料理名は呪文でﾎｰｽﾗﾃﾞｨｯｼｭは実験に多様⭐︎Monna Lisaまとめ②

『興味ない蟹もﾌﾚﾝﾁﾏｼﾞｯｸで変身⭐︎Monna Lisaまとめ①』

続きまして魚料理は

深海ヒゲダラのムニエル 貝類とセリのマリニエールソース

金沢美人レンコン餅と共に

マリニエール（marinière）は、フランス語で「船乗り風」、「船員風」を意味する。 マリニエール ソースは魚介類を白ワインで煮た煮汁を用いたソース。

あらーん

もうChampagneが空いちゃった🍾

向こう側の丸テーブルの上に見える、抜栓したワインバスケットのパニエの赤ワインを注いでもらお🍷

ヴィンテージは2014年

Maison Leroy Bourgogne Rouge

モナリザパンはおかわりもらっちゃう💛

ワタシはこのミルクパンはいつもパス

だって見た目から甘そうなんだもん

硬いモナリザパンがお気に入り

茨城県産かすみ鴨のローストアーモンドとエピスのクルートをまとわせて

レフォール風味の焼き汁ソース

エピスは、フランス語でスパイス

クルートはパイ包み

レフォールは西洋わさび

西洋わさびはﾎｰｽﾗﾃﾞｨｯｼｭのことなんだけど

実験で散々使ったなぁ🥼🧪🔬

一度に使うのはマイクロピペットで数μとかだけどね

国産牛フィレ肉のポワレ 赤ワインソース

（＋2,200円）

能登赤土彩り野菜添え

牛フィレのポワレ以外は、どのお料理も呪文みたいだよね

フランス語だとねね

やっぱり泡🥂と赤🍷最高

『French最高❤︎@Monna Lisa恵比寿本店』

『安定のミシュランFrench❤︎Monna Lisa❤︎その1』

『安定のミシュランFrench❤︎Monna Lisa❤︎その2』

『ワイン3本持ち込み2015Michelin★French@Monna Lisa恵比寿店』

『Michelin星付きFrenchメイン料理@Monna Lisa』

『ネコの日のBirthday Dinner①モナリザ』

『ネコの日のBirthday Dinner②モナリザ』

『生誕祭①の最中に画伯のパーリィ写真@モナリザ恵比寿本店』

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どんどんシンプルになってきてる