野菜たっぷりラタトゥイユで晩ごはん

今日の晩ごはんです！

実家から野菜が届いたので、冷蔵庫の入れ替えを兼ねて野菜をたっぷり使いました.
こちら、ラタトゥイユ！



ブロ友さんたちが数人、作っていらっしゃったので続きましたウインク
冷やして食べるのも好きなので、多めに作りました.
わが家の大なべがいっぱいになるくらい・・・

前にもレシピを書いたのですが、材料など少し違うのでまた書いておきます！


＜ラタトゥイユ＞レシピ     


材料：　３人分

ズッキーニ・・・２本
ナス・・・５本
ニンジン・・・１本
タマネギ・・・（大）１個
ピーマン・・・６個
ニンニク・・・２片
セロリ・・・葉付２本
ベーコンまたはハム・・・100g
トマト缶（カット）・・・１本
白ワイン・・・１カップ
塩・・・小さじ１
コショウ・・・一振り
ローリエ・・・３枚
オリーブオイル・・・大さじ６


作り方：

１．ズッキーニ、ナス、ニンジン、タマネギは幅2cmくらいのくし切りにする.　茄子は水に３分ほどさらす.　




２．ピーマンは細切りに.　ハムは幅2cmほどに切る.　（ベーコンなら1cm位に）


３．ニンニクは3mmの輪切りに.　セロリは幅1.5cmほどに切る.


４．鍋にオリーブオイル大さじ１を入れて、ニンジンとタマネギ、ニンニク、セロリを３分ほど弱火～中火で炒める.　玉ねぎがやや透明が刈るまで.


５．ズッキーニと茄子、ピーマンを加えて３分炒める.　（ベーコンならここで入れる）

 
６．トマト缶１本と白ワイン１カップを加え、ローリエ３枚を乗せ、フタをして中火で加熱する.




７．沸騰してから５分ほど弱火で煮る.　ハムを加え、塩小さじ1/4、コショウ一振りを入れ、さらに２分ほど煮たら出来上がり.



お代わり自由でどうぞ！



うちのストウブはこちら.
大きめサイズです.


パンにステーキときゅうりのサラダを付けました.


キュウリは実家から届いた分です.
新鮮で美味しい3連ハート
旨みがすごいので、何もつけなくてOkです.




パンは先週焼いて冷凍しておいたもの.
生地のレシピはこちらです.

ふんわりしっとり☆手ごねプチパン決定版


トースターで温めたらちょっと焦げましたがイヒヒ２



夏野菜たっぷりの食卓になりました！




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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.　
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.

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