こんにちは♪
秋も深まり、美しい季節になりました。
季節を目でも口でも楽しめる、和菓子の魅力ですよね。
昨秋の和菓子レッスンの時の、秋のねりきりです。
この時は参加者4人中3人が妊婦さん、しかも3人とも男の子、さらに予定日も近いということで、驚いたのをよく覚えています。
3人とも元気に誕生して、すくすく成長中。もうすぐ歩くのかな？！
またの再会を楽しみにしています
ねりきりは白あんにぎゅうひを練りこんだ上生菓子、お茶席などでお抹茶といただきます。
ねりきり製 紅葉
ねりきり製 柿
アメリカでは市販の白あんがないので、自家製です。
はじめは、あ～時間かかる～と思ったものですが、慣れてくると、もくもくと真っ白でクリーミーな白あんを炊くのも楽しみになってきます。
白あんにぎゅうひを混ぜて、色づけ。
この段階での水分調整が一番難しいところ。
ねりきりはもっちりとしていて、
季節の意匠とともに、
あたたたかいお抹茶といただくと、
心の底からほっこりします。
今日も穏やかに過ごせますように。
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気温が下がり、乾燥してくると琥珀糖の結晶化がぐんとスピードアップ！
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