■そば屋のカレーライス・レシピ・作り方／☆4

そば屋のカレーライスのレシピと作り方。

そば屋のカレーライスのレシピと作り方
そば屋のカレーライスのレシピ・作り方を検索するも
一切無いじゃない！！！
どれもこれも私の理想じゃないわ！！！！

そば屋のカレーのレシピや作り方知りたーい。

バカバカバカバカ～！！！
ダレかさんのバカ～＞＜

と、言って良いのか知らないのですが、書いてしまったので載せマシた・・・

おわり＞＜

では無く！！！

マッ黄色で、ご飯の上にルーをかけても米に染み込まないで、
ベッチャリしてて、食べると上顎に小麦が溜まって、ザラザラしてて、
そば屋の風味全開のカツオだしで、ほんのり甘く、超和風で、
豚コマ肉とたまねぎは、適度に入ってて、煮た食感で、
最後にグリーンピースが乗っかった王道であろう
そば屋のカレーライスが食べたいーーー！！！！

って、事で、作っちゃいました。

携帯の画像で失礼します・・・

で、作ったは、良いものの理想と粘度の食感がちょっと違います（汗）
とろみは、小麦粉8の片栗粉2くらいが理想かも。
出来上がりは、3対7くらいです。
キッチリ計ってないので、レシピは簡易ですが、付箋として残そう思います。

◆そば屋のカレーライス／６人前くらい

サラダ油／大さじ2杯くらい
小麦粉／カレースプーン山盛り4杯くらい
S＆Bカレー粉／カレースプーン山盛り2杯

水／1200ccくらい
真昆布／20cm×20cm
花鰹／男の手、ガッツリ一握り
本味醂／大さじ5くらい

豚コマ肉／適量
たまねぎ／1/4
塩／3つまみ
YOUKIガラスープの素／小さじ1くらい
ヒゲタ醤油／大さじ1～2
片栗粉／カレースプーン山盛り2杯くらい

あればグリーンピースを添えて。

フライパンに、サラダ油／大さじ2杯くらいを入れ、小麦粉／カレースプーン山盛り4杯くらいを入れ、
木べらで色が付かないように軽めに炒めます。
火を止めたら、S＆Bカレー粉／カレースプーン山盛り2杯を入れ、良く練り合わせルーの完成！
*カレーは、黄色く仕上げるために、炒りません！！！

鍋に、水／1200ccくらいを入れ、真昆布／20cm×20cm、
花鰹／男の手、ガッツリ一握りを入れ、中火にかけます。
沸騰して来たら、アクをとり、最後に強火で1分くらい強火で沸騰させ火を消し出汁の完成！

カレー粉の鍋に少しずつ加えて、練り上げます。
*理想は、上記の通りで、小麦粉の分量を増やすと更に美味しいと思います。
出汁を除いた鍋に、本味醂／大さじ5くらいを入れ、煮切りカレーに加えます。
そこへ、豚コマ肉／適量、薄くスライスしたたまねぎ／1/4、
塩／3つまみ、YOUKIガラスープの素／小さじ1くらい、
ヒゲタ醤油／大さじ1～2を入れ味を整えます。

最後に水溶き片栗粉を作り、
片栗粉／カレースプーン山盛り2杯くらいを、倍量の水で溶きます。
それを加えて、どろんどろんのベッチャンベッチャンな粘度にして完成！
スライムな堅さくらいですw

完成は、こんな感じ。

つーか、この写真1枚で勝負します！！！
しかも、食べかけですが・・・（汗）

味は、そば屋のカレー屋さんになれる腕前かとw
優しい鰹風味で、甘さもほんのりあって、
出来立ては少しスパーシーですが美味しく満足出来る味！
出来てから、数時間放置すると、スパイスの刺激や辛みが和らぎます。

よろしければ是非！！！
というか、いつかレシピと写真を手直ししたいです・・・
よろしければ参考にして下さいね！！！

もっと簡単に作りたいなら、南蛮カレーなんって業無用な商品も有りますよ。
試していないのですが、テーオーさんは、味が良いのでお勧めです！