japonisme（ジャポニズム）がテーマの
pâtisserie de bon cœur
2015年春夏新作ケーキパーティー
シェフパティシエール 岩柳麻子さんの
独創的な世界観で造られた春夏の新作ケーキは
日本の素材をふんだんに取り入れ
和洋折衷の内容！
2015春夏新作ケーキのディスプレイは
こちらで
→http://ameblo.jp/princessxsweets/entry-12007563973.html
ウェルカムドリンク
フリーフローでいただけるお酒は終始シャンパンで★
今回も1品ずつ新作ケーキの説明をお伺いしながらいただきました。
BOULE DE SOBAGKI
蕎麦の実
和三盆シャンティー＆そば茶パティシエール
蕎麦の実のシューは
蕎麦の実のお茶を飲んだときの味わいが
シュークリームになりました。
香ばしい生地にも和三盆シャンティーの下のチョコにも蕎麦の実。
さくさくの蕎麦の実の食感がアクセント！
WAKABA
若葉
新茶＆かぼす
試食はハーフサイズで
春から初夏に向かって爽やかな季節の移り変わりを
様々な層で表現したムースは
新茶の生地
フランボワーズの層
かぼすのクリーム
トッピングのもちもちの求肥と水饅頭のパーツが楽しい！
COLLINE DE YOMOGI
若葉ロール
よもぎ＆餡子
草もちを食べたときのお口の中で広がる味わいが
ロールケーキになった商品。
けっこう好きな生地！
VERRINE AJISAI
ヴェリーヌ・あじさい
フロマージュブラン＆すだちジュレ
雨の雫があじさいに落ちる梅雨の季節を表現
アロエ入りのすだちジュレ
フロマージュブタンの上にカシスのゼリー
以上が春メニューの商品
軽食もたっぷりといただきました♪
マリネがお口の中の甘さをリセットしてくれて美味しい♪
夏からのお取り扱いになる予定の3品はこちら
VERRINE SUZUKAZE
ヴェリーヌ・涼風
酒粕ブランマンジェ＆カモミールジュレ
懐石料理の繊細な盛り付けのイメージが表現された
グラスデザートはとっても爽やか。
ANMITSU ヴェリーヌあんみつ
練乳白玉＆いちじくのコンポート
見た目は和、でも食べると洋！
MIYABI
雅・みやび
大葉ムース＆ベリー
すみれのケーキです！
今回の春夏コレクションの中でのナンバーワンは
ヴェリーヌあんみつ！
見た目は和のあんみつなのに食べると洋！
これは本当に素晴らしい♪
まるごとひとつ無花果のコンポートや
白玉が乗っているのに洋★
美味しくてお替りもいただいちゃいました。
今回の新作コレクションのケーキたちは
順次店頭に並びます♪
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pâtisserie de bon cœur
パティスリィドゥ・ボン・クーフゥ
東京都品川区小山3-11-2
http://dbc.apartment-key.com/
【食べログ】patisserie de bon coeur （ケーキ / 武蔵小山駅 、西小山駅 、不動前駅 ）