2023年12月のブログ｜お料理上達へのほそ道 -2ページ目
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お料理上達へのほそ道
お料理上達が目的で、一品ごとの調理が主です
Twitterあります@Sphere_0123「MARUの食堂」
いつもイイね、閲覧して下さる方々に、
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2023年12月の記事(99件)
【レシピ再現・四川麻婆豆腐】陳健一シェフの動画・辛ウマ（材料ほぼ揃い・大成功・詳細有り）
【苦労した赤カブの葉】時短レシピハズレある。待てば凄く美味しい（カレー炒め、塩チャーハン）
【鶏手羽（元と先の先）と白菜の塩スープ】こしょうは必須だと思う（しょうが入れる入れない問題）
【かぼちゃの煮物】冬至用に（初めて分量を量って作った）
【間食・ビザ風バゲット】山崎パンのバゲットで（凄く軽くフワフワ）
【キャベツ餅？お好み焼きではない】卵不使用、キャベツの使い切り、バターとタルタルソースで
【東中野名物、鉄板麺の一部】記憶を頼りに作ってみた（全然ちがう）
【マルゲリータ】自家製トマトソース（生地はデルソーレの出来合い）
【漬物成功・京壬生菜４日浅漬けでチャーハン】昔ながらの漬物器使って（待つこと大事・凄く美味しい）
【レシピ再現・三味汁（中華豆腐スープ）】5mm角野菜豆腐卵トロミ綺麗、具材は入れ過ぎない
【レシピ再現・ガツンとチャーハン】鍋を振らず丁寧に作ればしっかり焼ける（課題残る）
【贅沢な味わい・カレータルタルパン】自家製タルタル+ガラムマサラとホットスパイス＋タカキパン最高
【基本のトマトソース】作り置く、時間をかける価値がある（詳細記録）
【ペンネ・アラビアータ】基本のトマトソースで、ポモドーロも（詳細有り）
【レシピ再現・思い出の宮崎チキン南蛮】一旦レシピ完成、ムネ・モモ問題、今回はもも肉（詳細有）
【贅沢な味わい・ドライカレーとパン】タカキベーカリーのミニバゲットと作り置きドライカレー
【（絶品）再現・ごぼう唐揚げ、ごぼうチップス、人参かき揚げ】揚げ物の「残り粉」活用
【レシピ再現・牛すじ煮込（醤油味、赤味噌味）】基本レシピ完成・大成功トロトロ（詳細記録）
【コロッケと生春巻きで常備菜、作り置き使い切り】美味しいものとそうでない物に（反省）
【「赤かぶ」の浅漬け】塩梅が難しい、昔ながらの漬物器が使いやすい（玉は美味しい他は苦い）
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