コーヒータイム

我が家のコーヒーは主にネスプレッソマシンに頼っています.
もうすぐ10年くらいになるかな、我が家のマシン（こちら）.

でも、たまに豆を買ってきて入れることもあります.
こちらは最近主人が買ってきた豆.

挽きたてのコーヒーはお湯をかけるとぷっくり膨らんでいい香りが漂いますね
これって、炭酸ガスが出るからなんですって.
その炭酸ガスに香り成分が混じって放出されるとか.
コーヒー豆からは徐々に炭酸ガスが抜けていくので、焙煎したらなるべく早く使うのが良いんですね.

コーヒーについても勉強すれば面白そう～

今夜も入れようかな！

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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.　
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.

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