黒毛和牛のレモンステーキ

ワルキューレのラストミッションも終わり、久々にお肉を食べたいと思っていました。

お肉というのは、牛肉のことです。

そして、ようやく食べました。

黒毛和牛のレモンステーキです。

細切れ肉の炒めもののように見えますが、黒毛和牛の切り落とし肉を使った、レモンステーキです。

レモンステーキとは、佐世保の名物料理で、駐留米軍の兵士たちが好んで食べることからステーキハウスができて、薄切り肉に醤油とレモンを使った日本人向けにつくられたステーキのようです。

薄切り肉を使い、ご飯に合う味です。

牛肉は平松牧場のシールが貼られていましたが、平松牧場は鹿児島県ですね。

まず電子レンジ加熱をしたじゃがいもをフライパンでバターで焼き、同じフライパンでほうれん草を炒めてお皿に乗せておきます。

次にフライパンで牛脂を溶かして玉ねぎを炒め、牛肉を焼きます。

肉の外側に火が通ったら、レモン汁、醤油、みりん、ニンニクを混ぜたたれをかけて、火が通ったらすぐにお皿に盛って完成です。

ご飯が進む味です。

サラダです。

レタス、玉ねぎ、ピクルスを乗せ、レモンのドレッシングをかけました。

久々の牛肉、それも和牛を食べて満足でした。

四興樓の豚まん

今日は外食をしようと思いましたが、時間的に家で食べることにしました。

神戸に行ったときに買っておいた四興樓の豚まんを冷凍庫に入れてありましたが、いい加減食べなければ思い、冷蔵庫に移して解凍していました。

そして１日たって解凍されただろうと判断し、蒸し器で蒸して食べました。

いつ食べても、安定的な美味しさです。

辛子を付けて、一部はばらソースをつけて食べました。

ほうれん草のスープを付けました。

こちらは、ほうれん草、塩、胡椒、創味シャンタンでつくったスープです。

ばらソースは「串かつ用」と書かれたウスターソースです。

ばらソースは見事に合いますし、ガーリックやオニオンの味が加わり、味に広がりが出てきます。

回鍋肉

久々に青椒肉絲をつくった翌日は、同じ材料を使って回鍋肉をつくりました。

他はねぎと創味シャンタンのスープ、ご飯には業務スーパーの梅ザーサイを乗せました。

回鍋肉の材料は豚小間切れ肉、ニンニク、生姜、ねぎ、ピーマン、たけのこ、キャベツです。

豚肉には黒胡椒と五香粉を混ぜてから焼き、味付けは豆板醤、濃口醤油、オイスターソース、お皿に盛り付けた後は花椒を粉と粒の両方をかけるという、スパイシーな味にしました。

梅雨時には、気分爽快になれる料理です。

バーガーキングのスパイシーワッパーJrセット

バーガーキングにて、スパイシーワッパーJrのセットをいただきました。

ドリンクは烏龍茶です。

たまにはワッパーを食べたいと思いつつ、セットメニューがJrばかりなので、どうしてもJrが多くなります。

青椒肉絲

久しぶりに青椒肉絲をつくりました。

他はねぎと創味シャンタンのスープ、ご飯に業務スーパーの梅ザーサイを乗せました。

豚肉の切り落としが安かったので買いましたが、ずっと回鍋肉にするか青椒肉絲にするか迷っていました。

ピーマンのほか、たけのこの水煮をだいぶ前に買って冷蔵庫に入れてありましたので、キャベツ以外は具は共通です。

ただ、青椒肉絲はしばらく食べていなかったので、青椒肉絲にしました。

豚肉、たけのこ、ピーマンを炒めただけの素朴な料理ですが、なんともいえない美味しさがあります。

回鍋肉は、梅雨が本格化したら頻繁に食べる可能性があります。

湿度が高くじめっとして暑さも感じられるような不快な時期には、四川料理が一番だと思っていますので。

豆板醤と花椒の刺激で不快さを吹き飛ばすということで。

そういうわけで、久々の青椒肉絲は美味しかったです。

ローソンストア100のトンテキ弁当

ローソンストア100にて、トンテキ弁当を見つけたので買ってみました。

いつもは300円くらいの弁当が量と値段のバランスがちょうどよいのですが、あいにく売り切れていて置いていません。

200円の弁当と惣菜パンやカップ麺という組み合わせて考えたところ、商品棚の奥に、このトンテキ弁当があるのを見つけて買いました。値段は460円弱で500円以下でした。

あとは千切りキャベツのサラダとポテトサラダをあわせて買いました。

トンテキといえば四日市名物ですが、醤油だれの味が強いですね。

ウスターソースを少量加えた方が良いかもしれません。

ニンニクの薄切りが乗っているのは、トンテキらしいです。

トンテキの下にはスパゲティ・ナポリタンが敷いてあります。

トンテキ、ナポリタン、千切りキャベツのサラダ、ポテトサラダを一体で食べると美味しいです。

豚肉、しろな、お揚げ、水菜の煮物ほかおばんざい定食

冷蔵庫に豚肉としろなが残っていたので、煮込みました。

他にお揚げ、玉ねぎ、水菜も加えました。

また、卯の花やお揚げのみそ汁なども用意しました。

煮物は、まず豚肉と玉ねぎを炒め、お揚げを加えて炒め、水を入れて白だし、薄口醤油、みりんを加えて、しろな、水菜を加えて煮込んだら完成です。

ほんのり出汁の味が感じられるくらいの薄味です。

箸休めに山椒昆布と白梅干しを用意しました。

梅雨時は、白梅干しはさっぱりと刺激になって良いです。

山椒昆布もご飯が進みます。

豚の生姜焼き

豚肩肉の切り落としが安かったので、生姜焼きをつくりました。

たまに食べたくなります。

生姜焼きはニンニク、玉ねぎとともに炒め、生姜、醤油、みりん、日本酒のたれで焼いて完成です。

残ったたれでほうれん草を炒めて添えました。

また千切りキャベツの他に、惣菜で買ってきたマカロニサラダも付けました。

生姜焼きは、洋食屋風の感じにしたいですよね。

ドライカレー

久しぶりにドライカレーをつくりました。

カレー粉だけでなく、チリコンカルネのシーズニングスパイスとケチャップを加えていますので、タコライスに近いテクスメクス風の味わいです。

具材はニンニク、玉ねぎ、ほうれん草、豚ひき肉です。

美味しかったです。

にしんそば

朝食にいただきました。

にしんそばです。

業務スーパーのゆでそば、身欠きにしんの甘露煮に、ヒガシマル醤油のそばスープでつくりました。

ねぎは九条ねぎです。

身欠きにしんの甘露煮は、なんといってもにしんそばが合います。