こんばんは！
足を運んでくださり、ありがとうございます(*´ω｀*)
先日のお買い物で、ナスとズッキーニを大量に選んだ次男＆末娘
ナスとズッキーニって、めちゃめちゃ相性良くてどんな料理にも合いそうなんだけど
今回は、夏野菜を見たらどうしても作ってしまうラタトゥイユにしてみました
ラタトゥイユとは…
南フランス発祥の野菜の煮込み料理のこと。シンプルに塩コショウで味付けして、冷たくして食べるのがオーソドックスとか
冷たくして食べることも多いから、この暑くなる時期にめっちゃ美味しいの
今回は珍しい黄色いズッキーニも使って、めちゃめちゃカラフルに〜
ビタミンカラーたっぷりで、見た目から元気になろう
夏野菜の宝箱☆米粉で衣付けした鶏むね肉の夏野菜たっぷりラタトゥイユ
☆材料☆ ４人前
・鶏むね肉 １枚
●米粉 大さじ1.5
・ナス ４本（320g）
・ズッキーニ １本（170g）
・パプリカ 1/2個（75g）
・人参 １本（150g）
◎トマト缶 １缶（400g）
◎コンソメ顆粒 大さじ１
◎おろしニンニク、おろし生姜 各大さじ1/2
・サラダ油 大さじ2
★お好みでイタリアンパセリを散らして…
鶏肉をカットするならこちら↓切れ味抜群！分解して洗えて清潔〜
材料はこちら〜
野菜たちは全て5mm角にカット
鶏むね肉は一口サイズにカット
人参はボールに入れてレンジ６００w１０分加熱
今回の味付けはこちら〜
フライパンに鶏むね肉を入れ、米粉をまぶす
サラダ油を回しかけ、中火で焼く
鶏肉に焦げ目がついたら、野菜をすべて入れる
ナスとズッキーニに油を吸わせながら、全体を炒める
野菜が柔らかくなったら、◎を加える
全体をしっかりと混ぜる
全体が馴染んだら、出来上がり〜
お皿に盛り付けて、お好みでイタリアンパセリを散らして…
野菜モリモリで、元気出そう
お肉もすっと切れるよ〜
今回のポイントは…
＊鶏むね肉は必ず米粉をまぶしてから焼いてね！
片栗粉でもOK
＊人参は固いので、予めレンジで柔らかくしてね！
できたてホヤホヤも美味しいけど、冷たくして食べるのがまた美味しい
パンに付けたりご飯の上に乗せて食べたり…
もちろん、そのまま食べるのも旨い
どんな野菜を入れても美味しくなるのが、この煮込み料理
じゃがいもとかセロリとか…玉ねぎとか入れるのも美味しいね
ぜひ是非作ってみてね
