麺ＦＡＣＴＯＲＹＪＡＷＳ２ｎｄ「鶏白湯らぁ麺」

鶏白湯らぁ麺(1050円)

玉造にある「麺ＦＡＣＴＯＲＹＪＡＷＳ２ｎｄ」に訪問してきました♪

今回は「鶏白湯らぁ麺」をいただきました。

鶏の動物系からとった出汁に粘度はややとろみがある塩スープで塩の魚貝の旨みを抽出した良い塩梅で丸い塩のカエシで鶏出汁のよく効かされた旨味と甘味が広がり泡泡のクリーミーでまったりとした口当たりに深みのある味わいになっています♪
麺は自家製麺でストレート細麺を使用。
喉越しは良い感じで滑らかで風味豊かな小麦感にしなやかでコシがしっかりあります。
具材の鶏ムネ肉のチャーシューはしっとりとした食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
★★★★(4.0)

「麺ＦＡＣＴＯＲＹＪＡＷＳ２ｎｄ」の過去の記事

※メニューは◆のリンク先に記載されています。

13:「手揉みまぜそば(2杯)」

12:「手揉みシビ辛まぜそば(〆ごはん付)(2杯)」 11:「地鶏醤油らぁ麺(3杯)」 10:「地鶏塩らぁ麺(2杯)」

9:「地鶏醤油らぁ麺(2杯)」 8:「地鶏塩らぁ麺」 7:「地鶏醤油らぁ麺」

6:「手揉み塩らーめん(2杯)」 5:「手揉みシビ辛まぜそば(〆ごはん付)」 4:「手揉みまぜそば(〆ごはん付)」

3:「手揉み塩らーめん」 2:「手揉み和風豚骨らーめん」 ◆1:「手揉み醤油らーめん」