『蕎肆 穂乃香・レビュー・感想／☆3』

蕎肆穂乃香へ！

両国に有る蕎肆穂乃香へ！
今晩は、地元友達と両国にあると言っても、緑ですが、
食べログで評判の蕎肆穂乃香へ行きました！

お店の外観。

箸置きも箸もセンス抜群です！

友人と２人で、自分は、せいろと、出し巻き玉子をオーダー。
出し巻き玉子は、２つの皿で出され、お客への配慮が有りました。

出し巻き玉子は、鰹の香るやや甘い味付けで、油が多めに使われ焼かれています。
ボリュームが有って良いのですが、油が卵の旨味を邪魔している感じで惜しいかな。
でも、この卵のグレードだったら、こんな味付けになるのかもなと。

卓上にある醤油は、アルコールが軽く揮発する風味で、旨味と熟成は浅いです。

薬味は、長ネギ、本山葵、大根おろし

蕎麦のアップ！

せいろは二段重ねで、蕎麦切りは均一。食感は、少しゴモゴモしているも、
少しの時間経過で、それなりの心地よさになります。
香りは良く、甘みも有り、お金を出して食べる価値のある味です。

蕎麦汁は、澄んだ色をしています。
蕎麦汁の旨味の濃度は、淡く軽い感じ。これは使う醤油の質故の味かと。
徳利から蕎麦汁を全部入れて食べると、ちょうど良い味になります。

そば湯は、真っ白！
打ち粉を入れた感じかな。

日本酒は、取り揃えがマニアックで、好みかも。
飲んでみたい日本酒がたくさん有りました。
でも、今回は、レビューの為に飲みませんでしたが・・・。

蕎麦の説明。

全体的には、センスがいいけど、少々商売屋気質な造りかな～。
もう一押し素材の良さが欲しい所。ですが、コストパフォーマンスを考えると妥当かな？
蕎麦は庶民の味なので歯がゆい感じかも。
醤油にこだわるともっと開けた味になると思う。

それでも、一般的な蕎麦屋とは一線は置かれているし、
メニューも豊富で、頑張っているお店だと思う。
コンセプトは、夜は蕎麦屋の肴で、地酒を味わうのに適しているかもしれません。

これくらいの味は、大抵の「蕎麦屋」なら出して欲しい！
という思いなので、標準の☆3つです。

なんて事を、食べログにも書きました。
が、食べログを書くメリットとは、なんぞや。なんて思う最近・・・
それと、味覚が上がってしまったので、
レビューの点数も変更せざるを得ないパラレルワールドに・・・
これからどうしようかな・・・