ある日のブランチ。
冷やしそうめんです。
錦糸玉子としいたけのうま煮を乗せました。
薬味はみょうが、生姜、九条ねぎです。
今夜はプルコギ定食です。
豪州産牛肉の調味済みパックを買って、淡路島玉ねぎを加えて炒めました。
焼き上がった上に九条ねぎを散らしました。
野菜はサラダ菜と水菜です。
白菜キムチ、オイキムチ、カクテキがセットになったキムチを買ったので小皿に乗せました。
買ってすぐに食べても十分美味しいですが、もっと熟成させた方が美味しくなりますね。
あとは牛肉だし、わかめ、ごまのわかめスープです。
焼肉はたまに食べたくなります。
本日のランチは、冷麺です。
具は錦糸玉子、きゅうり、焼き豚、隠れていますがもやしです。
あと添付のつゆは味が濃いので水で二倍ほどに割りましたが、その方が味加減が良いですね。
あと何か足りないと思い、辛子を忘れていたので追加しました。辛子はあったほうが良いです。
今夜は惣菜のホットフライドチキンとコロッケです。
あと水菜と温めた小松菜を添え、ホットフライドチキンにはスイートチリソース、コロッケと小松菜にはサウザンアイランド・ドレッシングをかけました。
水菜にはヌクチャムをかけています。
他には小松菜のチキンコンソメスープです。
今夜は天ざるです。
昨日、流水麺のように冷水で洗って食べられるゆで麺が値引きされていたので買っておいて、今夜は調理を簡単にしました。
天ぷらも値引きされていた惣菜です。
あと、流水麺は味が落ちるので、生玉子を入れました。
これで美味しく食べられます。とくに天ぷらを浸けると、玉子とじ天丼をかすかに思わせる味になります。
薬味は九条ねぎとわさびです。
今夜はサラダチキンのチャーハン。
九条ねぎと小松菜も一緒に炒め、創味シャンタン、牡蠣だし醤油、オイスターソースで味付けしています。
今回、前日炊いたすし飯用に固めに炊いたご飯を使ったので、パラパラに仕上がって美味しいです。
グリーンレタスと水菜の豆腐サラダです。
搾菜のごま油和えを乗せました。
小松菜と九条ねぎの中華スープです。
正月から残っていたお餅ですが、最後の１個はココアパウダーをまぶしてココア餅にしてみました。
名糖の調整ココアでミルクココアですが、美味しかったです。
ヌテラを塗ったり、溶かしたチョレートとお餅を混ぜても美味しいでしょう。
本日は半夏生です。
そこで、たこ、きゅうり、わかめの酢の物を作りました。
きゅうりの塩もみは５分くらいで済ませましたが、それでも大丈夫でした。
三杯酢は目分量です（笑）
米酢、キビ砂糖、ひとつまみの海塩を混ぜて、たこ、塩もみしたきゅうり、水で戻したわかめを加えて完成です。
あと、昨日つくった米なすと豚肉のポン酢炒めです。
野菜とポン酢を足して電子レンジ加熱したら、適度に酸味のある美味しい味わいになりました。
あとは小松菜の味噌汁です。
しば漬けです。
美味しかった。
ある日のランチ。
冷麺です。
基本的に冷たい麺料理は手間がかかります。
冷凍庫の製氷皿が空になっていたので、昨夜せっせと氷をつくるところから始めました（笑）
麺類は浄水器の水でゆでています。
冷やすのも浄水器の水で締めるので、とにかく浄水した水の水量を確保しなければならない（笑）
何度か水で洗い、最後は浄水した氷水で締めます。
あと錦糸玉子も手間がかかります。
スープは添付のスープを使い、具は昨夜の残りの旨辛チキン、お揚げ、湯がいて冷水で締めた小松菜ともやし、紅しょうが、錦糸玉子です。
さて実食。
味は美味しかったです。
だが、ちょっと麺が長くて食べにくいです。
まだ残りがあるので、次回からは麺を半分に切ってゆでます。
あと添付のつゆは、冷水で割って汁気を増した方がいいように思いました。
ある日の夕食。
さばの棒寿司と巻き寿司です。
さばは先週酢で締めて冷凍庫に入れておきました。
巻き寿司の具はだし巻き玉子、水菜とお揚げを出汁で煮たもの、鶏の辛味和え、ごまです。
さばの棒寿司は、肉厚で美味しい。
買ってくると安いもので千円台、京都・祇園の「いづう」のものは５千円はしますが、自分でつくれば数百円です。
巻き寿司です。
具の位置が偏っていますが（笑）
さば寿司なので、ガリ多めです。
みょうがの冷ややっこです。
おろし生姜も乗せて、牡蠣だし醤油をかけました。
みょうがの爽やかな香りで、これは美味しいです。
お揚げと水菜の煮物です。
みょうがとわかめの味噌汁です。
白味噌を使いました。
みょうがは味噌汁の具にもぴったりです。
あとラングドックの白ワインです。
青りんごのような香りにコクがあり、味香りとも強めのさばの身をしっかり受け止めます。