飲んだあとの締めはやっぱり宇都宮「山本さん家」の潮ラーメン

カメラ：ソニーＷＸ１００

あの・・・ですね。

「宴会」の後というのは、お腹が空くものです！！

大勢の宴会になるほど、献杯で席を動くため、店員が取り皿や箸、空いてるコップを下げない店ほど、

テーブルの上にはたくさん料理が残り、しかもお腹ペコペコ。

客が席を動いても、自分が出したメニューを食べてもらうようなシステムを考えて欲しいものです。

そんな訳で、宴会の後、たいてい、空きっ腹を抱えて行くのが、ラーメンショップ塙田店、

そして、ここ、山本さん家・池上町店！！！

まいど同じ（一番安い）メニューですいませんが、潮ラーメン下さい～！！！

メンマ、チャーシュー、茹でたチンゲンサイという、お馴染みのルックス！！！

ああ～嬉しいなあ～

昆布と豚のゲンコツの、すっきりしていながら、奥深い味わい。

しみじみと、旨いなあ～

麺は自家製の、加水率低めの、ストレート細麺。

このスープに、絶妙の組み合わせ。

麺に、スープが程よく乗り、程よく吸い込む。

サクサクと歯ざわりが宜しく、実に酒の後に合う味わいです！！

ご馳走様でした～ヽ(*´∀｀)ノ

★★★★★★　過去の記事　★★★★★★

潮らぁめん

飲みの締めは潮らぁめん

しょうがらぁめん＋ミニチャーシュー丼＋ランチ餃子

まごうことなき本物のさつま揚げ

カメラ：ソニーＮＥＸ－５＋Ｅ３０ミリマクロ

ある日のメガドンキ

練り物のコーナーに、ちょっと高めのさつま揚げが・・・・・・

これはっ！！！

発祥の地「鹿児島」産の、
まごうことなき本場！本物！の
さつま揚げ！！

いろいろな種類のさつま揚げが入っています～

漫画「おーい龍馬」で、薩摩藩の「つけ揚げ」を見た時から、
鹿児島産のさつま揚げ、食べてみたかったんですよね～(*´∇｀*)

栃木では、宮城県塩竈産のさつま揚げは、よく見かけますが、
鹿児島産に遭遇したのは、これが初めてです～

さっくりと、群馬県産生芋コンニャクとおでん風に煮つけてみました。

ゴボウやレンコンのサクサクした歯ざわり。
もっちりとしたさつま揚げの食感。

おいしゅうございました～

宇都宮「江戸一」の江戸一御膳（ちらし寿司・ご飯大盛り）

カメラ：ソニーＷＸ１００

ある日、ランチを求めてふらふらと・・・・・・

・・・・・・わたしは何が食べたいのだろう・・・・・・（￣∇￣）

そして、気がつけばいつの間にか、この店の前に立っていました。

江戸一本店！！

宇都宮　江戸一

で検索しますと、ほとんどがラーメン店の方ばかりの結果になりますが、

その店とここは、直線距離で２００メートルほどしか離れていません。

まあ、ラーメンの「江戸一」さんの方が、県庁前から今の場所に、

１０年ほど前に移転してきたのですけどね・・・・

この日のメニューです！

あ、きょうはカレーがない(>_<)

６００円の、実にお得なメニューも魅力的ですが、ここはご主人の丁寧な仕事の光る

「江戸一御膳」にしましょう！！！

江戸一御膳は、「にぎり」と「ちらし」が選べます。

ここは「大盛り」が選べる「ちらし」にしましょう！！！

カウンター越しに、ご主人の丁寧な仕事を見ながら、完成を待ちます。

サクから、注文を受ける事に切り出すマグロ・・・・

ひとつひとつを、ショーケースから取り出し、切り分け、盛り付けていきます。

そして、厨房で作っていました、サラダやデザートとともに運ばれてきました！！！ヽ(*´∀｀)ノ

汁椀は、すまし汁。

魚のアラでダシを取っていたと推測します。

ブリかカンパチのアラから出た、旨みと脂がしっかりと！！

小鉢は、ポテトサラダ！！！

珍しい～

ポテトサラダは、業務用ではないですね。

間違いなく自家製です！！

旨いな～(*´∇｀*)

サラダです。

ちょっと、「やっつけ感」は否めませんが、まあ良しとしましょう！(笑)

そして、本陣の本丸！！

ちらし寿司！！！

毎回、行くたびに、素晴らしい盛り込みを見せてくれるのは、

ご主人の熟練した腕のなせる技でしょう！！

右上の部分はこんな感じです。

エビ、タイと思われます、脂のない白身

かまぼこ、煮つけたカンピョウ・・・・・

左上はこんな感じ。

ガリとキュウリの薄切り。

そしてトビウオの卵（トビッコ）！！

卵焼きも素晴らしい～

そして左下！！

イカは、コウイカ系ですね。ねっとりとして旨い～

右のホタテも甘みがたまりません～～～

ああ～美味しかった～

ご主人！今後もよろしくお願いします！！！

デザートはコーヒーゼリー・・・・・・

わたし、コーヒー・・ダメなので、残してしました～

「コーヒー」が出ることがわかっているメニューは、「要りません」と言うのですが、

そうでない（予想できない）メニューは、「要りません」と言えません～(>_<)

ああ～もったいないことをしてしまいました～(>_<)

★★★★★★　過去の記事　★★★★★★

江戸一御膳（ちらし寿司・ご飯大盛り）

江戸一御膳（握り寿司）

エビとレタスのチャーハン

カメラ：ソニーＮＥＸ－５＋Ｅ３０ミリマクロ

大ぶりのエビが安かったので、チャーハンにしました。

エビとレタスのチャーハン。

これだけ大振りなエビを、これだけたくさん食べるのは久しぶり～

当然、エビは火を通しすぎてはいけませんので、入れるタイミングが大切です！

醤油と酒で、下味をつけておくことも大切。

ああ～ぷりぷり～(*ﾟ▽ﾟ*)

さらにレタスは、もっと火を加える時間がシビア。

もう、入れて、ひと混ぜしたら、完成。くらいのタイミングです。

シャクシャクとしてうまいのです～

宇都宮「桃太楼鮨」の特急セットと刺身盛り合わせ

カメラ：ソニーＷＸ１００

最近は、しばしば桃太楼さんで「１人飲み」をしています。

まずは「特急セット」

１，０００円で、ビール、小鉢２つ、干し魚の卓上焼き、そして寿司３カンが付くという、奇跡のメニュー！

イワシの丸干を、卓上の鉄皿でじっくり焼きます。

わたし、イワシ好きですが、丸干が臭くて苦手でした。
でも、ここのは臭みが無くて、実に美味しい！！！

小鉢の１つは春巻き。そして、鶏の焼き物の和え物。
内臓系が主体ですが、焼き上げられて刻まれ、混ぜられ、美味しい～

もう１皿は、タレをかけた刺身

カツオのかるいヅケ
マグロの湯引きのエンドカット
そして、ツマのキュウリとワカメ

これらが、絶妙のタレで実に美味しいのです～

さて、この１楽章から、２楽章に進もうと思いましたら、
会社の美女２人がふらりと・・・・

思わぬ偶然に、同席させてもらい、一緒に肴をあれこれ注文しました！！

中でもここは、「刺身盛り合わせ」が美味しいので、追加で注文しました～

ご主人「ありがとうございます！」と、いつもにも増して真面目な方なのですが、
がっちり盛り込んでくれました！！

と、美女２人がケータイで撮りまくりますと、わたしも撮らないと・・・・と、貧乏性(笑)

ソニーＷＸ－１００で、（無音で）パシャパシャしました～！！！

【今年の初スイカ】スイカを食べると、夏だなあ、としみじみ思います。

カメラ：ソニーＮＥＸ－５＋Ｅ３０ミリマクロ

スーパーで、１／４切りのスイカがお手軽な値段で・・・・

思わず買い込み、今年の初スイカです。

「縁側」が無くなってから、スイカを食べる機会が減りましたが、
シャクシャクとした口触りと、口中にあふれる爽やかな甘さの果汁、鼻腔をくすぐる独特の香味・・・
やっぱり、夏が来たなあ、としみじみ思います。

ロッテリアで今月２回目の「ビッグウェンズデー」（自家製マヨネーズのタルタルソース添え）

カメラ：ソニーＮＥＸ－５＋Ｅ３０ミリマクロ

またも、きょう、行ってしまったのです！

大きな波を求めて、
ロッテリアに行ってしまったのです！！

ビッグリブサンド！！！

・・・・
・・・・・・・・

リブサンド！！！

ライバルのマックで言えば（欠番ですが）「マックリブ」！！！

２０年くらい前に、「リブ」かなり流行りました！！

実はわたしは、いまでもこれがメチャクチャ好きなのです！！！
（次点でフィレオフイッシュかなあ～）

ロッテリア、色々迷走して潰れかけ、最近、ちょっと頭をもたげてきました。
「（良くも悪くも）色物」が「背骨」として、開発に大学生巻き込んだりしてますが、まあどうなんでしょう・・・

ともあれ、わたしの好きなリブサンド！！
それが３枚も入った「ビッグリブサンド」！！！

ええと、前回のレポートは初めて(´∀｀)でした。

ここで、改めて、ラーメンを例えにしまして考えてみましょう！！

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わたし、初めて入るラーメン店で、食べる前にコショウとか卓上調味料をかけるのは、
無礼だと思いますし、その人が味オンチの証拠だと確信しています。

卓上調味料は、自分の好みへの味の「変革」です。
まずは、店主が提供してくれます「味」をそのまま受け止めてみましょうよ！！

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・・・・という訳で、２回目の今回はタルタルソースでもかけてみましょうか？(*ﾟ▽ﾟ*)

たまたま作っていました、岳父からいただいた筑波山南山麓のブランド卵のゆで卵！

これ、黄身が濃くて旨いんですよ～

放し飼いにしてるらしく、値段も高いので、自分では買えません～(>_<)

市販品ですが、キュウリのピクルス！！

・・・・などなどを、刻んで、マヨネーズを・・・・

あれ？ちょっとしかない・・・・・

マヨネーズ・・・ストックがあるはずだけど～

・・・・あれ？無い！！！！∑(ﾟДﾟ；)

じゃあ、スーパーに買いに行くか？

しまったぁ！！

帰って、シャワー浴びて、

ググッと乙類焼酎飲んでしまった！(>_<)

車、運転できない～

・・・・・どうしよう・・・・

じゃあ、マヨネーズ、作るか！(*ﾟ▽ﾟ*)

（メチャクチャ安易な解決策ですが、市販ハンバーガーのトッピングのために、

　わざわざマヨネーズ作るのは、人生初めてです！！）

ええと、ウチで一番良い卵は、先ほど書きました筑波南山麓のものなのですが、
今回は、鮮度重視にチョイス・・・・・ほどほどの卵の卵黄です・・・・・・

卵黄に、まずは酢！今回はわたしとしては向いていると思っています「タマノイ酢」を使いました！！

塩（天然塩）、粗挽きコショウ、ドライバジルをミキシング！！

そこにサラダ油を注ぎながら「乳化」させていきます！！！

油をどんどん加えていけば、柔らかくなりますが、旨さの点ではこのくらい。

結構、濃度が高いので、「角」の立ったマヨネーズができます～

白身を加えるかで、粘度が違ってきますし、

「アミノ酸」（いわゆる味の素）や「タンパク質加水分解物」（いわゆるだしの素）も、

市販のマヨネーズには加えることは認められておりますので、

（と、いうより加えてないマヨネーズは、ほぼありません）

そういう「旨み添加物」の無いマヨネーズは、現代社会、かなり貴重です。

それらの材料で作りました、タルタルソースは、こんな感じ！！！

ビッグリブサンドに乗せていきます！！！

もさもさ！てんてんてん！とろん！！！

・・・・・・まさか、ビッグリブサンドのアレンジのために、
面倒くさいマヨネーズを（品切れのために）わざわざ作るとは夢にも思いませんでした・・・

この組み合わせ！激しく美味いです！！！

ここに思います！
ビッグリブよ！永遠なれ！！！

★★★★★★　過去の記事　★★★★★★

ハンバーガー、ソーセージロール、からあげっと

ナスの浅漬け

カメラ：ソニーＮＥＸ－５＋Ｅ３０ミリマクロ

夏になると、ナスが美味しくなります。

フライパンでナスを油で炒めて皿に盛り付け、ショウガと醤油をかけたメニューは、
実に御飯のお供として良いものですが、漬物も、この季節たまらなく美味しいです。

「豚尽くしの中でさわやかな存在」と、良く言われるナスの漬物。

縦に半分に切って、一晩漬けるくらいが美味しいですよね。