2023年12月のブログ｜お料理上達へのほそ道 -5ページ目
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お料理上達へのほそ道
お料理上達が目的で、一品ごとの調理が主です
Twitterあります@Sphere_0123「MARUの食堂」
いつもイイね、閲覧して下さる方々に、
心から感謝しております
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2023年12月の記事(99件)
【盛り付けの練習・朝食プレート】好きなお店を参考にして（水分が滲み綺麗でない）
【成功・定番のブリ大根】リクエストに応え、丁寧に、切り身で(柚皮は合う)
【揚げたての「がんもどき」外国人旅行者に英語で説明したら喜ばれた話】(写真無し)
【鶏むね肉チャーシュー】ポリ袋で湯煎（80度⇒70度⇒放置）合計100分 ルーロー(魯肉)タレで
【残念カレー・大根の皮で台無しに】強めのスパイス◎、牛筋◎、セロリとフライドオニオン◎パクチー△
【続き・とろろ昆布締め鶏むね肉を揚げ焼き】味付け無しで試食（検証は大成功）筋トレ向けにも◎
【再挑戦する・イカの肝醤油ソテー】バター入れる入れない問題、不人気。(他との食べ合わせかな？)
【発明か？昆布を上手に使う・「おぼろ」】軽い昆布締めは「おぼろ」の方がよい？(記録・写真無し)
【市販品の揚げだし豆腐惣菜をリメイク】シッカリ焼き目を付けてから出汁で煮てトロミ＋卵とじ
【ルーロー飯(魯肉飯)】豆腐と半熟煮(ない)卵、チンゲン菜乗せて
【イカと焼き豆腐の炊いたん】煮汁の余りで冷凍里芋を煮る（レシピを見て作る）
【ベシャメルソースでシーフードドリア】欧風牛タンカレードリア食べたい 急遽変更
【乱暴に作ったカレー】こういうのも楽しい 「具無しスパイスカレー＋赤飯ライス」
【(メモ)とても真似が出来そうにない鶏モモ１本肉の料理】なか卯親子丼、宮城製粉、すき家のカレー
【贅沢な味、満足感ある作り置き】バゲットに、鶏レバーパテとほうれん草を添えた物
【ほうれん草のおひたし】丁寧につくるとより美味しい
【初調理・炊飯器で赤飯】大納言小豆 工程は単純 買ってくるより明らかに美味しい
【高級スーパーの「鯛の中華風刺身」】いつか真似したいのでメモ
【薄いステーキ肉】上手に焼きたい 「和風赤ワインソース」簡単で最高に美味しい
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