揚げた「じゃがいも」の死亡リスクは２倍？炭で回避しませんか？

私たちの体が老化する現象は

年齢を重ねることではありません。

実際には、日々の食習慣と生活習慣により

細胞が劣化していくことが老化現象です。

だから80代で元気な人もいれば

50代で体の不調ばかり続く人がいるのです。

医学的には、老化の三大要因は

「酸化」これはストレスですね。

「炎症」これは痛みと腸環境

そして、最後に「糖化」です。

この糖化については何度かブログも

書いておりますが、この糖化が進むのは

食事が50％の要因だと分かっており

そして、食材というよりは調理方法で

大きく変わるということが分かっております。

生、ゆで、煮る。

この調理方法ではさほど糖化は進みません。

しかしながら

焼くと一気に糖化が進む食べ物に。

恐ろしいですね。

私たち、毎日焼いたものを食べていますもんね。

さらに、もっとひどいのは

糖化だけではなくもうひとつの老化要因である

酸化も進む可能性のある

揚げる。という調理方法。

揚げ物ばかり食べ過ぎると

老化が進むということですが

実は、こんなニュースもあるのです。

「油であげたジャガイモは死亡リスクを高める」

CNNニュースでも取り上げられていました。

＜記事＞

米国、英国、イタリア、スペインの研究者らからなるチームがコホート研究で集めたデータを解析した研究で、油で揚げたフライドポテトなどのジャガイモ料理を週2回以上食べていると、食べない人と比べて死亡リスクはおよそ2倍に上昇することが判明した。結果は、米国栄養学会(ASN)が発行する科学誌「American Journal of Clinical Nutirtion」に発表された。

▼詳しく読みたい方はこちらをクリック

http://www.dm-net.co.jp/calendar/2017/027074.php

この研究でのおさえポイントとしては

・4400名の患者を対象に臨床

・８年間患者を見て結果がでた

・週２回でリスクが1.95倍になった

・週３回以上食べるとリスクはさらにアップ

・「じゃがいも」+「揚げる」が対象

・茹でジャガイモでは死亡リスクに差がなかった

私がもっとも驚いたのはフライドポテトが危険だっていうことではなくて、８年間の食習慣で、死亡リスクが倍になるっていう事実。たった８年でここまで差がでるということに一番驚きました。

やっぱり食って大事ですねー。

「揚げる」+「じゃがいも」の組み合わせ

そもそも揚げ油は、熱と空気に触れて酸化を起こした油であり、当然ながらに、その油を食べると、体の酸化は促進されます。一般的には「「過酸化脂質」と呼ばれます。

酸化した油なんて見たことないー！っていう方も。惣菜屋であげて半日たった揚げ物が少しつんと臭いがしたり、頭皮の脂が臭かったり（枕がくさい現象）なんかは、すべて過酸化脂質ですよ。

過酸化脂質は、腸壁を荒らす原因であり、痩せにくい脂肪細胞や、くすみのある細胞膜となります。

たるみやシミの原因となる活性酸素も酸化が原因です。あと、頭皮の嫌な臭いや体臭の原因も。

あぶらっこいものを食べたときに、顔の表皮から嫌な臭いが漂う原因にもなります。

酸化＝体のサビ

過酸化脂質を避けようと私がセミナーでお伝えしているのもそういう理由です。が！！それが、さらにトランス脂肪酸だったとするのであれば、、ダブルで最悪パターン。動脈硬化や高血圧や悪玉コレステロール増加などの原因にまで至ります。

ハーバード公衆衛生大学院

▼英語原文

Eating fried foods tied to increased risk of diabetes, heart disease

そんな油ですが、なんと過酸化脂質とじゃがいもが組み合わされると、死亡というリスクにまで上がるんだそう。

アクリルアミドも怖い

今回、なぜじゃがいもで調べたのかわかりませんが、以前から、じゃがいもや野菜を高温で熱して調理したときのメイラード反応で生まれる化学物質「アクリルアミド」は注目されていました。

アクリルアミドは、高カロリー、高脂肪な食品に多く含まれることがわかっていて、さらには、アクリルアミドはがん細胞の原因になるということがわかっています。

あ、ちなみにメイラード反応とは、タンパク質の糖化反応のこと。

そう、最近話題の「糖化」です！

▼アクリルアミド例

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をちゃっちゃと吸着してくれるんです。

こんなニュースを読んで、皆さんには、フライドポテトを食べることはオススメはしません。

でも、ポテトだけじゃなくって、「加工食品」「加熱調理品」「糖度の高い野菜」などは、気をつけたいところです。

まとめ

でも「フライドポテト」や「加工食品」をたまに食べちゃう！という方は、

食事はおいしく食べる！

でも、出すものはしっかりと出す！！

↑

今日一番言いたかったこと！

チャコールクレンズのおかげで、毎日の食バランスを変えることはできると思います。

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自己紹介

大阪茨木市のエステサロン

ビーラブドバイ

オーナー　小野まさや

＜　経歴　＞
1976年大阪生まれ。元美容品メーカーの開発責任者で、20ブランドの新製品をプロデュース。大阪茨木市のトータルビューティサロン「ビーラブドバイ」オーナー。インナービューティーアカデミーは毎月開催。全国の美容業界向けインナービューティセミナーや物販取り扱いなど全国各地でセミナー開催の多数実績あり。