環境も時間も味の操作もなし!まさに蔵の環境が作り出す天然醸造。 | 【麹料理で健康と美肌を叶える】麹生活マイスターであなたも教室開講!ママ講師養成/永川典子

【麹料理で健康と美肌を叶える】麹生活マイスターであなたも教室開講!ママ講師養成/永川典子

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永川典子

 


 
 

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もはや趣味になった、蔵見学。
2025年は最初の蔵見学は岐阜の芋慶さん。
味噌とたまり醤油を作られている
昔ながらの木桶がある蔵です。




こちらのご主人、いやいや
ご主人だけでなく奥様も
めっちゃ素敵なんです。


今回もしっかりスライドを使い
ご説明くださいました。



芋慶さんの作るお味噌は
同業者の方が、ここのお味噌には
芋慶さんでしか生成されない微生物がある!
と絶賛されるほど。


ちなみに、全国にある何件かの蔵で作られた
お味を調べたところ
アミノ酸(旨味成分)がずば抜けているのが
データ結果で出た様です👏



環境も時間も味の操作もなし!
まさに蔵の環境が作り出す天然醸造。
お人柄も素晴らしく、
美味しい味噌やお醤油が作られています。



麹生活マイスター15名で
作り手さんの想いまでしっかり学び
体感してきましたよ。




いつもご夫婦で快くお迎えくださる
芋慶さんへの見学、ぜひ、オススメです。



 


〜おまけ〜

恒例のランチは、アジャーラさん





みんなとのランチ交流会がね、

また、お楽しみの時間です。

最高にステキな麹生活マイスターのみんな。

今回もありがとう♡



 

これまでの蔵巡りのレポはこちら。

メーカーさんの想いに

興味を持って頂けたら嬉しいです♫


 

 

【これまでの蔵めぐりレポ】

 



 

座り込んで話す姿に一瞬でファンに♡

静岡県掛川の栄醤油さん

 

 

 

 

白たまり日東醸造さん

 小麦100%究極の白たまり

 

 

 
 
 
 
     
志段味クッキング~nocco~
永川 典子
 
 
麹生活マイスター
発酵食エキスパート1級
上級麹士
食学調味料アドバイザー
美腸プランナー
数秘カウンセラー