インデアンカレー

久しぶりに食べました。

インデアンカレーです。

今回はカレーライスでたまご入りです。

たまごを潰して混ぜ、キャベツのピクルスもカレーライスに混ぜて食べると美味しいです。

ぼっかけうどん

朝食にいただきました。

ぼっかけうどんです。

牛すじ肉とこんにゃくを醤油やみりんで甘辛く煮込んだ惣菜で、神戸ではぼっかけといいます。

それをうどんにかけたものが、ぼっかけうどんです。

先日、レトルトパックになっているものを買いましたが、賞味期限が近づいてきたので使うことにしました。

牛すじ肉はとろとろに柔らかく煮込まれ、後を引くコクと旨味があり、うどんにぴったりです。

ねぎは九条ねぎを散らしました。

あと、七味唐辛子は必需品です。

ぼっかけは他にも、焼きそば、お好み焼き、そばめしの具にも使いますし、ご飯にかけたりもします。

セブンイレブンの京都・八代目儀兵衛監修おにぎり「九条ねぎ味噌」

長らく続いているセブンイレブンの京都・八代目儀兵衛監修おにぎりですが、このたび「九条ねぎ味噌」が加わりました。

さっそく食べてみました。

九条ねぎの柔らかくシャキシャキとした食感に、みそが甘くコクがあります。

甘く濃い味付けが京都っぽいと感じました。

バーガーキングのアボカドワッパーJr.セット

バーガーキングにて、アボカドワッパーJr.のセットをいただきました。

ドリンクは烏龍茶、ポテトはチーズメキシカンフライにしてみました。

どことなくテクスメクスを感じさせる味わいです。

とくにチーズメキシカンフライに乗っているフレークが、スパイシーでメキシカンな味わいです。

ほうれん草、ねぎ、紅しょうがのだし巻き玉子定食

久しぶりに、だし巻き玉子をつくりました。

今回は、ほうれん草、ねぎ、紅しょうがを混ぜて焼きました。

あとは、水菜にごまドレッシング、山椒昆布、ほうれん草とねぎのみそ汁、ご飯です。

だし巻き玉子は、焼き目が付いてしまいました。

具が多くて焼きにくかったからですが。

味に影響はありませんが、だし巻き玉子は焼き目のない黄色い姿が美しいですから。

味付けは白だし、薄口醤油、みりんです。

美味しかったです。

ソーセージ、玉ねぎ、キャベツのケチャップ炒め

昨日ウインナーソーセージを買ってきたので、今夜のおかずにしました。

ソーセージ、玉ねぎ、キャベツのケチャップ炒めです。

他は玉ねぎとキャベツのスープ、ご飯です。

フライパンに油を熱してキャベツの芯を炒め、ニンニクのみじん切りと玉ねぎの薄切りを入れて炒め、ウインナーソーセージを入れて炒め、キャベツを炒め、黒胡椒、ウスターソース、トマトケチャップ、日本酒を加えて炒めたら完成です。

お皿に持ってからホットソースもかけました。

画像ではわかりにくいですが、カレーをつくったときに漬けておいたキャベツのピクルスを添えています。

インデアンカレーのハヤシライスもキャベツのピクルスを付けるので、そのイメージです。

玉ねぎとキャベツのスープです。

塩、黒胡椒、チキンコンソメで味付けしています。

ご飯には、山椒昆布を乗せています。

箸休めです。

ありあわせの料理ですが、たまにケチャップを炒めたものが食べたくなります。

ひろうすとしろなの煮物、鶏唐揚と水菜のポン酢和えほか

ひろうすとしろなの煮物、鶏唐揚と水菜のポン酢和えほかの夕食です。

他には、ごはんには山椒昆布、しろな、九条ねぎ、玉ねぎのみそ汁です。

ひろうす、しろな、九条ねぎの煮物です。

ヒガシマル醤油の白だし、薄口醤油、みりんで味付けしました。

ほんのりとやさしい出汁の味わいが、ホッとします。

関東ではしろなの代わりに小松菜で代用することが多いですが、あっさりとやさしい味わいのしろなとは違います。

お揚げやひろうすとの煮物は、しろなの方が合います。

水菜と玉ねぎの薄切りの上に、惣菜の鶏の唐揚げを乗せてポン酢をかけたおかずです。

ご飯にぴったりで、水菜とポン酢でさっぱりとした味わいです。

京風野菜と豚肉の冷しゃぶ

初夏といえば、冷しゃぶが美味しい季節です。

そういうわけで、豚の冷しゃぶにしました。

今回は京風野菜でまとめました。

今回、冷しゃぶは沸騰させたお湯に白だしを加え、しろな、九条ねぎを湯がいてから豚肉を湯がきました。

水菜は加熱していません。

そして、豚肉の上にもみじおろしをのせ、ポン酢を回しかけて出来上がりです。

しろなの柔らかさ、九条ねぎのねっとりした食感、水菜のシャキシャキした食感に、ポン酢のさわやかな味わいの豚肉がぴったりです。

みそ汁は白だし、しろな、九条ねぎ、豚肉を湯がいたお湯でつくりました。

七味唐辛子を少々振って飲むと、豚汁のような味わいです。

焼き餃子とニラと九条ねぎのチャーハン

先日、イオン系スーパーマーケットにて、生餃子を買っておいたので、焼いてみました。

焼くときに皮がパックにくっついているので要注意です。

あとはニラと九条ねぎのチャーハン、ニラのスープです。

ニラと九条ねぎのチャーハンです。

味付けはシンプルに塩、醤油、黒胡椒のみ。

あと創味シャンタンを加えています。

餃子などのおかずがあるので、チャーハンはシンプルにまとめました。

焼き餃子は、形は悪いですが、しっかり焼けて美味しいです。

神戸式にみそだれ、辣油に酢醤油を混ぜてつけダレにしました。

ニラのスープです。

醤油味です。

充実した食卓でした。

鶏手羽先のカレー

鶏の手羽先が安かったのと、人参が残っていてじゃがいもが安かったので、鶏手羽先のカレーをつくりました。

念入りに煮込んだら、肉が骨から外れやすく、美味しいカレーになりました。

カレーは一口食べて、どろソースをかけました。

これでコクが加わります。

キャベツのピクルスは、カレーをつくる直前に漬け込んだので、漬け込み時間が30～40分でしたが、浅漬けくらいの感じでした。浸かり具合は好みの問題ですが、もっと本浸かりの方が好きですね。

ちなみに最後は混ぜカレーにしました。

鍋肌のカレーも全部落として混ぜ込んであります。

そして、鶏手羽先も鶏肉を骨から外してほぐしてあります。

ウスターソースをかけ、生玉子を潰して混ぜて食べます。

美味しいカレーでした。