初めましての方ぜひご覧ください
アイルランドを味わうリーキのスープ
以前ブログで
アイルランドのスープをご紹介しました
簡単で自然な味
おしゃれさはないけど
素朴なところがアイルランドっぽくて
あれ以来何度も
自作しています
そして
今回は珍しい
リーキという野菜をベースに
作ってみました
今回の材料は
・玉ねぎ １
・じゃがいも １
・リーキ 1/2本
・セロリ 葉の部分
・残り物の焼きイモ
作り方は
玉ねぎを炒めたところに
上記の野菜を投入し
2カップの水を入れ20分煮る
その後
フードプロセッサーで
野菜をつぶしてしまえば
出来上がり
いただく直前に
牛乳を少しとクリームチーズを一つ
入れるとコクが出ますよ
今回は
焼きイモの残りも入れたので
自然な甘さのスープになりました
このとろとろとした
飲むという食べるに近い
食感の野菜スープは
まさに私がアイルランドのパブや
レストランでいただいていたもの！
今日もまた野菜スープで
アイルランドを思いだしてます
色は悪いんだけど
とろりとしてて
スープだけでもお腹いっぱいになる！
アイルランドで過ごした日々を思い浮かべながら
自作のスープを食べて
今日も野菜不足解消です！
アメトピに掲載されました
昨日は糖質取り過ぎの私ですが
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