２年前にダイエットに成功して一年間でマイナス１５キロを達成した私。
自分を愛するためのおひとり様おうちごはんを楽しんでます。
本日も、おひとり様ランチは、
まごわやさしいダイエット献立です。
娘はもう卒業してしまいましたので、
娘だけ先に春休み中。
お昼ごはんが大変なので、
夜の時間があいたときに作り置きもしています。
揚げるだけの状態にしてコロッケをお昼ごはんに。
シャドークイーンと大豆ミートの肉じゃが風コロッケ【マルコメアンバサダー】
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【レシピ】シャドークイーンと大豆ミートの肉じゃが風コロッケ
材料【一人分】
じゃがいも（シャドークイーン）400ｇ
玉ねぎ１/2個
片栗粉 それぞれ大さじ１～２（必要に応じ）
人参みじん切り 20ｇ
大豆ミートミンチ 20ｇ
バター 5ｇ
糀甘酒 大さじ２
しょうゆ 大さじ２
(バッター液）薄力粉、水 各大さじ4
パン粉 大さじ6
こめ油 大さじ４程度
つくりかた
1.じゃがいもを皮をむき一口大に切ります。
2.玉ねぎと人参はみじん切りにします。
3.玉ねぎ、にんじん、とじゃがいもをシリコンスチーマーに入れて蓋をし、電子レンジで加熱（600W7分）。
4.ボウルにいれてあついうちにつぶしてしょうゆ、糀甘酒、を加えて混ぜ、冷ましておく。
5.ボウルに冷ました玉ねぎ、必要に応じて片栗粉を入れてこねて、4個に分ける。
※やわらかすぎるときは片栗粉を少し増やし、パサつくときは少し水を加える。
6.５の種を、手のひらでまるめる。同様に全部つくる。
7.薄力粉を同量位の水でといておく。固さはちょっとドロドロ位の固さで。
8.コロッケのたねを7にひたしてからパン粉をしっかりつける。
9.フライパンに油を入れて熱し、180度になったら、コロッケを揚げます。丸いのでころがしながら揚げます。
10.油をきってからお皿に盛りつけます。
献立
十六穀米ごはん100g 152kcal
わかめの味噌汁 36kcal
シャドークイーンと大豆ミートの肉じゃが風コロッケ 234kcal
たらのきのこあんかけ 38kcal
きゅうりと茄子の糠漬け 8kcal
合計 468kcal
栄養
ま：大豆ミート
ご：ごま
わ：わかめ
や：なす、きゅうり
さ：たら
し：舞茸
い：じゃがいも
本日のメイン食材「大豆のお肉」
大豆のお肉ミンチ1袋になんとたんぱく質14.5ｇ！
鉄分、ビタミンＢ１，食物繊維が豊富です。
【ご参考まで】「大豆のお肉ミンチ」を使用したほかのおかずのレシピ
今日のひとりごと
高校合格後のスケジュールはめちゃハードのようです。
制服がないとまだよいのですが。。。
昨日は昼休みに銀行に行って口座振替の手続きを済ませました。
今週は、制服、ジャージ、上靴の購入。
収入証紙を購入して、
学校へ行って入学金の納入など。
かかないといけない書類もたくさん。
初めての経験だから、怒涛の忙しさです。
スナップディッシュ、
本日のPickupに5品掲載いただきました。
ありがとうございます。
投稿がたまってしまい、
まとめて投稿になってしまいました。
次回もそうなりそうです。。。
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