けいらんうどん

今朝はけいらんうどんをいただきました。

京都を代表するうどんですが、本当は冬に食べるものです。

ヒガシマル醤油のうどんスープを鍋で温め、卵液を落として水溶き片栗粉を落としてとろみをつけて完成。
片栗粉の量が少なかったので、とろみが足りなかったです。
まろやかな優しい味わいです。