キャベツの揚げバーグでごちそうごはん♫

今日の晩ごはんです.

息子君が「お腹空いた～」と言うので、たっぷり作りました.
キャベツ入りの揚げバーグです.

玉ねぎを入れず、キャベツをたっぷり入れたハンバーグ種を揚げました.

キャベツのフレッシュな香りとシャキシャキ感がクセになる？
主人の「殿堂入り」の声もらいました

＜キャベツの揚げバーグ＞
鶏肉と合いびき肉を使ったので、牛、豚、鶏の3種類が入ります.

材料： 15個分

合いびき肉・・・300g
鶏ひき肉・・・300g
パン粉・・・大さじ3
キャベツ（小）・・・1/2玉（げんこつ2個分くらい）
卵・・・1個
塩・・・小さじ1と1/2
コショウ・・・3振り
ナツメグ・・・3振り

揚げ油・・・適宜

作り方：

１．キャベツ1/2玉はやや大きめ（5mm角くらい）

２．ボールに材料をすべて入れ、よく練る.　粘りが出るくらいまで.

３．２のバーグ種を俵型に丸める.　180℃の揚げ油にそっと入れ、きつね色になって軽く浮かぶようになれば出来上がり.　ペーパーに乗せて余分な油を除く.

中はこんな感じです！

ご飯の代わりに付けたのは、小さなパスタ.
ガーリックとパセリで味付けしました.

＜小粒のガーリックパスタ＞

材料： 4人分

アルファベットパスタ＋星形パスタ・・・合わせて300g
オリーブオイル・・・大さじ1
ガーリックパウダー・・・3振り
パセリ粉末・・・3振り

ゆで汁・・・水3リットル＋塩30g（大さじ2）

作り方：

１．パスタをゆでる.

２．ざるにあけてお湯を捨て、ほかの材料をすべて加えて混ぜる.

野菜はほうれん草と水菜のソテーです.

おなかいっぱい食べました！

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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.　
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.

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