久しぶりに青椒肉絲をつくりました。
他はねぎと創味シャンタンのスープ、ご飯に業務スーパーの梅ザーサイを乗せました。
豚肉の切り落としが安かったので買いましたが、ずっと回鍋肉にするか青椒肉絲にするか迷っていました。
ピーマンのほか、たけのこの水煮をだいぶ前に買って冷蔵庫に入れてありましたので、キャベツ以外は具は共通です。
ただ、青椒肉絲はしばらく食べていなかったので、青椒肉絲にしました。
豚肉、たけのこ、ピーマンを炒めただけの素朴な料理ですが、なんともいえない美味しさがあります。
回鍋肉は、梅雨が本格化したら頻繁に食べる可能性があります。
湿度が高くじめっとして暑さも感じられるような不快な時期には、四川料理が一番だと思っていますので。
豆板醤と花椒の刺激で不快さを吹き飛ばすということで。
そういうわけで、久々の青椒肉絲は美味しかったです。