少しのアレンジでさらに食べやすく！
以前にブログでもご紹介した
アイルランド定番の野菜スープ
とろりとしていて
飲むというか
食べるというほうが
正しいくらいの食感
それがまた
お腹にたまるから
アイルランドに行き初めのころ
よくパブでランチの時
「今日のスープ」を
オーダーしておりました
スープを頼むとブラウンブレッドもついてくるので結構満腹になります♪
さてしばらく忘れてた
アイルランド定番の
野菜スープ作り
最近の野菜不足を解消すべく
再開しましたよ
それも
少々レシピにアレンジを加え
より食べやすくなった～
ということで
今回の材料をご紹介
・玉ねぎ １個
・さつまいも １本
・人参 ２本
・コンソメ １個
作り方はカンタンで
野菜は適当にカット
鍋にオリーブオイルを入れ
玉ねぎを炒めたところに
上記の野菜を投入
１～２カップ程の水とコンソメを入れて
20分煮ます
さました後
フードプロセッサーで
野菜をつぶしてしまえば
出来上がり
私はいつも
保存容器に入れて
冷蔵庫や冷凍庫に保存
食べるときに
鍋に入れて牛乳を半カップくらい加え
クリームチーズを入れて
コクを出していただいてます
この味が私のお気に入りです♪
さて
今までと何が違うの？
ということですが
それは
コンソメを入れたところ
ほんと些細な事ですが
お料理上手でない私は
塩での調整がなかなかどうして
うまくいかなかった
ばっちり決まることもあれば
ぼんやりした味で
飽きてしまったり
美味しくないと感じたり
で
だんだんと
スープ作りから遠のいてました
けれど
コンソメに頼ると
美味しく仕上がってる
コンソメの味が強いなと感じたら
水や牛乳の量で調整するといいので
やっぱりカンタン
コンソメ様様じゃないですか～
いい感じです
普段は一人暮らし状態なので
特に根菜類は
一袋買ってもあましてた
けど
これだって
野菜スープにしてしまえば
人参の２本や３本
ジャガイモの２個や３個
↑今回は使ってないけど💦
あっという間に消費出来ちゃうので
フードロスもないない
アイルランドを思いながら
野菜不足も解消
野菜消費もカンタンで
美味しいならば
言うことなしですよね～
今回はさつまいもが余ってたので
ジャガイモを使わずに作りました
アイルランドにこだわるならば
お芋はやっぱり
ジャガイモがオススメです
今回の野菜スープですが
ブロ友さんでリアルでもお友達の
るっこらさんのブログを通して
最近フォローさせていただいた
りぼんさんのスープ作りを見て
ヒントをいただき作ってみました♪
お二方のように
お料理上手ではないのですが
そんな私にもできた
カンタンざっくりの
アレンジ版
アイルランド定番スープ
よかったら皆様もぜひ
アメトピに掲載されました
これからも引き続き
ブログ読んでくださいね♡
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