夏野菜たっぷりの冷製ラタトゥユそうめん







こんばんは！





足を運んでくださり、ありがとうございます(*´ω｀*)





今回はそうめん！
もうすぐ暑い季節になるから、ぼちぼちそうめんなど・・・

でもいつもめんつゆで…
変わり映えがない…

なんてお声が多かったので、今回は夏といえば！夏野菜たっぷりのラタトゥユ


これにそうめんをつけて食べたらおいしいやん
と思って作ってみたよ！


キンキンに冷たく冷やして食べてみてねラブ





夏野菜たっぷりの冷製ラタトゥユそうめん


☆材料☆ 4人分

・そうめん　400g

・ナス　4本（320g）

・新玉ねぎ　1玉（200g）

・ブロックベーコン　100g

・ミニトマト　200g

・ニンニク　1片（6g）

●湯　2カップ

●コンソメスープの素　大さじ1

●ハーブソルト　５振り


・オリーブオイル　大さじ1




ベーコンは5mm角に、ナスと新玉ねぎは1cm角に切る

みにとまとは半分に切る






鍋に薄くスライスしたニンニクとオリーブオイルをいれ中火にかける。






ニンニクが薄く色づいたら、ベーコンと玉ねぎを加え軽く混ぜ蓋をする







玉ねぎが透き通ってきたら、ナスを加え再度軽く混ぜ蓋をする








ナスが柔らかくなったら、ミニトマトと●をいれ５分程度煮込む






粗熱が取れたら冷蔵庫で数時間冷やす





そうめんをゆがいて準備したらOK


今回のポイントは・・
✳︎ハーブソルトは市販のものです！お好みのハーブなどをつかってもOK。もしなければ通常の塩コショウでも

✳︎できたて熱々で食べても美味しいけど、暑い時はキンキンに冷やしたら美味しいよ













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