モリエール (restaurant Moliere) Ｉｎ 札幌 訪問１１回目 誕生日

今年の７月

僕自身の

誕生日当日は

大好きな「モリエール」さんにいました

過去のＢｌｏｇは下記の通り

心友と初めて伺った時

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福岡県から素敵な食仲間と伺った時

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東京からの仲間が来た際に伺った時

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フードアナリスト仲間と訪問

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宮崎から素敵なシェフとの訪問

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2018年初めての訪問

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福岡からの素敵な食仲間と

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「ナベノ-イズム （Nabeno-Ism）」の　渡辺シェフと岡部シェフと

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僕が札幌に転勤してきて

初めて「モリエール (restaurant Moliere)」さんに

伺ったのは２０１６年９月に心友とだから

真に平均すると２ヶ月に一度は伺っている計算になります

大好きな「モリエール (restaurant Moliere)」に来たいのも本音ですが

殆どは道外から来るお友達の強いリクエストでご一緒することが

大きな理由であることは事実です

この僕の誕生日当日に伺ったのも

仲間の強い希望により僕が予約を取ったものです

まず最初は

ローズマリーかな？

香草が練り込まれたサワクリームのディップ

これをパンに塗って頂きます

美味しい～

この時は３人で伺ったのですが

パンに対して

出されるディップの量が多いから

食べきれないなぁ

美味しいから食べちゃうから

最初にお腹が一杯になっちゃうよ～

 

いつもの

定番の＜天麩羅＞

ホタテを大葉で包んで

磯辺揚げをイメージさせる一品と思ったら

大葉に包まれていたのは

雲丹が入ってる～

美味しい

＜ガスパチョ＞

う～ん

目が醒める

程よい酸っぱさ

胃が動き出し

食欲とパワーが湧いてくる

＜エスプーマ状のバジルソースの中のジャガイモのニョッキ＞

ニョッキの苦手だった僕が

このモリエール (restaurant Moliere)さんのニョッキを食べて

苦手を克服したようなものなのです

美味いです

今回は更に

これでもかって位に

沢山の黒トリュフを削って

のせてくれはりました

香りも良くて楽しめました

さあ

なんでしょう

スープではなさそうだし

 

北海シマエビ

北海道ならでは食材です

 

 

自分で殻を剥いて

このソースにつけて食べます

 

メチャメチャ美味しい

モリエール (restaurant Moliere)さんの料理って

一流のレストランでありながら

気取らずに手で食べる料理も多く

またちょっとした心をくすぐる

小さなパフォーマンスがある

これもまた

モリエール (restaurant Moliere)の魅力なんです

だから写真の盛り付けは僕自身

上手でなくてスミマセン

 

これはタルタルです

卵好きの僕のために

こんな素敵なお料理を出して頂きました

メチャメチャ美味しい

こういう心遣いが嬉しいんです

ここのお料理には

料理人の愛が常にあります

おっ

花ズッキーニ

季節ですね～

今年は何度か

花ズッキーニを頂きましたが

特に美味しかったのが

東京・豪徳寺の「テアトロアッカ（Ｔｅａｔｒｏ Ａｃｃａ）」さんと

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ここモリエール (restaurant Moliere)さん

意外と

中に詰められたすり身の部分が

食べてると飽きがきやすいんですよネ

でも飽きさせないようなアクセントがあるんです

食感を上手に残している

そして添えられたベーコン

これがメチャメチャ途中で食べると

塩梅がいいんです

流石モリエール (restaurant Moliere)さん

芸が細かいというか

素晴らしいです

これはなんでしょうかネ

薄らカレー粉

香りが仄かに漂い

食欲をそそります

つぶ貝のリゾット

なんと毛蟹のほぐし身も添えられている

美味しい

美味し過ぎる

僕の中では

モリエール (restaurant Moliere)　さんで食べるリゾットは

安定度日本一のリゾットです

 

 

 

定番のお口直し

紅茶とレモンのソルベ

 

 

 

一口食べると

好みで

洋ナシのリキュールを掛けてくれます

これがガラッと口向きが変わって

掛けなくても十分美味しかったのが

更にいい感じになるんですよネ

熱々にしたブルーチーズを

ライ麦パンにのせて

なんと

サプライズ

この日は僕の誕生日

でも予約したのは僕だし

そんなことはお店に伝えてない

仲間もそんな氣の利くメンバーではない

なんと仲間の一人が

「今日もしかして誕生日だっけ？」と発した一言を

ホールスタッフの佐々木さんが聞き洩らさず

モリエール (restaurant Moliere)　さんが

サプライズをして下さったのです

流石

ミシュラン三ツ星レストラン

本当にサービスが行き届いています

みんなで食べられるように

カットして下さいました

嬉しいなぁ

本当にサプライズでした

 

いつもことながら

デザートも充実です

スイカのソルベ

大好きなんですよネ

こういう爽やかな

デザートも好き

 

 

僕は大抵

どこのレストランでも

最後の飲み物はあるとハーブティーを

注文することが多いですネ

 

このお菓子

アツアツで美味しいです

でもいつもお腹パンパンです

時にはお持ち帰りさせて頂くこともあります

 

サクランボも旬

苺も大きくて甘くて

美味しかったです

これからも２ヶ月に

１度のペースで伺います