大分県産白ネギをくたっくたに☆栄養満点！ねぎま鍋

こんにちは〜

昨日のひな祭りの記事

『ひなまつりパーティー2022’』

色んな方に読んでいただけたようで、ありがとうございます

参考になるような飾り切りとか盛り付けとか…なーんかうまくいかないけど

我が家は６人家族なので、どどーん！という盛りつけでボリューミーに見えたらいいのかな…と(笑)

木曜日の節句の日は…またちょこっとだけどなにかしようかなーと

さて、今月のおおいたクッキングアンバサダー最後の記事です

毎月大分県産の旬でうまい食材を使ったレシピを考案してます

今月のお題より…最後は…ねぎま鍋

焼鳥のネギマじゃないよ！ネギ＋マグロ！

たまったま、マグロの切り身をたくさん安売りしてたので(笑)

普段はなかなかマグロの切り身を買うことないんだけど、大分県産白ネギと合わせたら…これ絶対うまいわっと思って

ネギのツンとした匂いや独特の辛味は血行促進効果があるので、冷え性や発汗作用により風邪症状を和らげる効果があります

葉の部分は捨てる人も多いかもしれないけど、あそこにこそ！栄養が豊富に含まれてるから絶対捨てないで食べてほしい

免疫力を高めたり高血圧予防に効果的青い部分のヌルヌルした部分にこそ栄養が詰まってるから、クッタクタに煮て柔らかく甘くして食べると最高です

少しずつ暖かくなってきてるけども、そういうときこそ要注意

実は体が冷え切ってたり疲れ切ってたり…

そういうときに白ネギちゃんって体を温めてくれるから、内側から元気にしてくれます

そして、その白ネギに合わせるマグロ

とにかく栄養価のとても高い食材で、コレステロールを調整、老化防止や子供の栄養代謝の手助け、生活習慣病予防、美肌効果に肩こりにも効果あるとか？！貧血予防にもなりまーす

もしマグロの切り身を見つけたら…どうですか？

マグロは最初に表面をカリッと焼くので、ジューシーさキープ

ネギはトロットロでホントにほっぺ落ちそう

大分県産白ネギをくたっくたに☆栄養満点な！ねぎま鍋

☆材料☆　４人前

・マグロの切り身　1kg程度→今回は少し多かった…

●薄力粉　大さじ５〜

・大分県産白ネギ　２本（300g）

・人参　１本（150g）

・大分県産里芋　約６個（300g）

・ひらたけ　１パック（153g）

・厚揚げ　２枚→お湯を回しかけて油抜き

◎麺つゆ（３倍濃縮）、みりん　各1/2カップ

◎だしパック　ひとつ（8g）

◎お湯　３カップ

・サラダ油　大さじ２

★お好みで柚子胡椒漬けたり、糸唐辛子を添えて…

 使った鍋はこちら↓色んなプレートを組み合わせると使い方がたくさんできてオススメ〜♪見た目もかわいいよ！

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今回、こんなにたくさんのマグロの切り身をゲット〜

１kg入ってて５００円！普段はマグロなかなか食べないけどこういうお得パックがあれば食べてみよう

料理種を1/2カップ程度（分量外）を振りかけて臭みを取る

事前に準備しててもいいし、一番最初に用意して他の準備をしている間に漬け込むのもOK

今回は【ひらたけ】入れてみました

しいたけのような…でっかいシメジのような…

ヒラタケ科ヒラタケ属に分類される食用のキノコで、かさの部分が牡蠣に似ていることから英語では「オイスター・マッシュルーム」と呼ばれています

クセがなくて肉厚で食べごたえバッチリ〜

材料はこちら〜

人参と里芋は乱切りにカット

白ネギは1cm程度の輪切りにカット、青い部分まで全て使います！

ひらたけは一つずつ解し、厚揚げは６等分/枚にカット

調味料はこちら〜

みりんを入れて甘めに！

今回の出汁はティーバックタイプのものを使いました

ティーバックタイプだとそのまま使ってもいいし中身を取り出してふりかけてもオススメです！

マグロはキッチンペーパーで軽く拭き、薄力粉をまぶす

鍋にサラダ油を入れ、マグロを投入

中火でしっかり焦げ目がつくまで焼く

こんがりと焼けたら、◎を入れ人参、里芋、白ネギを投入

グツグツと煮込む

白ネギがくたっとなったら、厚揚げとひらたけを投入

※溢れそうだったら…無理に入れないで！食べながら入れてね！！

※マグロの脂分で浮いてくるやつは可能な限り取り除いたほうが、後でギトギトせずに食べられるよ〜

ひらたけがくたっとなり、人参に串がスッととおったら出来上がり〜

糸唐辛子を添えて…

ネギがくたっと…このなかのトロットロなとこが…美味しいのよ〜♡

もっと煮込んで鍋形式にしなくてもOK

寒い時期は鍋がいいけど、暖かくなったら煮物として出したほうが食べやすいかも

マグロはなければブリやサバも美味しいよ〜

魚を食べて元気もりもり

しかも…これ日本酒に合うの♡もう酒ばっかだけど〜酒呑みは絶対にわかってくれるはず笑

いや、ご飯にも合うよ〜お酒に合うということはご飯に乗せて食べたらめちゃウマってことやん

是非お試しを〜

料理で使うなら２倍or３倍濃縮がオススメ！使いやすいよ！ 

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 みりんは必ず本みりんで！甘さが違う！！

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 今回戴き物としてこれ↓が我が家にあったんだけど、どれも美味しかった〜♡

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こちら、めちゃめちゃ好評のようですありがとうございます

『ご飯もビールも駆けつけ３杯！今が旬の白ネギの豚こま巻き〜甘ダレに絡めて〜【大分県産白ネギ】』

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