ヴィーガン・ベジタリアンのスポーツ選手だと、
筋肉もつかないし、
体力もつかない、
というイメージがあるようですが、そんなことはありません。
特に、持久力の運動には強いと言われています。
その場合、おそらく質の良いたんぱく質の量が足りていない、エネルギー量が足りていない、ということだと思います('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)
たんぱく質の質については、以下のサイトをご覧ください。
体は炭水化物 → 脂質 → たんぱく質の順にエネルギーとして使っていくので、
炭水化物、脂質が足りないと、体を作るたんぱく質まで犠牲にして使ってしまうのです
ヴィーガン・ベジタリアンのスポーツ選手で鍵となる栄養素
ヴィーガン・ベジタリアンのスポーツ選手で鍵となる栄養素は
たんぱく質
鉄
カルシウム
ビタミンB群は
炭水化物、脂質、たんぱく質をエネルギーに変えるために働く栄養素です。
特にビタミンB12不足に気を付けましょう。
また、抗酸化ビタミン(βカロテン、ビタミンC、ビタミンE)を含め、抗酸化物質は、
筋肉や細胞の運動後のダメージを減らし、
早く回復させるために大切です。
抗酸化物質であるファイトケミカルは、
野菜・果物、未精製穀類、種実類などの植物性食品に多く含まれます。
菜食で運動を頑張りたい方、がんばって(b^-゜)
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参考文献
RD Resources for Consumers:Sports Nutrition for Vegetarians
2023年5月8日公表