ。

シュラスコは好きで、数あるシュラスコ店の中でも『バルバッコア』の肉が一番美味しいと思う。

何時も行くのは丸の内店で、青山本店に来るのは初めて。

私達のテーブルを担当してくれるのはこの女性。

日本語が完璧なほどに上手い。

まずはスパークリングワインで乾いた喉を潤すことに。

チリ、アコンカグアのアマルナが造る、アマルナ、オーガニック、スパークリング・ブリュット。

瓶内二次発酵方式で造られた高品質のスパークリング。

このワインは数々のオーガニック認証を得ている。

ぶどう栽培はビオディナミ、セパージュはシャルドネ82%、ピノ・ノワール18%。

「お久し振りです」、「いっぱい食べて飲みましょう」の乾杯。

今日のメンバーは、すみれさん、茶目子さん、そして私。

肉の前に、サラダをしっかり食べることにする。

シュラスコ店の楽しみの一つは、このサラダバー。

日本のシュラスコ店で何時も不思議に思うのは、サラダバーが野菜類中心であること。

フェジョアーダやカレーもあるが、これを食べてしまうと肉がお腹に入らなくなる。

ブラジルやアメリカだと、ローストビーフや鴨やプロシュートやサラミや多くのチーズ類が並んでいる。

ちょっと古いが、サンパウロのシュラスコ店の記事はこちら。

『今夜はシュラスコ、フォゴ・デ・ショーン、サンパウロ』

『今夜はシュラスコ、フォゴ・デ・ショーン、サンパウロ　２』

『今夜はシュラスコ、フォゴ・デ・ショーン、サンパウロ　３』

これはすみれさんのお皿。

意欲的な盛り付け。

こちらは茶目子さんのお皿。

ウズラの卵に豆など、かなり攻めている。

一番控えめなのは、私の皿。

肉を食べる前にお腹がいっぱいにならないように留意した。

大好きなパルミット（ヤシの新芽）は三個取っている。

スパークリングワインを飲み干すと、白ワインを選ぶ。

アルゼンチン、メンドーサのカテナが造る、カテナ、シャルドネ、2021年。

メンドーサはアルゼンチンの中心的ワイン産地。

自社畑で収穫したシャルドネを自然酵母で発酵させ、フレンチオークの樽でシュール・リーで10ヶ月間熟成。

アルコール度数は13.5%と強い。

三人で乾杯。

グラスが良いのが嬉しい。

豊かな果実味、活き活きとした酸とミネラルを持つシャルドネが美味い。

友人達と過ごす、表参道の素敵な午後は続きます。

代官山メゾン ポール・ボキューズで年忘れの会のあとは、東京ミッドタウン日比谷で一年の締めくくり

年末のこと、代官山のフレンチの名店、『メゾン ポール・ボキューズ』で友人たちと年忘れの会を楽しんだ後は、ちぃさんと私は日比谷線で帰途に就く。

このまま帰るつもりだったのだが、何となく日比谷で途中下車。

日比谷アーケードの「鈴懸」には長い行列。

皆さん、何を買われるのだろうか。

1階のアトリウムでは、何かの展示。

見に行くと、前澤友作氏の映画、「僕が宇宙に行った理由」のプロモーションだった。

実際に使用したソユーズのカプセルが展示されている。

購入金額は非開示とのことだが、これもロシアに高額の対価を払ったのだろう。

目的の場所は、小料理と日本酒のお店、『三ぶん』。

でも、満席。

そこで向かったのは、『一角』。

ここも夜は予約で満席なのだそうだが、その前の1時間半は大丈夫とのことで入店。

まずはリセットビール。

プレモルで乾杯。

お通しは、ひじきとツナのマヨネーズ和え。

窓の下は日比谷仲通り。

ブルーのイルミネーションが美しい。

お腹は空いていないので、軽い酒の肴を注文。

梅水晶、ピリ辛ナムル。

ピリ辛ナムルにもツナ入りで、全く辛くない。

ちぃさんの二杯目は、超炭酸メガ角ハイボール。

ビールもプレモルだし、お店は『一角』なので、ハイボールも角。

私は日本酒。

高知県安芸郡の濱川商店が醸す、美丈夫 純米吟醸 純麗たまラベル しぼりたて生原酒。

この一升瓶は、1000本限定販売の希少品。

使用米は松山三井、精米歩合は55%。

ちぃさんと乾杯。

おちょこの絵柄は、ネズミに小判。

年末も押し詰まり、日比谷仲通りを行き交う人は少ない。

でもここは予約で満席なのだそうだ。

サクッと飲むと、店をあとにする。

上から見ると、ソユーズのカプセルのパラシュートが美しい。

今年（2023年）も「ミッドタウン日比谷」では随分沢山食事をし、ワインや日本酒を楽しんだ。

友人たちと代官山で年忘れの会を開催し、ちぃさんと日比谷で一年の締めくくりをした、素敵な年末でした。

友人たちとの年忘れの会は素敵にフレンチで、メゾン ポール・ボキューズ、代官山 ３

年末のこと、友人たちと代官山の素敵なフレンチ、『メゾン ポール・ボキューズ』で過ごす、楽しい年忘れの会の続き。

メンバーは、しづちゃん、ちぃさん、naonaoさん、mayuさん、そして私。

ヴィアンドが届く。

鴨胸肉のロースト、栗南瓜のピューレ添え、黒胡椒風味の赤ワインソース。

皿の縁には、黒胡椒のパウダー。

鴨肉の焼き色が素晴らしい。

ポワヴラードを効かせたソースが鴨によく合う。

ソースを掬って食べるため、パンを追加。

ヴィアンドを食べ終えると、mayuさんのハピバプレートが届く。

皿にチョコレートで書かれた文字が繊細で美しい。

mayuさんを囲んで、記念撮影。

撮影を終えると、デセールが届く。

皿の縁にはフィナンシェが二つ。

『ポール・ボキューズ』のスペシャリティ、ウッフ・ア・ラ・ネージュ。

でも、『ポール・ボキューズ』本店のウッフ・ア・ラ・ネージュとは見た目が違う進化系。

メレンゲの上には軽く炙った飴。

ソースはアングレーズ、卵黄と牛乳で造るデセールソース。

これが『ポール・ボキューズ』の伝統的なウッフ・ア・ラ・ネージュ。

この写真は以前ここで食べた時のもの。

メレンゲの中には、柔らかなキャラメル。

甘くて美味い。

私の〆の飲み物はコーヒー。

しづちゃんが頼んだエスプレッソはこんな可愛いカップで届いた。

私のデセールは食べ終えたが、スイーツが苦手なちぃさんから何時ものように皿が回ってくる。

もちろん美味しく完食。

ミニャルディーズは撮影を忘れた。

デセールの皿の写真の隅に写っていたものを拡大して張り付け。

アーモンドクッキー、トリュフチョコ、グレープフルーツゼリー。

今日飲んだワインのコルクたち。

今回のワインも素晴らしかった。

気が付くと、満席だったダイニングの中に残る客は私達だけとなっていた。

満腹満足で席を立ち、レセプションに向かう。

ダイニングを出る前に、振り返って室内を撮影。

右側の一番奥のテーブルが、先ほどまで私たちが食事をしていた場所。

先崎支配人と入砂シェフと記念撮影。

最近写真撮影が上達したちぃさんが撮ってくれた。

全員が集合し、エントランス前で原田マダムが記念写真を撮ってくれた。

シェフの左後ろに見えている大きな顔は、故ポール・ボキューズ氏。

友人たちと代官山のフレンチ、『メゾン ポール・ボキューズ』で過ごす、楽しい年忘れの会でした。

友人たちとの年忘れの会は素敵にフレンチで、メゾン ポール・ボキューズ、代官山 ２

年末のこと、友人たちと代官山の素敵なフレンチ、『メゾン ポール・ボキューズ』で過ごす、楽しい年忘れの会の続き。

メンバーは、しづちゃん、ちぃさん、naonaoさん、mayuさん、そして私。

アミューズ・ブーシュは、ジャガイモとポワロのムース、コンソメのジュレ、黒トリュフのアクセント。

滑らかなムースにコンソメのジュレの塩味と旨みが絡んで口の中で調和する。

黒トリュフの香りも心地よい。

飲んでいるシャンパーニュは、ドゥラモット、ブリュット、ブラン・ド・ブラン、プール・ヒラマツ。

パンとバターも届く。

バターは、エシレ。

アントレは、オマール海老のラヴィオリ、甲殻類のムースリーヌ、冬野菜と共に。

オマール海老のビスクソースのエキュームの香りが素晴らしい。

大きなラヴィオリの中には、ホタテ、白身魚のムースリーヌがたっぷり。

アントレとポワソンに合わせるワインは、私が大好きな造り手のもの。

ブルゴーニュ、コート・シャロネーズのクローディ・ジョバールが造る、リュリー、モンターニュ・ラ・フォリ、2016年。

クローディはリュリーの畑からドメーヌを立ち上げ、今では色々なアペラシオンに畑を広げている。

自らのドメーヌを運営する傍ら、ブルゴーニュの名門ネゴシアン・エルブール、ルモワスネの醸造責任者も務める注目の女流醸造家。

パイナップル、ライチ、洋梨、そして熟成からくる軽いエステル香。

濃密な果実の熟成感、後味には蜂蜜やブリオッシュのニュアンス。

綺麗に熟成したシャルドネだ。

ドゥラモットの最後の一杯とリュリーの並行飲みも楽しい。

一年間の色々な思い出話にも花が咲く。

naonaoさん、mayuさんとは二度の町田食べ歩きにご一緒した。

mayuさんの案内で、しづちゃん、naonaoさんと四人での鎌倉散策も楽しかった（記事未アップ）。

しづちゃんとは高知のかずみさんご夫妻を訪ねての飲み歩き旅も実行した。

naonaoさんのクリスマスコンサートは、ちぃさん、mayuさんと一緒に聴かせていただいた。

ちぃさんとは、一年を通じて歌舞伎鑑賞をし、12月にはクリスマスイルミネーションやクリスマスマーケットをいっぱい楽しむことができた。

その他、このメンバーとはこの一年も数多くのランチやディナーにご一緒し、楽しい思い出ばかりだ。

ポワソンは、平目のムニエル、ノワイリー酒のソース、ケッパー風味のブールノワゼット。

ヴェルモットとブールノワゼットの香りが素晴らしい。

平目は肉厚でかなりの大物。

平目の下にはインカのめざめ。

平目の上にはケッパーとオリーブのディップ、アーモンドのスライス。

ヴィアンドに備え、赤ワインを抜栓。

ワインはパニエに入っていたので、空になってからボトルを撮影。

ドメーヌ・ルイ・ジャド、サヴィニー・レ・ボーヌ、プルミエ・クリュ、ラ・ドミノード、2016年。

ラ・ドミノードの畑はサヴィニー・レ・ボーヌの南側、ボーヌとの境に近い場所。

ルイ・ジャドはネゴシアンであると共に、ブルゴーニュで最大級の自社畑を保有するドメーヌでもあり、その保有する畑のほとんどがグラン・クリュとプルミエ・クリュ。

ルイ・ジャドのドメーヌ物は高品質で美味しいので大好きだ。

コルクの状態、香りともとても良い。

黒果実の濃厚な果実味、強くしなやかなタンニン、黒い土、鉄の複雑なニュアンス、そして長い余韻へと続く。

このワインを飲むのは五本目だが、とても良く出来たピノ・ノワールだと思う。

まだまだフレッシュで、更なる熟成のポテンシャルを感じさせる。

ぶどう栽培はビオディナミ。

友人たちと代官山で過ごす、年末の楽しい午後は続きます。