こんにちは♪

メジャーリーグ野球ボールでクリーブランドインディアンスが優勝しました!
春には、バスケットボールバスケットボールでキャバリアーズが優勝したので、ダブル優勝です!

チャンピオンシップにかけて、ゴールド色の琥珀糖(ちょっと無理やり?にひひ
檸檬レモンコンフィチュールの琥珀糖です。

レモンジャムの琥珀糖

夏に作ったシロップ漬けのスライスレモンレモンをフードプロセッサーにかけて、火を通して、コンフィチュールに。

配合はこちらです。

レモン檸檬コンフィチュールの琥珀糖

琥珀糖液 150ml
※あらかじめ水を60g減らして基本の琥珀糖液を作ってください。
※基本の琥珀糖の作り方は「琥珀糖のレシピ」をご参照ください。
レモンレモンのコンフィチュール 60g
食用色素
※レモン色が薄かったので天然由来の食用色素を少量入れました。

果肉入りなので、結晶化に時間がかかります。

完璧に結晶化するのを待つと結晶の膜が厚くなり、食感がじゃりじゃりになってしまうので、ある程度結晶化したところで、グラニュー糖をまぶして完成させました。
オブラートパウダーをまぶしてもいいですね♪



スライスレモンレモンシロップ漬けを作った時のエントリーはこちらです。

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オーガニックレモンのシロップ漬け


人気のあったスライスレモンレモンの琥珀糖はこちらです。

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どら焼きコーヒー




気温が下がり、乾燥してくると琥珀糖の結晶化がぐんとスピードアップ!
琥珀糖づくりに嬉しい季節がやってきました!

琥珀糖づくり楽しんでみませんか?
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はじめての琥珀糖専門の本書は、丸や三角といったシンプルな型を活用して作れるもの、ボーダーやドットなど柄の作り方、今すぐ作りたくなるかわいいモチーフ、プレゼントするときのアイデアなど琥珀糖の楽しみ方が詰まった一冊です。

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どんな砂糖がいい?グラニュー糖?上白糖?三温糖?
どれくらい煮詰めたらよいの?
乾燥・結晶化にはどれくらいかかる??
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