今夜は珉珉食品のせみ餃子と、ぼっかけチャーハンです。
珉珉食品のせみ餃子はスーパーマーケットで京都産品を揃えていて買いましたが、チルド餃子はやはりこれです。
味のバランスが良い。
ぼっかけは、デパ地下で牛すじ煮込みを売っていたので買ってきて、いろいろ迷ってチャーハンの具にしました。
これが合います。
あとは中華スープです。
ある日のブランチ。
アンチョビのスパゲティです。
他ににんにく、淡路島玉ねぎ、キャベツ、胡瓜を入れました。
パンは、本当は朝食用に解凍したものですが、寝る時間が遅くなったのでブランチにして、パンはスパゲティに付けました。
ほとんどはアンチョビの塩辛い部分と一緒に食べ、一部残ったパンはヌテラを付けて食べました。
ある日の夕食。
さわらの粕漬け、冷やし粕汁です。
冬に酒粕鍋のために買った酒粕が余っていて、使い切ることに。
そこで、夏向きの酒粕を使った料理をつくってみました。
さわらの粕漬けは、とにかく美味しいです。酒粕の香りが臭みを取って良い香りを与えてくれます。
酒粕、西京味噌、塩、日本酒、みりんを混ぜてさわらの身に塗って冷蔵庫で一昼夜置いておきました。
冷やし粕汁は、山田酒造さんのレシピを参考にしました。
粕汁は昨夜つくって瓶詰めにして冷蔵庫で一昼夜冷やしておきました。
きゅうりはスライサーで薄く削ぐようにして、大葉、お揚げ、白ごまを加えました。
冷やし粕汁は美味しい上に滋養があり、
夏バテ予防にも良さそうです。
冷や汁は宮崎の郷土料理店で飲んだことがありますが、粕汁は関西らしいです。
しば漬けです。
ある日の夕食。
鯨ベーコンと水菜の冷やしそうめんです。
そうめんは氷水で洗うタイプのもので、鯨ベーコンは昨日半額のものを買っていました。
味付けはめんつゆと鯨ベーコンのたれをかけ、辛子とおろししょうがを乗せました。
かなり美味しいですね。
冬ははりはり鍋風に煮込んでにゅうめんの上に乗せてもいいかもしれません。
元々、はりはり鍋のシメのうどんから思いつきましたし。
あと水菜とお揚げの煮物を付けました。
酷暑日が続くので、とにかく火を使わないよう注意していて、冷やしそうめんは氷水でゆがくタイプ、煮物は電子レンジ加熱です。
今夜は、鮎の塩焼き、いかとお揚げの冷やしそうめんです。
鮎は子持ちでした。
蓼酢につけて食べると美味しいです。
そうめんは冷水で洗って使うタイプのものです。
今まで味が落ちると思っていましたが、氷水で締めて具を乗せて食べるような食べ方にすると美味しくいただけます。
鳥羽シェフがYouTubeで紹介していました。
動画が見当たらないので、記事を紹介します。
具は水菜、お揚げ、しいたけのうま煮、ゆでたいか、九条ねぎ、みょうが、しょうがです。
今夜はベーコン・ガーリックライスのオムライスです。
すべて手持ちの材料で作りました。
まずは冷ご飯をにんにく、淡路島玉ねぎ、ベーコン、セロリとともに炒め、塩、黒胡椒、チキンコンソメを少々加えて炒めてお皿に盛り付けます。
その上に玉子を被せ、トマトケチャップをかけて完成です。
千切りキャベツを添えてサウザンアイランド・ドレッシングをかけました。
あと、淡路島玉ねぎとセロリとチキンコンソメスープです。
食べてみて、これは美味しい。
だが何か物足りないと思い、タバスコをかけるのを忘れていました。
これで味が引き締まって、もっと美味しくなります。
あと、ガーリックライスはやっぱりビフテキが欲しくなります（笑）
ykベーキングカンパニーの塩チョコパイです。
少し前に登場して気になっていました。
食べてみると、ほんのり塩味がします。
たとえばパイ生地を有塩バターでつくれば、ほんのり塩味がしますが、その程度です。
塩味はチョコレートクリームの方に入っているようです。
ある日の夕食。
ロールキャベツのトマトスープです。
惣菜のロールキャベツが半額だったので買ってきて、スープにしました。
淡路島玉ねぎ、小松菜とともに煮込み、トマトペーストを加えて煮込んで完成です。
ご飯に乗せて食べました。
ある日のランチ。
ベーコンと野菜のスパゲティです。
野菜はにんにく、淡路島玉ねぎ、小松菜、トマトを入れました。
野菜の甘みとベーコンのコクが感じられて美味しいです。
最近、描きました。
『弁慶橋』
（F4（333✕242mm）、画仙紙に墨、顔彩）
東京都文京区のホテル椿山荘の庭園に架かる橋・弁慶橋と紅葉の風景を描きました。
同地は古くから景勝地で江戸時代には大名屋敷があったところですが、明治時代に活躍した元帥の山縣有朋公爵が邸宅を構えてから、故郷・萩をイメージした庭園造りを行ったとされています。
その後、大正時代には関西財界で主導的地位を占めていた藤田組の二代目当主・藤田平太郎男爵が山縣の庭園を引き継ぎ、第二次大戦後は藤田興業の所有となり、ガーデンレストランとして結婚式や宴会の名門となります。
その後、料亭、チャペル、さらにホテルを建設して、現在に至っています。
東京都心にありながら、歴史と文化を感じさせる庭園と、広島から移築した三重塔などの歴史的な建物がいくつか見ることのできる、珍しい場所です。
そして弁慶橋もまた、都心とは思えないような風情を感じさせます。
近くには旧細川侯爵邸とその庭園を利用した公園もあり、落ち着いた地ともいえます。
昨年、紅葉を見に行き、弁慶橋の景観を見て絵にしようと思っていました。
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