pâtisserie de bon cœur2017年の春夏新作ケーキパーティー。
2017年春夏のテーマは、L’ECRIN - 宝石箱。
①4月～8月の誕生石をモチーフに新作コレクションのケーキのお披露目
→http://ameblo.jp/princessxsweets/entry-12264269654.html
②2017年春夏新作ケーキの実食
→http://ameblo.jp/princessxsweets/entry-12270142182.html
パーティーのお楽しみはシェフパティシエールさんたちによるケーキのデモストレーション。
今回はケーキは2台。
まずはこちらから。
半生のベリーのケーキにフランボワーズのクリームをたっぷり塗って。
ケーキにデコレーションをしていきます。
パフ＆ドライピスタチオ＆ドライベリーを片側に。
ケーキのデコレーションに使われるのは、ドゥボン、コフレでおなじみの焼き菓子たち。
手際よく載せてゆきます。
簡単そうに見えますが、隙間なくきれいに乗せるのは難しい！！
そして、バタークリームを使ってトッピング用の薔薇のお花の作製。
花びらの1枚1枚をしっかり再現。
薔薇ークリームで作ったお花は冷蔵庫で固めてからケーキへトッピング。
薔薇のほかにカーネーションも♪
焼き菓子のまわりにお花たちを合わせて。
お花の回りにグリーンで葉を描いてゆきます。
ひとつひとつのお花に葉が描かれたら完成。
長方形の長いタイプのケーキなので全体図はこんなかんじ。
かわいらしいお花のデコレーションにたくさんの焼き菓子たちのトッピング。
これだけたくさんの焼き菓子が乗ったデコレーションケーキは初めて♪
みているだけでわくわく！
同時進行で行われたウェディングケーキのデモストレーションに続きます★
パティスリィ ドゥ・ボン・クーフゥ過去記事↓（新→旧）
2017年
春夏ケーキコレクション
①http://ameblo.jp/princessxsweets/entry-12264269654.html
②http://ameblo.jp/princessxsweets/entry-12270142182.html
2月限定デセールストロベリーミルフィーユ
LAVADEhttp://ameblo.jp/princessxsweets/entry-12266780773.html
3月限定デセールいちごととろける焼きマシュマロとフランス産チョコレートとベリーのパフェ
1月限定デセール国産イチゴのブリュレパフェ
2016年
11月生チョコと渋皮マロンのパルフェ
http://ameblo.jp/princessxsweets/entry-12216921199.html
10月のデセール＠鹿児島県産安納芋とキャラメルりんごのカスタードパイ
８月のデセール＠いちごみるくパルフェ
7月のデセール＠すももパルフェ
6月のデセール＠マンゴーパルフェ
5月のデセール＠フリュイパルフェ 抹茶アイス添え
2016年春夏ケーキコレクション
①http://ameblo.jp/princessxsweets/entry-12150931690.html
②http://ameblo.jp/princessxsweets/entry-12151046521.html
③http://ameblo.jp/princessxsweets/entry-12156147728.html
2016年3月のデセール＠いちごみるくぱるふぇ
2016年2月のデセール＠キャラメルショコラのアフォガード
2015年10月ケーキとサブレとプチマドレーヌ
2015年秋冬新作ケーキコレクション③
2015年秋冬新作ケーキコレクション②
2015年秋冬新作ケーキコレクション①
2015年9月ナガノパープルとシャインマスカット＆モンブラン
2015年8月フランスおみやげスペシャル♡極上スイーツとデザートワインを楽しむ会 Vol.48
2015年黒さくらんぼとホワイトチョコレートの2層のムースタルト
極上スイーツとワインを楽しむ会Vol.44＠2014年12月
http://ameblo.jp/princessxsweets/entry-11970097046.html
http://ameblo.jp/princessxsweets/entry-11962604207.html
2014クリスマス リースリング ブラウニー・ショコラ
極上スイーツとワインを楽しむ会
ドゥ・ボンのお菓子会
2014年8月限定デセール ティラミスのカキ氷
2011夏季限定デセール フレッシュ国産マンゴーのトロピカルフルーツパフェ
パティスリィ ドゥ・ボン・クーフゥ（Patisserie de bon coeur）
東京都品川区小山3-11-2-1F
http://dbc.apartment-key.com/
【食べログ】パティスリィ ドゥ・ボン・クーフゥ （ケーキ / 武蔵小山駅、西小山駅、不動前駅）
ママブロネタ「おやつ」からの投稿