カキ好きの方へー①カキは、まだまだ美味しく 楽しめます♪♪

「今シーズンのカキも、まだまだ美味しく・・楽しめます。」

お花見時期が落ち着いて、江波山は、いつもの静かさを取り戻しつつあります。

先日まで桜色だった公園は若葉が芽吹き始め新緑の季節へと移りつつあります。

さて、冬の味覚とも言われる、カキですが、今シーズンもまだまだ美味しくお召し上がりいただけます本来、今の季節のカキは、シーズン終わりに近く、「名残りのカキ」と呼ばれますが、ご安心ください。
米田海産さんで、オイスターヴァリエの為に選んでいただいてるカキは極上のカキ。

今シーズンは、カキ業者さんにとっては非常に気苦労の多いシーズンとなりましたがここに来て非常に良い状態が続いています。

お客様からは、「この時期にカキが食べられるなんて」「カキが美味しかった」と大変好評をいただいております。

と同時に、この時期は、こんな問い合わせもたくさんいただきます。
「ヤマライでは、カキはいつまで食べられるの」・・・と。

米田海産さんからは、

「今の所（４月１１日現在）、４月末までは大丈夫。良い状態の美味しいカキが用意で　きる。ゴールデンウィーク明けまでいけるかも？」とまずはひと安心。

「名残りのカキ」はまだ暫く楽しめそうです。
是非、来シーズンのカキに思いを馳せながらお召し上がり頂ければと思います。
ヤマライでは、ゴールデンウィークも広島のカキを召し上がって頂けるように現在、

米田海産さんと調整をしています。

ゴールデンウイークにご用意できるようであれば、
またご案内をさせていただきますので今しばらくお待ちくださいませ。

名残りのカキはまだまだ美味しく

春の弁当

先日、幼稚園の入園日のBENTO（べんとう）の注文がありました。

リクエストは、オムライスと子どもが喜びそうなBENTO（べんとう）を・・・・。

お子さんと一緒におべんとうを食べるのかしら・・・・・。

桜は散りますが、料理は桜色です。

市内中心部の桜はもうすっかり葉桜のようですね。

江波山公園は、風が吹くたびに桜の花びらがヒラヒラと舞ってとても風情があります。青空であればひとしおです。私たちが幸せを感じる瞬間でもあります。ところが、

ここのところの不安定な天候が恨めしく思うところですが週末は安定するでしょうか。

わずかに残る名残りの桜も散り果ててしまいそうです。桜が散り行くと、１日もしないうちに、若葉が空に向かい大きく葉を広げます。季節の移り変わりです。

これからは新緑の季節。

移りゆく季節を肌で感じながらゆったりとした時間をお過ごしいただけます。

とは言え、ヤマライのテーブルは、まだ桜色です。

桜の器に入ったジャガイモのポタージュです。

かき混ぜると・・・・

器の中は、桜色です。すっかりお馴染みですね。

（実はスープの中に赤カブ（ビーツ）を潜ませていて色が変わります）

色が変わるとお客様の会話も花が咲き春爛漫です。

そして気になるカキ料理「オイスターヴァリエ」ですが・・・・

しばらくの間、美味しくお召し上がりいただけそうです

ゴールデンウィークまでは、なんとか提供したいな。と考えています。

春爛漫のヤマライ春のコース料理＋「オイスターヴァリエ」

江波山の桜、もう少し頑張って。

　「江波山の桜、満開時の様子です。

　　　　あともう少しは楽しめそうです。さくら、頑張って。」

先週の土曜日の春の嵐は驚かされましたね。幸いにも突風が吹かなかったことが奇跡的でした。早くに開花した桜は散り始めたものもありますが、風雨に耐

え、頑張って咲いています。天候が良ければ今週も楽しめそうです。

ちらちらと舞う花びらも出始めました。

開花宣言後、一週間をかけて満開を迎えます。その後、

１週間から１０日花が続いた後、散り始め１週間かけて散り行き葉桜となり、　　　若葉が萌え新緑の季節となります。

もちろん牡蠣もまだまだ美味しく召し上がっていただけます。

「広島牡蠣と江波山桜。」２つの季節が同居します。

冬と春の象徴である二つをぜひ感じに訪れてみてください。お待ちしております。

季節は淡々と進んでいます。

夜桜も　また格別です。

月とさくら

桜の花の間から垣間見る月。

江波山の桜 満開時の様子です。

令和８年（２０２６）４月　　「今を盛りに咲いています。」

満開は、少しすぎましたが、満開時の様子です。

江波山公園 さくら まだ頑張っています・・・・・。

「江波山公園のさくら、まだ頑張っています。」

先週土曜日の春の嵐、さくら散らしの雨風になるのでは？と心配しましたが、どっこいまだ頑張っています。散り始めた桜もありますが、もう少し楽しめそうです。

青空の下、残る桜が映えます。江波山のてっぺん（頂上公園）の桜の様子です。

きれいに掃き清められましたが散り始めるとすぐに花びらのじゅうたん。

こちらは、山道。、新緑若葉が目立ち始めました。アスファルトの照り返しがある分、てっぺんより早く咲き、早く散り始めます。

江波山のてっぺんは、今週いっぱいは、何とかもってくれると嬉しいのですが。

天気予報では下り坂？。水曜日は良い天気のようですが、後はスッキリしないとか。散り果てなければ良いのですが・・・・・・少し心配です。

「江波山さくら開花情報」

「江波山さくら開花情報」

令和８年（２０２６）３月２７日の江波山公園のさくらの開花情報です。

と言っても、これは江波山のふもとにある地元に親しまれる「スーパー　スパーク」さんが店頭に掲げている江波山のさくらの開花情報です。買い物に来た人も楽しみに見ているようです。ちなみにヤマライもほぼ毎日通っています。と言う事で、

江波山は今、５～８分咲きのようです。ただ咲き方にばらつきがあります。、山道は、アスファルトの照り返しもあり開花も早く８分咲きもさくらもありますが、山頂は海風の影響もあり少し遅めです、見た目には２分から３分と言うところでしょうか？

来週は見ごろですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　江波山からの「さくら情報」でした。

「春のBENTO（べんとう）」華やかに。

「春のBENTO（べんとう）」華やかに。

江波山公園の桜は、未だ開花宣言は出せませんが・・・・。特に山頂の桜はまだ固いつぼみも見受けられます。昼間の温かさはあるものの、夜の冷え込みが開花を遅らせているようです。が、満開はもうすぐです。

３月４月は人の異動が増える時期です。ヤマライは、相変わらずBENTO（べんとう）作りに勤しんでいます。お花見と重なりBENTO（べんとう）が予定数に達した日も多くお客様にはご迷惑をおかけしておりますが何卒宜しくお願い致します。

ご飯は、「春の浅利と菜の花ご飯　春景色」です。

遅ればせながら「２０２６桜の季節のフルコース」

                              ランチ・ディナーとも

桜の季節のフルコース（要予約）

期間：３月２５日（木）～桜の散り果てまで。

ＭＥＮＵ

カキが焼けるまでのお楽しみ

春の小さなオードブル

桜の季節もまだまだ美味しく召し上がれます

オイスターヴァリェ（殻付きカキのオーヴン焼き５種盛り）

桜の季節だけのマジックスープ

桜色に変わるじゃがいものポタージュ

市場からの魚料理、

本日の鮮魚のシェフスタイルさくら海老のトマトクリームソース

お口直しのシャーベット

　国産牛フィレ肉のステーキ　春の彩り野菜のロースト添え　

マデラワインソースと新ゴボウのクリームソース

春のデザート

コーヒー又は紅茶

￥５５00（税金・別）

　　尚、ディナータイムはサービス料をお願いしております。ご了承ください。

※仕入れ等によりコースの内容が大幅に変更がある場合もございます。

※苦手な食材やアレルギー等ございましたら、ご予約の際にお申し付け下さい。

令和８年（２０２６）江波山さくら（桜）通信ー④

「江波山公園の開花はも少し先かも？。」

令和８年（２０２６）３月１９日。広島地方気象台は、縮景園のソメイヨシノの標本木の開花を宣言しました。全国でも高知県、岐阜県などに次ぐ早い開花となりました。

さて、江波山公園に目を転じてみれば・・・・。街中の縮景園と比較すると、海風のせいかまだ開花宣言とはいかないようです。でも、開花は秒読み段階です。

輪、１輪、２輪は咲きました。でも山全体がピンク色のなるのはあと数日かかりそうです。