japonisme(ジャポニズム)がテーマの
pâtisserie de bon cœur
2015年春夏新作ケーキパーティー
シェフパティシエール 岩柳麻子さんの
独創的な世界観で造られた春夏の新作ケーキは
日本の素材をふんだんに取り入れ
和洋折衷の内容!
2015春夏新作ケーキのディスプレイは
こちらで
→http://ameblo.jp/princessxsweets/entry-12007563973.html
ウェルカムドリンク
フリーフローでいただけるお酒は終始シャンパンで★
今回も1品ずつ新作ケーキの説明をお伺いしながらいただきました。
BOULE DE SOBAGKI
蕎麦の実
和三盆シャンティー&そば茶パティシエール
蕎麦の実のシューは
蕎麦の実のお茶を飲んだときの味わいが
シュークリームになりました。
香ばしい生地にも和三盆シャンティーの下のチョコにも蕎麦の実。
さくさくの蕎麦の実の食感がアクセント!
WAKABA
若葉
新茶&かぼす
試食はハーフサイズで
春から初夏に向かって爽やかな季節の移り変わりを
様々な層で表現したムースは
新茶の生地
フランボワーズの層
かぼすのクリーム
トッピングのもちもちの求肥と水饅頭のパーツが楽しい!
COLLINE DE YOMOGI
若葉ロール
よもぎ&餡子
草もちを食べたときのお口の中で広がる味わいが
ロールケーキになった商品。
けっこう好きな生地!
VERRINE AJISAI
ヴェリーヌ・あじさい
フロマージュブラン&すだちジュレ
雨の雫があじさいに落ちる梅雨の季節を表現
アロエ入りのすだちジュレ
フロマージュブタンの上にカシスのゼリー
以上が春メニューの商品
軽食もたっぷりといただきました♪
マリネがお口の中の甘さをリセットしてくれて美味しい♪
夏からのお取り扱いになる予定の3品はこちら
VERRINE SUZUKAZE
ヴェリーヌ・涼風
酒粕ブランマンジェ&カモミールジュレ
懐石料理の繊細な盛り付けのイメージが表現された
グラスデザートはとっても爽やか。
ANMITSU ヴェリーヌあんみつ
練乳白玉&いちじくのコンポート
見た目は和、でも食べると洋!
MIYABI
雅・みやび
大葉ムース&ベリー
すみれのケーキです!
今回の春夏コレクションの中でのナンバーワンは
ヴェリーヌあんみつ!
見た目は和のあんみつなのに食べると洋!
これは本当に素晴らしい♪
まるごとひとつ無花果のコンポートや
白玉が乗っているのに洋★
美味しくてお替りもいただいちゃいました。
今回の新作コレクションのケーキたちは
順次店頭に並びます♪
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pâtisserie de bon cœur
パティスリィドゥ・ボン・クーフゥ
東京都品川区小山3-11-2
http://dbc.apartment-key.com/
【食べログ】patisserie de bon coeur (ケーキ / 武蔵小山駅 、西小山駅 、不動前駅 )