今日も美味しいね -36ページ目

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伊豆から野菜セット

今回初めてのお店で頼んでみました。

新鮮なお野菜が箱一杯に届きました。

しかも卵付きです。

野菜に飢えてた冷蔵庫内が

これで一杯になりました。ε-(´∀｀*)ﾎｯ

購入した商品はこの記事の一番下に載せてます。

いつも初めてのお店で買う時はドキドキ。

たま～にハズレちゃうこともあるんでね

今後、ハズレにあたっても

それも情報ですから、ブログに載せていくつもりです。

さて、今回のお値段は２,３８０円。

送料は別途６００円。合計で２,９８０円。

そこそこ当たりかな～と思ってます。

野菜の高価なこの時期にこれだけの新鮮なものが入っていれば

野菜のたくさん採れる時期にはもっと期待できそうなので

その時にまたリピしたいところです。

今回は卵付きなのも嬉しい。

卵もやっぱり新鮮だからTKGで食べたいかなぁ

ピグの夕飯広場で野菜セットをネット購入したと言うと

興味を持たれる方が多いです。

今、お野菜が高いですからね。

送料込みでもスーパーで買うよりお得な金額で新鮮なものが届いたら

主婦にとっては非常に有難いことですしね。

ただ、何が入ってくるかわからないので・・・

時には名前のわからぬものもあります。

それも楽しみの一つだと私は思ってます。

知らない野菜は知らない味。未知の世界です。

そういうのも試してみたいですからね。

未知の野菜もネット検索したりして料理を作れる方なら大丈夫。

検索せずとも、大体の感で作れる方でももちろん大丈夫。

知らない野菜は食べれない・料理出来ない、

土付き・虫付きはNGという場合は

オススメ出来ませんので悪しからず。

大量に買う場合、３０種類以上も入ってくることがあるので

入っていたものを書くのが面倒ｗで書いてなかったんですが

今回は書いておきますね。

参考にしてみて下さい。

キャベツ、葉付き大根、きゅうり４本、玉葱４個、人参２本、レタス、

ほうれんそう、水菜、椎茸（やや小さめ）１０個以上、

なす（小）３本、ミニトマト１パック、ブロッコリー、卵６個

購入した商品はこちら。

伊豆村の駅新鮮獲れたてお野菜詰合せ【12～15品】
さらに実店舗で毎月1万個以上売れている「日の...: ￥2,380; 楽天

もっと少ないサイズもありました。

でも、送料は同じ６００円なので

たくさん入ってる方がお得かな～と思いますが

少量でお試ししたい場合は良いかもしれませんね。

伊豆村の駅新鮮獲れたてお野菜詰合せ【8～10品】

【産地直送】【全国送料一律600円】【日販24...

￥1,480

楽天

伊豆村の駅新鮮獲れたてお野菜詰合せ【5～7品】
【産地直送】【全国送料一律600円】【日販240...: ￥980; 楽天

茄子とトマトのサラダ　✢ にんにくダレドレッシング ✢

以前に作ったにんにくダレを使用してサラダを作りました。

レンジでチンするだけのお手軽サラダです。

１０～１５分くらいあれば出来るサラダですが、

冷やすと美味しいので冷蔵庫に入れる時間取ったらもう少しかかるかな。

茄子は揚げてもコクがでて美味しいです。

カロリーカット目的と面倒ｗなのとで今回はレンジ使用。

レシピ内のえのきはたまたま冷蔵庫にあったキノコがこれだっただけなので

しめじとかエリンギなんかでも全然構わないです。

茗荷も玉葱にしちゃってOKです。

というか、玉葱を切らしてたのですよ・・・

大葉もバジルやセロリ菜なんかに変えても良いです。

ミツバでも美味しいと思います。

また、にんにくダレの代わりに醤油とニンニクの擦りおろし、胡麻、砂糖、

赤トウガラシ（タバスコや豆板醤でも可）をそれぞれ適宜加えても良いと思います。

でも、一度作っておくと冷蔵庫で半年以上持つし何でも使えるので

にんにくダレは在庫してても邪魔にならず、非常に便利なのでオススメ

材料：（１～２人分）

茄子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
えのき　　　　　　　　　　　　　　　１/３束

大葉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
茗荷　　　　　　　　　　　　　　　２～３個

にんにくだれ　　　　　　　　　　　　大さじ１
しょうゆ　　　　　　　　　　　　小さじ１～２
サラダ油またはEXVオリーブ油大さじ１
レモン果汁または米酢　　　小さじ１強
塩・胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　少々

作り方

１．茄子は一口大に切って濃いめの塩水に５分ほど漬けてアクをぬき、
　　水気を切って耐熱皿に並べ、レンジ（６００Ｗ）で２分ほど加熱する。
　　竹串がスッと通ればOK。
　　えのきも食べ良く長さを半分程度にカットし、
　　レンジ（６００Ｗ）でしんなりするまで１～２分加熱。
　　それぞれ粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

２．トマトは一口サイズに切る。
　　茗荷は縦半分に切って水に晒し、アクを抜いてから薄切りにする。
　　大葉は千切りに。
　　これらも全て冷蔵庫で冷やしておく。

３．食べる直前にドレッシングの材料を全て合わせ、
　　冷やしておいた具材を冷蔵庫から取出し、
　　茗荷、えのき、なす、青シソ、トマトの順で順次加えては和える。
　　茄子とえのきは水分を切って入れる。

りんごとお肉のシチュー

先日、購入した紅玉りんごと豚ヒレ肉の塊を使ってシチューを作りました。

煮込み時間が長いだけで作り方は至って簡単。

今の季節に嬉しいほっこり暖かいメニューです。

今回は豚ヒレを使ってますが、

お肉は牛肉や鶏肉でも良いし、部位もこだわらなくても大丈夫。

じっくり煮込むので

脂身の少ないものでも柔らかくてジューシーなお肉になります。

お味はりんごの酸味で甘酸っぱいけれど

最後にお醤油を加えたからご飯にも合うシチューです。

このレシピはアメリカのレシピサイトで見つけたものをアレンジしました。

あちらでは牛肉とりんごのシチューってメジャーなものなのか、

結構引っかかってきます。

どのレシピも材料はさほど変わらなくて、一般的な家庭料理のようです。

日本では手に入りにくいものを使ったレシピもありましたが

取敢えず、家にあるものを使い、

複数のサイトのレシピを参考にしつつ自分なりに作ってみました。

冷蔵庫に牛肉が無かったので勝手に豚に変更し、醤油も加えました。

だって、日本人ですものｗ

塩と胡椒で味を調整して物足りなさを感じたり、

甘過ぎると思ったりしなければ醤油はいれなくても結構です。

ただ、上にも書きましたが

醤油を入れることでご飯と一緒に食べても違和感なく、

また、年配の方にも受け入れやすい味に変わると思います。

リンゴジュースは今回、ミニッツメイドを使用しています。

１００％なら何でも良いと思います。

最後に甘過ぎるようなら次回からはこのジュースの量を半分以下に減らして

その分だけ水か白ワインを加えて下さい。

肝心なりんごは画像でわかるように潰れてしまいました。

６つ割りのあと４つにカットしたため小さ過ぎたようです。

これはこれで美味しかったのですが、

レシピでは煮崩れを防ぐためにもう少し大きめのカットに変更しています。

これもお好みで調節して下さい。

材料（３人分）

バター　　　　　　　　　　　　大さじ２
肉　　　　　　　　　　　４００～５００ｇ
（牛、豚、鶏いずれも可）
玉葱　　　　　　　　　　　　　　　１個
薄力粉　　　　　　　　　　大さじ１強

塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
白ワイン　　　　　　　　　　　１カップ
１００％りんごジュース　　１カップ
水　　　　　　　　　　　　１～２カップ
トマトペースト　　　　　大さじ２～３
（同量のトマトソース、またはトマトピュレ大さじ４～５でも可）
コンソメキューブ　　　　　　１～２個
ローリエ　　　　　　　　　　　１～２枚
お好みのハーブやスパイス　少々
（タイム、ローズマリー、マジョラム、セージ、クローブ、オールスパイスなど）

人参　　　　　　　　　　　　　　　　２本
紅玉りんご　　　　　　　　　　　　１個
（グラニースミスやブラムリーでも可）
レモン果汁　　　　　　　　　　少々

塩・胡椒　　　　　　　　　　　各少々
醤油　　　　　　　　　　　大さじ１～２

作り方

１．人参は皮を剥いて大きめの乱切り、
　　りんごも皮を剥いて６つ割りのあと横半分にカットし、
　　色止めにレモン果汁を振りかけておく。
　　玉葱は薄切り、肉は塊の場合は大きめの一口大にカット。

２．厚手の鍋（出来ればホーロー製のもの）にバターを入れて火にかけ、
　　バターが溶けてきたら肉を入れて強火で火を通し、
　　こんがりする手前で玉葱を加え、玉葱がしんなりするまで炒め合わせる。
　

３．火を中火に落として薄力粉を加え混ぜ、全体にとろりと絡める。

４．塩、白ワイン、りんごジュース、水、トマトペースト、コンソメ（１個）を加える。
　　沸騰したらローリエ、お好みのハーブやスパイスを加えて
　　とろ火で１時間～１時間半程度煮込む。
　　肉が柔らかくなっていればOK。

５．味を見て足りなければコンソメを１個足し、人参とりんごを加える。

６．２０～３０分程度煮込んで塩、胡椒、しょうゆで味を調えて出来上がり。

ポークと紅玉りんごソース

この季節のお楽しみ、紅玉りんごをバターで炒めたものと豚肉のメニュー。

皮ごと使ってるので見た目も可愛い色に出来上がります。

実はこれ、毎日でも食べたいくらいの私の大好物なんです。

なので、画像のお肉の下にも実はぎっしりりんごを敷いています。

甘酸っぱいこのりんごソースは

アップルパイが好きな人にはきっと気に入って貰えると思います。

りんごの種類はたくさんありますが、

加熱して美味しく頂けるのは日本じゃ非常に数が少ないです。

りんごに限らず、果物は生食することの多い日本では

酸味が強いと敬遠されがちですからね。

料理用で一番手に入りやすいのはこの紅玉かな。

ゴールデンデリシャスも製菓に使えるので

もしかしたら今回のりんごソースの紅玉の代用になるかもしれませんが

やってみたことはないので責任持てませんｗ

このレシピはもちろん、製菓・製パンを始めとした加熱調理には

決して酸味の少ない一般的なりんごを使用しないで下さいね。

食べれたもんじゃないですから・・・。　←経験者ｗ

紅玉は大きなスーパーでも手に入ることはありますが

私はいつも信州の水野農園
さんから直接お取り寄せしています。

画像は先日届いた紅玉りんご。

箱を開けた瞬間、りんごのとっても良い香りがします。

この開封の瞬間もいつも楽しみなんですよねぇ

毎回購入するのは家庭用の商品ですが、全然問題ありません。

画像でもおわかりのように、とっても綺麗なんです。

紅玉の真っ赤な皮って可愛いし、このまま飾っておきたいくらい

水野農園さんのりんごは鮮度やお味はもちろん、皮ごと食べても安心なので

お料理や製菓・製パンに大活躍です。

わんこのおやつにも持ってこいだったりします。

きちんと皮も消化できてるんですよ

残念ながら今は時間があまり取れないので

りんごメニューをどれだけアップ出来るかわからないけれど

僅かでもご紹介出来たらなと思ってます。

　さて、今回のりんごソース。

　ソースと言っても完全な固形。

　切って炒めるだけという

　とっても簡単なものです。

　豚肉はモモでもバラでも、

　スペアリブだってOK。

　部位も大きさも問いません。

　今回はカツ用と書かれてた

　薄切りロースを使ってますが

　何でも良いです。豚肉と言うだけでこのソースにピッタリなのです。

材料（３～４人分）

豚肉　薄切りカツ用ロース　　６枚

塩・胡椒　　　　　　　　　　　各少々

紅玉りんご　　　　　　　　　　　２個

レモン果汁　　　　　　　　　　　少々

白ワイン（水でも可）　大さじ２～３

塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々

さとう　　　　　　　　　　小さじ１～２

サラダ油　　　　　　　　　　大さじ１

バター　　　　　　　　　　　大さじ１

作り方

１．豚肉は数ヶ所スジ切りをし、塩・胡椒をまぶしておく。

２．りんごは洗って皮ごと縦に６つにカットし、

　　芯を除いたら２～３ミリ厚さの薄いイチョウ切りにする。

３．フライパンにバターを入れて火にかけ、

　　ほぼバターが溶けたら＜２＞とレモン果汁を加えて炒める。

４．りんごがしんなりして全体に火が通れば白ワイン、塩、砂糖を加え、

　　弱めの中火で炒める。

　　蓋をして蒸し煮してもOK。

　　焦がさないようにだけ注意。

　　焦げそうな時は水か白ワインを少々足す。

　　汁気が無くなってきたら火を止める。

５．豚肉はサラダ油を熱したフライパンで両面こんがりと焼く。

６．焼き上がった＜５＞に＜６＞を添えて出来上がり。

豚肉とりんごソースの組合せは検索したら結構ヒットしますが、

りんごを固形で添えるのは少数派かな？

私の作り方だと、ホットプレートでお肉もリンゴも一度に調理しながら

更にサイドメニューの野菜も焼いて、焼き肉風でも楽しめます。

人数が多いとその方が良いかもしれませんね。

紅玉以外でお料理に使えるりんごは私の知ってる限りだと

緑色のグラニースミス、同じく緑色のブラムリー、

そして名前も可愛いピンクレディ。

どれもスーパーにはないですよねぇ。

やはりネット通販以外では紅玉でしょうね。

ちなみに、今年は残念ながら購入出来ませんでしたが

グラニースミスは水野農園さんで手に入ります。

酸味が強くてしっかりした歯ごたえのりんごです。

水菜とレバーのサラダ　❃ラ･フランスのドレッシング❃　

シャキシャキした新鮮な水菜に牛レバーを加えて

ちょっとボリュームを持たせたサラダを作ってみました。

牛レバーをベーコン等に変えれば朝食に合うサラダになりそうです。

ドレッシングにはラ・フランスを使用したので

とってもフルーティーに仕上がりました。

ラ・フランスのさわやかな香りが漂うサラダです。

　使用したラ･フランスは

　自宅で低糖のジャムに

　したものですが、

　完熟のラ･フランスを

　潰すか擦りおろして

　使用すれば大丈夫です。

　１００％ジュースでもOK。

　試してはないけど

　ル・レクチエなど

　他の洋梨でも美味しそう。

お肉も牛レバーにこだわらず、ベーコンや豚レバーなどで作ってみて下さいね。

このサラダは野菜もドレッシングもさっぱりしているので

私はちょっとヘビーなお肉が合う気がするけれど、お好みでどうぞ♪

ちなみに、関西は豚レバーが手に入りにくい環境です。

スーパーに並んでいるのを私は見たことないし、

豚のレバーなんてあるの？と言う人も普通にいます。

栄養価は豚さんの方が上なんですけどねぇ。

ドレッシングは出来上がったものを味見すると

これをかけるの？って思うかもしれません。

フルーティー過ぎるというか、ラ･フランスの甘みが勝ち誇ってたんで

少なくとも我が家では家族に味見して貰ってもそんな感じでした。

でも、強制的にｗ使用してみたら

水菜の独特な風味とお肉にぴったり合ったんです。

食べ物なので廃棄はしないけど、失敗だぁ～と諦めなくて良かったｗ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水菜　　　　　　　　　　　　一束

　きゅうり　　　　　　　　　　１本

　牛レバー　　　　　　　　２００ｇ

　サラダ油　　　　　　　大さじ１

　塩・胡椒　　　　　　　　各少々

　ラ･フランスジャム　　大さじ１

　白ワインビネガー　　大さじ１

　しょうゆ　　小さじ１/４～１/２

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩・胡椒　　　　　　　　各少々

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　EXVオリーブ油　大さじ１～２

作り方

１．水菜は洗ってしっかりと水気を切り、５ｃｍ程度の長さにカット。

　　きゅうりは種部分を薄くそぎ取って５ｃｍ程度の長さにカット。

　　水菜と胡瓜を合わせて冷蔵庫で冷やしておく。　　

２．フライパンにサラダ油を熱し、牛レバーを焼いて塩・胡椒で軽く味をつけ、

　　焼けたら適当にカットして冷ましておく。

３．小さな器にラ･フランスジャムを入れ、白ワインビネガー、しょうゆ、

　　塩・胡椒と順次加え、都度よくかき混ぜる。

　　ラ･フランスはフレッシュや１００％果汁を使用した場合、

　　若干多めに加える。

　　また、しょうゆは少なめの量で加え、一番最後（＜４＞のあと）に

　　味見をしてから必要であれば適宜追加する。

４．EXVオリーブ油を＜３＞に加える。

　　乳化はしないので底から掬うようにしてスプーンで混ぜる。

　　オイルの中に＜３＞が満遍なく浮遊した状態でOK。

５．テーブルに出す直前に＜１＞の上に＜２＞を載せ、

　　＜４＞を回しかけて混ぜる。

　　手で底から返すようにしてふわっと混ぜ、満遍なくドレッシングを絡める。

ここで使用したジャムは完熟のラ･フランスをグラニュー糖とトレハで

甘さ控えめのつもりで作ったものです。

完熟だったせいか、低糖でも甘さはそこそこ強め。

なので、出来上がったドレッシングも甘さは強かったため

砂糖は入れてません。

酸味もきつめなので、お好みで一つまみ程度の砂糖を加えても良いですが

水菜と合わせたら水菜の持つ苦みで酸味も甘みも気になりませんでした。

後味にラ･フランスの甘さを感じた程度です。

我が家では黙ってこのサラダを出したところ、

りんごのような香りがすると言われました。

前日にお取寄せした紅玉が届いてるのを見てたから

そう思ったんでしょうけど・・・うーん。似てるかなぁ。　　

秋刀魚の炊き込みご飯

脂の乗った旬の秋刀魚は大根おろしを添えた定番の塩焼きも美味しいですが、

炊き込みご飯にしてみました。

一緒に添えたのは茗荷の甘酢漬け。

冷蔵庫にあると生姜の甘酢漬けとともに重宝する薬味です。

私はいつもご飯を炊く時、お鍋で炊いています。

炊飯器は邪魔なのでとっくの昔に処分しましたｗ

お鍋で炊くのは少数派なので、

たまにピグの夕飯広場で私と同じような方と遭遇することがあると

ちょっと嬉しいです

今回のレシピもお鍋で炊いたものです。

炊飯器で作る際は水加減を炊飯器の目盛りに合わせて下さいね。

でもその際、水の量によって味の濃さが変わるかもしれません。

ここでは通常、１合につき２００ｃｃの水を使用して炊くことを計算して

レシピを作っているので、それに合わせて調味料の量も増減して下さい。

お鍋で炊く場合、お鍋の種類を問われることがあります。

卵焼焼き用の浅いフライパンなどで無ければ何でも良いと思います。

ル・クルーゼや圧力鍋でご飯を炊くととっても美味しいのは有名ですが

このお鍋たちはちと重くて大き過ぎるんで、

普段うちでは至って普通の片手鍋を使用しています。

両手鍋でないのは、たまたま炊く量とお鍋の大きさがちょうど良かったから。

使用するお鍋に決まりはないです。

火の回りを考え、厚底であると良い程度です。

なので、１合程度なら琺瑯のミルクパンで炊くこともあります。

お気軽に作ってみて下さい。

材料

秋刀魚　　　　　１匹

米　　　　　　　　２合

鰹節　　　　　　１パック

早煮昆布　　　刻んだものをひとつかみ

　（または昆布茶を小さじ１杯程度）

しょうゆ　　　　　大さじ３

みりん　　　　　大さじ１

酒　　　　　　　　大さじ３

塩　　　　　　　　小さじ１/４

水　　　　　　　　３００ｃｃ

作り方

１．秋刀魚は洗って頭を落とし、内臓も取って綺麗に洗い、３枚に下ろす。

　　下ろした身についている小さな中骨は気にしなくても構わない。

　　下ろした身を半分の長さにカットする。

２．米を洗って鍋に入れ、鰹節と昆布、＜１＞を米の上に載せる。

　　昆布茶使用の際はここでは加えず、調味料と合わせる方が混ざりやすい。

３．調味料を全て混ぜ、水も加える。

　　昆布茶使用の時はここで一緒に加える。

４．＜３＞を鍋に入れて強火にかけ、沸騰したらトロ火に落として１５分。

　　ガラスの蓋を使用していると中が見えるので、

　　その場合はぷくぷくとした泡が一切見えなくなって１～２分したら

　　火を止める。これがだいたい１５分程度。

５．１５分たったら火を止め、蓋は開けずにそのまま１０分ほど蒸らす。

６．蒸らした＜５＞の蓋を開け、秋刀魚をほぐしながらほっこりと混ぜる。

　　決して練らないこと。

酒は「料理酒」ではなく、アルコール度数１４度以上の「お酒」を使って下さいね。

料理酒は塩を増量して旨味を出しているので

アルコール度数は低く、酒類としての扱いにはなってません。

酒類販売の許可が無いお店で扱えるのもそのためです。

ここで「料理酒」を使用すると秋刀魚の臭みが出てしまいます。

臭みを抑えるためにも「お酒」を使って下さい。

焼酎と日本酒、どちらでもいいです。

果実酒を漬けた際に残ったホワイトリカーなんかでも大丈夫です。

私は今回いいちこを使用しました。

近所のスーパーで一番安かったお酒の１リットルパックがこれだったから

今はいいちこを料理酒として使ってるだけで、

その時によって種類も変わります。

私は元々飲めないので、千寿や森伊蔵、伊佐美なんかも料理酒にします。

それ見て卒倒しそうになった人もいますがｗｗ

盛りだくさんの野菜セット

夏から続く多忙生活がまだまだ先行き長そうなので

なかなか更新もままなりませんが、一応きちんと夕飯は作ってます。

ピグの続・夕飯広場では深夜にちょこちょこ発表しているのですけどね。

昨夜の分は久々に画像撮ったし、時間があればアップしたいと思ってます。

そんな状況なので、道の駅に買出しはちと厳しい。

そのため、今回もまたお野菜をネット購入しました。

スーパーで買うよりずっと新鮮でお安いですしね。

私の場合、ネットでの野菜購入はほぼ楽天市場です。

その中でも購入する店舗さんは幾つか決まったところがあるのですが、

たいていはレビューを見たりしながら

数店舗ほど候補を上げて絞ることが多いです。

でも、今回はその商品比較検討することすら疲れ果ててたので

いつも購入してるお店の一つから選びました。

このブログで紹介するのも三度目、商品もここで購入したものと同じです。

とは言え、中身は福袋と同じで決まりはありません。

季節が変わったこともあり、何が届くかはお楽しみ。

デジカメの充電がなくて携帯で撮ったため画質悪いです。

ボケてるしｗ

今回も果物４種類、野菜が２６種類で送料込み５,０００円。

中には葉物野菜で複数束あるものもあって、個数にすると結構あると思います。

欲しい野菜を２つほど希望出来るので、クレソンとトマトをお願いしました。

このお店のクレソンは以前にも紹介しましたが、

自家栽培されてるようなのでとっても新鮮で

うちの近所のスーパーで売ってるものより多めの一束でくるんです。

普段はスーパーでクレソンなんて買わないけど

こちらのお店では常にリピです。

トマトは中サイズよりやや小さめのが２つ。

まだ少し青いので、常温で追熟中です。

そして今回、こんなものも入ってました。

らずがヘタ部分でじゃれて遊んでますがｗ

エメラルドメロン。

もしかしたらアウトレット物かもしれないけど、これだけでメチャお得気分。

お野菜と果物、ぜーんぶ含めたら通常だと８,０００円くらいいくかなー。

地域差もあるでしょうけど、我が家近辺で比較したらとってもお得でした。

ついでにアップしておくと

それだけの量が入ってくるので箱はこんなに大きいです。

アッサムが余裕で入って遊べます。

写ってないけどアッサムの足元にはらずもいますｗ

手前の私のノーパソと比較してもサイズはわかりますよね。

いつも、届いた時に玄関ドアを開けたら

この大きな箱を抱えたヤマトさんが立ってるのを見て

わかっちゃいるんだけどつい驚いてしまいます。

今回はサイズの割には結構軽めだったので受取りはラクでしたけどね。

冷蔵庫の野菜室での収納はと言うと・・・

粉類や豆類、それと紅玉もお取り寄せしたばかりのものが入ってたので

葉物は入りきりませんでした。

寝かせば入るけど、やはり立てて収納したいですからね。

なので、上部のドアポケットに幾つか突っ込んでます。

今回のお野菜、食べきり予想はおよそ２週間。

大人３人と老犬パグ１匹。

ワンコは手作り食してるので人数のうちです。

また、一人は週に２～３回の夜勤があって夕飯不要。

世間的にはこれで２週間ってどうなんだろう？

野菜摂取量は標準程度なのでしょうか。

この記事書いててふと疑問に思ったのでした。

決して・・・お損はさせられません。。。
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楽天

※モバイル非対応

らず

保護してから早くも２週間近く経ちました。

ちょうど１週間後の体重測定では１００ｇも増え、

見た目も子猫らしくふっくらした感じになったかな？

初めて見る人でも物怖じせずに寄って行くほどの人懐っこさ。

だから簡単に保護出来ちゃったんですがｗ

そして、犬のようにぺろぺろ舐めてくるんですよね。

猫の舌って毛繕いするためにザラザラしてるから

顔を舐められると結構痛いものなんですね。

猫と暮らして１３年目にして初めて知りました。

また、教えたわけじゃないのに背中や肩の上に自分から乗ってきて、

寝ますｗ

子猫とは言え、肩幅の狭くて撫で肩の私の肩じゃ寝にくいはずなのに

自ら乗ってきて寝るんですよね。

可愛いんだけど、これ、大人になってもやられたら困る・・・

アッサムはらずに爪とぎのやり方を教えたりもして

なかなか良いお姉さんです。

らずが来て最初の１～２日は怯えた感じだったんですけどね。

自分の縄張りを取られたとでも思ったのか、

らずの前では私たちにもぎこちない感じで接するし、

来客があった時に決まって隠れる２階の部屋の窓辺で

カーテン越しにじっとうずくまってたりすることも多々だったり。

相性良くなかったんだろうかとかなり心配しました。

でも、らずは極々軽い猫風邪があったので、

完全な隔離まではせずとも

他の子たちに近づけないようにしてたのが良かったようで

その間に上手に距離を取りつつ、お互いに存在を認め合ったようです。

１週間もしたらどちらにとっても良い遊び相手となり、

ひじょ～～～～～～～～～～～～～～に賑やかな毎日を送ってます。

元々、猫は夜行性ですからね。

夜中の大運動会はそれはそれは凄いのなんのって・・・

寝れないなんてもんじゃない･･･

ま、飼い主は真夜中にピグで遊んでたりすることも多々ですから

実際に安眠妨害してるかは怪しいですがｗ

そんなアッサムとらずの仲良し度、ムービーで少し撮ってみました。

親子のようにも見えるかな？

アッサムの大好きなメイと先住猫のミャアは

どちらもアッサムと１０歳以上離れています。

自然の法則にしたがえばアッサムより随分先に逝くことになります。

その際、アッサムはストレスで病気になってしまうのではないかと

ずっと悩みの種だったのですが、

らずを入れたことで私の中のその心配は随分軽減されました。

自分は犬だと思っていて、猫が怖いという不思議な猫のミャアも

アッサムに付きまとわれるストレスからかなり解放され、

うちのワンニャン社会はらずのおかげで上手くまとまった感じです。

野菜セット

今週もネット通販で産地直送で新鮮な野菜セットを購入しました。

今、スーパーのお野菜は高いですからね。

らずが横からちょっかいかけてますが

この後はアッサムが来てルッコラを1本つまみ食いして行きましたｗ

大根葉や水菜、春菊なんかもアッサムは大好物だったりします。

しかも、刻んだものではなく、長いまま1本ムシャムシャ食べるのが好き。

それはさておき。

今回はこれだけ入ってました。

11種類、12品入ってクール便込みで2480円。

水菜、ルッコラ、なす、秋豆、薩摩芋、新生姜、ヒラタケ、

生椎茸（菌床栽培）、ニラ（２束、）、青ネギ、ピーマン

　他に別途、クレソンを１束

　１００円で購入。

　スーパーの１束より多く、

　収穫したてです。

　普段、スーパーでは

　クレソンなんて

　買わないんですけどね。

　同梱してもらえば

　送料もかからないので

　いつもリピしてます。

家にはじゃが芋やカボチャ等、他の野菜も多少の在庫はあるので

これだけあれば１週間持つでしょう。

たぶん

今回購入したお野菜はこちら。

野菜セット【送料無料】11種類高知県産詰め合わせ【あす楽対応_関東】: ￥2,480; 楽天

モロヘイヤケーキ　レシピ改訂版

もっと早くアップしたかったのにすっかり遅くなってしまいました。
もう旬を過ぎたモロヘイヤはお店でも見かけなくなってきたので

今頃アップするのはためらったんですが

前回と比べ、まずまずの出来なので載せておきます。

以前の甘さ控えめなところはそのままに、

改訂番ではモロヘイヤの粘りを抑え、

更に生地には膨らし粉を使って食べやすくしています。

ややこしいので最初の記事は削除しました。

メインのモロヘイヤは一旦火を通してから使ってますが
もし、新鮮なモロヘイヤが手に入った場合は
若葉をフレッシュのまま刻んで使って下さい。
アクが少ないので、えぐみのないままケーキに出来ます。

前回はレンジでチンしてたんですが、

アクのシュウ酸はレンジで加熱した場合、

ほとんど抜けないことが判明したので沸かしたお湯に通すことにしました。

自宅等で栽培していて作る寸前に収穫する場合は

レンジで加熱しても気にならぬほどの少ないアクだったりするんですけどね。

なかなかそんな環境にはないですもんね。

また、今回の改善レシピでは製菓用の薄力粉を使用しています。
少しでも粘りを抑えたくてグルテンの低いものをチョイスしました。
モロヘイヤの粘りは仕方ないんで

生地の方でグルテンを少しでも抑えようと足掻いてます。

製菓用薄力粉として一般にスーパーなどで手に入りやすいのは
日清のバイオレットかな。
薄いオレンジのフラワーに対し、スミレ色模様の袋が目印の薄力粉ですね。

コーンスターチも同じくグルテンを少しでも出さないために
薄力粉の一部を置き変えてます。

ベーキングソーダは重曹のことですが、
生地が重いのでベーキングパウダーだけでは膨らみきらないため
両方加えています。

それぞれ膨らみ方にも違いがあるので両方加えて下さいね。

バター　　　　　　　　　　　６０ｇ

卵　　　　　　　　　　　　　　２個
バニラエクストラクト　　数滴

（又はバニラオイル）
グラニュー糖　　　　　　　３０ｇ
牛乳　　　　　　　　　　　２０ｃｃ

Ａ

　製菓用薄力粉　　　　　１３０ｇ
　コーンスターチ　　　　　　３０ｇ
　ベーキングパウダー　小さじ１
　ベーキングソーダ　　小さじ１

モロヘイヤ　　　　　　　　１５本
くるみ　　　　　　　　　　　８０ｇ

　　　　　　　　
１．バター、卵は室温にしっかり戻す。

ここで室温に戻し切れていないと卵を加えた際に分離の原因となります。

２．Ａの粉類をよく合わせてふるう。

３．くるみは２００度のオーブンでカリッとするまで焼き、粗く刻む。

４．モロヘイヤは沸騰したお湯でサッと茹で、
　　押さえるようにして水気を絞る。

ここで決してグチャグチャと触らないこと。粘りの原因になります。

粘りはケーキの膨らみを阻害してベッタリとした焼き上がりになります。

５．バターを泡立て器でふんわりさせ、グラニュー糖を２～３回に分けて混ぜる。
　　都度、白っぽくなるまで混ぜること。

６．卵をほぐしてバニラエクストラクトを混ぜ、＜５＞へ３～４回に分けて加える。

どうしても分離しがちの場合、卵黄を最後に加えると分離しにくくなります。
又は別途卵黄１個分を用意して重さを量り、分量中の卵白と同量置き換えます。
乳化作用のあるレシチンは卵黄に含まれるため、

水分の卵白と置きかえればしっかりと混ざりやすくなるわけです。

７．牛乳を一度に加え、しっかりと混ぜ合わせる。

８．＜２＞の粉類を２回に分けて加え、ヘラでさっくり混ぜる。

９．＜８＞が８割程度混ざった段階で＜４＞のモロヘイヤを加え、
　　決して練らないようにさっくりと合わせる。

10．＜９＞のモロヘイヤが８割程度混ざったらクルミを加え混ぜる。
　　ここでもヘラで切るように混ぜる。

11．紙を敷いた型に流し入れ、１７０度に予熱したオーブンでおよそ４０分焼く。
　　焼き上がったら型から外し、木製の台（俎板で可）の上に載せて
　　上からすっぽりと型を被せて冷ます。
　　途中、粗熱が取れたら紙を外し、型の内側に着いた水滴を拭き取って
　　清潔な乾いた布巾、もしくはキッチンペーパーをケーキに被せ、
　　更に型を上から被せて冷ます。

追記。テーマのカテゴリーを変更しました。