琥珀糖★季節を愛でるかわいい和菓子 × オーガニック × アメリカ生活 -529ページ目

オーガニックレモンのシロップ漬け

こんにちは。

にぎにぎしくなってきたクリーブランドです。

今年はアメリカ大統領選挙の年。

ここクリーブランドでは週明けから、共和党大会が開催されるということで、街中でこのビッグイベントに向けての準備が進められています。

共和党の議員さんはもちろん、ロビー活動をされる方々、メディアの方々、かなりの数の人々がクリーブランドを訪問されます。

この週末からは市内のレストランなどが、関係者しか利用できなくなったり、値段が上がったりということもあるということで、1週間分の食料品を買ってきました。

そして、街中の駐車場も満杯ということなので、我が家は車を出すことを躊躇しています。
月極なんですが、場所が固定されてないので、イベントがあると停める場所がなくなってしまうという不便さ・・・ｗｗ

これから数日は、徒歩圏内での生活です。

トランプさん、テレビで見たことのある人をお見掛けすることはできるのでしょうか？！

そんなニギニギしい外はおいておいて、
のんびりとオーガニックレモンでシロップ漬けを作りました。

レモンはよく知られているようにビタミンCが豊富。それ以外にもポリフェノール、シトラールなどの栄養があり、実は果汁よりも皮の方に栄養が含まれているそうです。

であれば、皮ごと使いたいですよね。

レモンにはワックスや農薬が使われることが多いので、皮を使いたい時はオーガニックのものを選んでいます。

そしてさらに、フルーツ＆ベジタブル洗浄剤を使ってしっかり洗いました。

グリーンレモンは、さわやかな香りと酸味に特徴があると、以前DASH村のサイトで拝見しました。グリーンでも、だんだん色は黄色に変わっていくようです。

3～4ミリ程度にスライスをして。
種は出来るだけ取り除きます。

同量のグラニュー糖につけました。

グリーンレモンは、2日目から少しずつ色が黄色くなってきます。
こちらの写真は6日目。上の黄色いものが6日目で、下は追加したばかりのグリーンレモンです。

グリーンの色を生かしたい場合は、早めに使った方がいいですね。

味は、6日目となると、黄色いレモンはかなり甘味がしみこんでいて、そのまま食べられます。

グリーンの方は、まだかなり酸味が強く、そのまま食べると顔がしわくちゃになるくらいの酸っぱさだったので、小さくカットして、サラダにまぜていただきました。

フルーツ＆ベジタブル洗浄剤については、去年書いたエントリーにもう少し詳しく書いていますので、よかったらご参照ください。

↓　↓　↓

クリーブランドの様子です。