【かぼちゃの煮物】冬至用に（初めて分量を量って作った）

今回は、冬至に向けて、

かぼちゃの煮物を作りました。

いつもは目分量で作りますが、

分量を記録しました。

調理時間３０分ほどでした

材料

・かぼちゃ・・・３００ｇくらい

調味料など

・こんぶ水・・・３５０ｍｌ

・ほんだし・・・小さじ１

（だしパックや鰹節が使えるとより良い）

・酒・・・・・・小さじ２

・みりん・・・・大さじ２（甘め）

・濃い口醤油・・大さじ１

（ほんだし無しの場合は多めに）

調理工程

・食べやすい大きさにカット

・水から煮る

　適宜アクが出たら取る

・お醤油は最後に入れる

・１０～１５分位で柔らかくなる

（竹串で確認する）

・煮詰める

いつも通りの出来になりました。

出来上がってから答え合わせで、

以下のサイトを見ました。

もっと美味しくするのであればこちら

【ほっこり美味しい秋の味覚】和の匠が教える、とろける“かぼちゃの煮物“の作り方【日本橋ゆかり・野永喜三夫】｜クラシル #シェフのレシピ帖

※出汁を使うのは正解なのですね。

　熱の入れ方、大変勉強になります。

一般的なレシピはこちら

クラシル様のサイト

基本のかぼちゃの煮物 作り方・レシピ | クラシル

白ご飯.com様のサイト

かぼちゃの煮物のレシピ/作り方：白ごはん.com

感想

・一般的には出汁は使わないのでしょうか

・みりんと砂糖が多めに感じます

・砂糖、塩を最後に入れるのは合っていたようです

・うちでは煮汁は煮切るスタイルです

では、最後までご覧いただきありがとうございました。
また次回もよろしくお願いいたします。

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