■バジルとエビのパスタ・レシピ・作り方／☆3.5

エビとバジルのパスタ・レシピ・作り方です！




エビとバジルのオイル系のパスタです。
*2007年02月19日の移植です。



■材料／1人前
パスタ 1.7mm／１００g
背わたを取り、縦半分にカットした海老／4匹
オリーブオイル／大さじ2 30cc
ニンニク 擂り下ろし／5g
赤唐辛子／半分
ドライバジル／小さじ半分


■手順
ニンニクは、超みじん切りまたは、擂り下ろします。
赤唐辛子は、種を取り輪切りに。
エビは、背わたを取り縦半分にカットして、薄い塩で下味をつけます。

フライパンに、オリーブオイル／30cc、ニンニク 擂り下ろし／5g、
種を取り、輪切りにした赤唐辛子／半分を入れてから、
弱火で、ニンニクがキツネ色になるまでじっくり炒めます。

背わたを取り、縦半分にカットした海老を入れ軽く火が通ったら、
パスタの茹で汁、お玉半分を入れ、
海老に火が通ったら火を止めます。

海水よりやや淡い湯で、パスタ／100gを茹で、
ぷっつりと芯が残る程度で引き上げ、ニンニクのフライパンに入れます。

ドライバジル／小さじ半分を加え、
中火で汁気を程々に飛ばし、盛りつけ完成！！！


シンプルな味わいなので、
このパスタを食べたい気分な時にオススメかな～。

ドライバジルではなく、刻んだ大葉の方が、美味しいかな。
トッピングで、大根おろしに醤油をかけても美味しいですよ！





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