■水菜と生ハムとエリンギのトマトソースパスタ・レシピ・作り方／☆3.5
水菜と生ハムとエリンギのトマトソースパスタ・レシピ・作り方です！
王道な定番料理を極めようとするこのブログですが、
今回は、家にあった食材を合わせてパスタを作る事に。
■材料／1人前
水菜／30g
豚肉／30g
トマト／100g
エリンギ／３０g
唐辛子／1/3本
ニンニク／5g
オリーブオイル／大さじ2杯（30cc）
パスタ 1.7mm／100g
塩／適量
■手順
ニンニク／5gは、超みじん切りまたは、擂り下ろします。
トマトは、イタリア品種な細長いやつが手に入ったので、それを使う事に。
トマト／100gは、
コンロであぶり焦げたら冷水にさらし皮を剥き1/4にカットします。
エリンギは、小さかったので、縦半分にカット。
水菜は、6cm大にカットして、水にさらしエグ味を抜きます。
肉は、ロースのトンカツ用に小さじ半分の塩を揉み込み、
ペーパーで包んで1日置きます。即席な生ハム状に。
薄くカットします。
3人前を作ったので、中華鍋を使用。
フライパンに、オリーブオイル／大さじ2杯（30cc）をいれ、
中火でエリンギ／３０gを炒めます。
コンガリして来たらエリンギだけを皿にあけ、
豚肉／30gをきつね色になるまで炒めます。
油を残し皿に移します。
こんな感じ。
残ったフライパンの油が冷めてから、
唐辛子／1/3本、ニンニク／5gを入れ、
弱火でニンニクがきつね色になるまで、じっくり炒めます。
そのままトマト／100gを入れ、中火で煮詰めます。
皿にあけたエリンギと豚肉を加え、軽く煮詰めます。
豚肉の塩分が少し出ている塩加減です。
パスタ 1.7mm／100gを淡い塩味で茹でていきます。
プッツリと歯に残る茹で加減で、
強火で沸騰させたソースと和えて、味見をして塩を加えます。
ソースと合わさってから、水菜／30gを入れ火を止め手早く和えます。
パスタだけを皿に山盛りになるよう盛りつけて、
最後に具材が上に被るように盛りつけ完成☆
アップで！
■ポイント！
水菜を入れて時間がかかるとヘナヘナになるので、
手早く和えると美味しいですよ！
■感想
まー。味は普通だなー。
豚肉と合わせると、豚の肉の味が引き立つので難しいかな～。
生ハムを後でトッピングした方が美味しいと思います！
というか、こんな不発なレシピで良いのでしょうか・・・
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エリンギは、小さかったので、縦半分にカット。
水菜は、6cm大にカットして、水にさらしエグ味を抜きます。
肉は、ロースのトンカツ用に小さじ半分の塩を揉み込み、
ペーパーで包んで1日置きます。即席な生ハム状に。
薄くカットします。
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中火でエリンギ／３０gを炒めます。
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豚肉／30gをきつね色になるまで炒めます。
油を残し皿に移します。
こんな感じ。
残ったフライパンの油が冷めてから、
唐辛子／1/3本、ニンニク／5gを入れ、
弱火でニンニクがきつね色になるまで、じっくり炒めます。
そのままトマト／100gを入れ、中火で煮詰めます。
皿にあけたエリンギと豚肉を加え、軽く煮詰めます。
豚肉の塩分が少し出ている塩加減です。
パスタ 1.7mm／100gを淡い塩味で茹でていきます。
プッツリと歯に残る茹で加減で、
強火で沸騰させたソースと和えて、味見をして塩を加えます。
ソースと合わさってから、水菜／30gを入れ火を止め手早く和えます。
パスタだけを皿に山盛りになるよう盛りつけて、
最後に具材が上に被るように盛りつけ完成☆
■ポイント！
水菜を入れて時間がかかるとヘナヘナになるので、
手早く和えると美味しいですよ！
■感想
まー。味は普通だなー。
豚肉と合わせると、豚の肉の味が引き立つので難しいかな～。
生ハムを後でトッピングした方が美味しいと思います！
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