たっぷり野菜とひき肉のお焼き

今日の晩ごはんです.

野菜をたっぷり食べたくて、お焼きにしました.
この食べ方だと、たくさん食べられる気がするんですよね～



今回はモヤシを入れてみました.
少し残るシャキシャキ感と香りがいいんです.

そういえば以前もモヤシを入れたお焼きを作ったことがありましたね.
こちらもおススメですハート

「モヤシと牡蠣のお焼き」




そうそう、今日のは牛乳を入れ、焼くときにはオリーブオイルを使いました.
こうするとコクが出てやや洋風な感じになります.

いつもなら水＋ごま油なんですけどね.
こうしてちょっと材料を変えるのも、バリエーションを増やすコツだったりします.


＜たっぷり野菜とひき肉のお焼き＞レシピ     


材料： 4人分(小ぶりのもの２０枚分）

キャベツ・・・げんこつ２個分
長ネギ・・・２本
モヤシ・・・１パック
ニンジン・・・１本
合いびき肉・・・240g
薄力粉・・・２カップ
牛乳・・・２カップ
卵・・・５個
塩・・・小さじ２
唐辛子輪切り・・・大さじ１


作り方：

１．キャベツは太目の千切り、長ネギは2mmほどの輪切り、ニンジンは幅2mmの千切り、モヤシはざく切りにしてボールに入れる.　唐辛子輪切りも加える.


２．薄力粉２カップ、塩小さじ２を加えて混ぜる.


３．卵５個、合いびき肉240g、牛乳２カップを加えてよく混ぜる.


４．フライパンに多めにオリーブオイルを塗り、３をお玉に2/3位入れて丸く広げる.　直径8cmくらい.


５．両面を弱火でじっくり焼く.　片面５～６分で合計１０分くらい.　食べるときはこのまま、または酢醤油でどうぞ！



こちらが断面.
ほぼ野菜です野菜


 
満足しました！




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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.　
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.

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