■市販の生味噌ラーメンを、劇的に美味しくする裏技レシピ・作り方／☆4.5

市販の生味噌ラーメンを、劇的に美味しくする裏技レシピ・作り方！


このレシピは、個人駅な感想で、好みの差も多いかも。
というか、全ては、そんな感じですが・・・

裏技を使うと麺が劇的に美味しくなります。
弾力、食感、小麦の香りなどが、爆発するかも☆
ただし、醤油味だと、麺の感じがしっくり来ません。


■材料
シマダヤ 味噌ラーメン（三食パックの一食）
もやし／適量（一袋の７割）
豚肉／適量
メンマ／適量
たまねぎ／適量
キャベツ／適量
ニラ／適量
サラダ油


■手順


具材は、好きなモノを好きな感じに。
もやしは、1袋250gの7割を使いました。
メンマは、塩漬けの業務用を使用。
丹念に洗って塩を落として、鍋で煮て塩分を抜きます。


次に、裏技になる、麺の調理へ。

皿にラップを敷き麺を広げます。
写真では、忘れたのですが、
麺が皿にくっ付いてしまうので、必ず敷いて下さいね！！
電子レンジの強で、トータル3分加熱します。
2分くらいで、ひっくり返し、均等に熱を加えます。


加熱すると、水分が飛び乾麺のようになります。
手に力が入ると、ボロボロ崩れてしまうので、丁寧に扱って下さいね。


ボールに水を溜めて、その中にレンジで加熱した麺を入れます。
ゆっくり洗い流すように、2回すすいで下さい。


すすぎ終わるとこんな感じに。
へたらずにしっかりとした麺になります。



中華鍋を熱して、煙が出て来たら、サラダ油少量を入れ、具材を炒めます。
火の通りを考えて、豚肉／適量を軽く炒め、たまねぎ／適量、キャベツ／適量、
メンマ／適量を炒めて行きます。


火が軽く通ったら、もやし／適量（一袋の７割）、
ニラ／適量を加え、軽く炒めます。


沸騰したお湯を入れて、同時に麺も入れ、味噌ダレも入れ、
麺がちょうど良くなるまで数分煮込みます。
チャンポンな感じかも。


具材が上に来るように盛りつけ完成☆


盛りつけ汚いですが・・・あああ。



食べ初めの麺の状態。
コシと張りがあり、モゴモゴした弾力のある強い麺になります。
香りも強く、小麦の味が良く分かります。濃い味噌スープと相性が凄く良いです。
それと、弾力故に滑らかにすする事が出来ないです。


食べ終わりな麺の状態。
伸びずにしっかりとした食感で、最後まで美味しいです！！
麺の角が立つ感じ。


◆普通に茹でて作った味噌ラーメンと比較します！


柔らかく、滑らかな感じのいつもの麺に。

食べ終わりは、少し伸びて柔らかめです。
麺の角は丸くなる感じ。



まとめ

左がレンジ、右が普通に茹でた麺。
レンジで加熱すると、張りコシ弾力がMAXになります！！！食感もまるで違います。

それと、麺を茹でる手間が省けます。

すんごく美味しくなるので、是非作ってみて下さい！！！
この調理法以後、レンジが欠かせなくなりました。
と、鍋の〆にラーメンを入れる時などにも応用が利くと思います☆


美味しいので、是非作って下さい！！！





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