今夜は、イカ、白菜、トマト炒めです。
スルメイカ一杯を解体したので、ゲソやワタも一緒に炒めました。
味付けは魚醤です。
野菜はにんにく、生姜、玉ねぎ、もやし、白菜、あとトマトと入れたので乾燥バジルも入れました。
切った水菜も混ぜて食べましたが、ご飯に合います。
白菜、もやし、トマトのスープです。
揚げだし豆腐です。
搾菜のごま油あえです。
今夜は、マグロと甘エビの刺し身です。
あと白菜の味噌汁、帆立貝を昆布やいろいろと漬けたもの、納豆、しば漬けです。
マグロの刺身は最近わりと食べていますが、甘エビは久しぶりです。
美味しかったです。
白菜とおぼろ昆布の味噌汁です。
白菜の甘味が感じられます。
帆立貝のひもに昆布やらいろいろと漬け込んだ北海道産の珍味です。
納豆は基本的にはたまに食べるくらいで、毎日のように食べていたのはカネがなかった頃です（笑）
いま血栓予防で食べていますが、いい加減飽きてきました（笑）
次のエコー検査まで頑張りますが、見るのも嫌になることにはならないよう、様子を見ながら食べます（笑）
前回、脚に痣ができたり血栓の兆候が出たのは、もしかすると新型コロナウイルスに感染したせいで起きたことも疑っていますが。
牡蠣だし醤油としば漬けです。
オイシスの宇治抹茶タルトです。
ローソンストア100で「日本列島グルメ祭」を開催しており、その一環で京都は宇治抹茶タルトが売られていました。
だがオイシスは兵庫県伊丹市のメーカーですけど、私は元兵庫県民としてイチオシで買います（笑）
抹茶が濃厚に感じられ、小豆も存在感がしっかりと感じられる味わいです。
こちらがパッケージです。
今回売られているご当地グルメの中では、トップクラスで安いです。
今夜は、いわしのトマト煮です。
ヴェトナム風に調理しましたが、いわしを炒めているときにパスティスを加えたのと、お揚げさんが入っています。
あとは玉ねぎ、白菜、小口ねぎ、トマトで、水と魚醤を加えて煮込みました。
トマトの酸味とコクのある、さわやかな味わいで、ご飯にも合います。
白菜のスープです。
お揚げさん、水菜、トマトに魚醤をかけたサラダです。
今夜は、厚揚げ豚ひき肉詰めのトマト煮です。
ヴェトナム料理です。
具は豚ひき肉、玉ねぎみじん切り、くり抜いた厚揚げの中身を混ぜて詰めて焼き、豚ひき肉がかなり残ったので肉だんごにして加えて焼き、お湯、創味シャンタン、トマトと五香粉を加えて煮込み、魚醤で味付けをしました。
だが、厚揚げの奥側は、中が生だったので、電子レンジ加熱をしました。
味は良かったですが、中が生焼けだと、本当にイライラしますね。
この料理は、よほど長時間煮込んで、鉄ぐしを刺して温度を見るなどした方が良いですね。
あるいは豚ひき肉も両面焼いて炒めて、角切りの厚揚げを加えて炒めるとかの方が手軽につくれそうです。
あと、カナダ産豚肉は臭いので、五香粉は必須です。
あとは白菜のスープです。
今夜は、鶏肩肉と夏野菜の炒め煮、厚揚げとトマトの炒め物、レタスと水菜のサラダ、白菜のスープ、ラングドック・ルージュのテーブルワインです。
鶏肩肉と夏野菜の炒め煮は、ご飯にもワインにも合います。
五香粉、魚醤、バジルを効かせています。
厚揚げとトマトの炒め物は、さわやかでコクがあり、ご飯にも合います。
乾燥バジルを少々入れましたが、なにより美味しい。
ヴェトナム料理でトマトやハーブを多用するのは、フランス料理の影響らしいです。
おそらく南フランス、プロヴァンスの影響でしょう。
白菜のスープも、創味シャンタンのだしで豊かな味わいです。
レタスと水菜のサラダです。
中華ドレッシングをかけましたが、魚醤も少々かけたので、インドシナっぽい味わいになりました。
ラングドックの赤ワインです。
安く手に入るので、最近よく飲んでいます。
安定的な味わいで飲みやすく、美味しいです。
本日のランチは、夏野菜のスパゲティです。
たまねぎ、にんにく、なすび、赤パプリカ、生トマトを炒め、塩、白胡椒、魚醤、バジルを振って味付けをして、茹で上がったスパゲティとその茹で汁少々を加えて炒めて水気が飛んだら完成です。
野菜だけのスパゲティですが、野菜の甘味と、食感があり、食べごたえがあります。
動物性の食材は、魚醤と粉チーズだけです（笑）
サラダはレタスと水菜に、塩、白胡椒、EXヴァージン・オリーヴオイルをかけたサラダです。
サラダにも粉チーズをかけて食べました。
昨夜は久しぶりに赤ワインを飲みました。
ラングドックの赤ワインで、安物です（笑）
あの地域はぶどうの種を捨てると勝手に生えてきて実がなるといわれているくらい、ぶどうの栽培に適しているようなので、ワインの生産量も多く、安くて味も安定した美味しいワインが多いのですが。
アテは、コムタムの具をオムレツにしました。
米粉があれば混ぜて焼いてバインセオにできたかもしれませんが、玉子だけなのでオムレツです。
美味しかったです。
この記事を読んで、20年以上も会ってもいない愚弟のことを思い出しました。
ずいぶん前になるが、実家に帰省したとき、私の愚弟が私に向かって足を投げ出してきやがったのを覚えています。
こいつ、私に対して異常に突っかかってくる、陰湿なヤツですから。
もう15年も前になるが、私に対して陰湿な嫌がらせメールを送り付けてきたことも覚えている。
こういう幼稚な行動しか取れない人物なので、当然、オツムの程度も恥ずかしいレベルですね。
たとえば高校受験のとき、私立学校で親が学校に特別なお願いをしていたので、三科目100点、つまり一科目33点を取れれれば合格ラインだったのが、その程度の点数すら取れずに落ちたという。
愚弟の友人には、なんと模試の成績が地区最下位という者までおり、「類は友を呼ぶ」という程度の学力に決まっている。
日頃の会話からしても、偏差値30台にしか見えない。知能指数も65～85の境界知能レベルに決まっている。
愚弟は家でもジコチューそのものの生活をしていたが、ある日、ジコチューそのままに猪突猛進に家を飛び出してバイクで接触事故を起こすという。
おまけに期限切れの定期券を１年近くも「顔パス」で改札口を通過してキセル乗車を続けて捕まるわ、累積犯を繰り返す犯罪者としかいいようがありません。
その後、愚弟は社会に出てからは、数名の仲間とともに零細企業を興し、今では株式会社を名乗っているが、当時から年金非加入という。
最近、その零細企業について書かれた転職サイトの口コミサイトを偶然見つけたが、体質が何も変わっていないようであった。
事業者の年金加入義務を果たそうともしないなど、年金制度の根幹に関わる問題であり、さっそく年金事務所に通報してやった。
市民としての当然の義務を果たしたまでです。
また、こいつ本人が国民年金を含む年金を払っていない可能性もあるので、そちらも通報するか？
まあ今はわざわざ通報しなくても、未納が長期間にわたると預金を差し押さえたりしますけど。
あと長時間労働と土曜出勤の問題も労基署に通報しました。
私がその事業所に勤務した経験はまったくないのですが、相当ひどいので通報しました。
親族であろうが不正は当局に通報します（笑）
今夜はコムタムです。
ヴェトナム南部で食べられている、ご飯と焼いた肉、野菜、目玉焼きを一枚のお皿に盛り付けた料理です。
面倒なので豚肉と野菜と一緒に炒めてしまいましたが、本来は別々に調理します。
豚肉には五香粉、魚醤、黒こしょうを振りました。
野菜は赤パプリカ、たまねぎ、白菜、水菜です。
たまごの白身が少なかったですね。
昼食の時は卵黄のほかに白い黄身の出来損ないみたいのが入っていましたし、おそらく異常気象のせいか雌鶏が不調なのかもしれません。
味にも健康にも影響はありません。
出来上がったら、目玉焼きを潰して魚醤をかけて混ぜて食べました。
白菜とトマトのスープです。
レタス、水菜、トマトのサラダです。
浅漬けの残りです。
所々、中華と和風が混ざっています（笑）
