3種類のお味噌が届きました。
送ってくれたのは、私の憧れであり心から尊敬する友人
オールステンレスで作るフルオーダーキッチン Le pur（ルプ）の
代表取締役社長の平尾恭子さんです。
恭子さんと知り合ったのは、私がまだシカゴにいる頃。
ビジネスマンとして、忙しく動き回りながらも
ご家族や、普段の生活を大切にされている恭子さん、
私が恭子さんの年齢になった時に、そのパワーと輝きに
少しでも近づけていたらいいなと、目標にしている友人です。
そんな恭子さんが、今回の私の出版をとても喜んでくれて
早速、ハチみそを作ってくれているんです。
大事に育てている自家製のお味噌で。
本を作る過程で、私もお味噌つくりに挑戦しました。
ただその時はお味噌つくりの経験者が一人もおらず
口頭、文書で伝授された知識だけで進めたお味噌つくりでした。
今回贈っていただいた恭子さんのお味噌は、
プロの指導の下、厳選された大豆、麹、塩を使用し
毎年いろいろと試行錯誤しながら完成させたものだそうです。
昨年仕込んだ白みそ風（写真左）、普通配合みそ（写真中央）に加え
一昨年仕込みの冷暗所自然発酵みそ（写真右）は、
5年熟成を目指している貴重なものだそうです。
心待ちにしていたこのお味噌たち、到着後すぐに味わわせていただきました。
始めはそのまま少量を口に入れ、次に少量を白湯に溶いて。
そして前の日から仕込んでおいた、水出しの昆布出汁に溶いて。
画像は、麹多めの配合の白みそをお湯で溶いたものです。
わかりやすいように、ガラスのカップに入れてみました。
これが本当においしくて、送っていただいてから毎朝の目覚めの1杯、
お茶代わりに、こうしてお湯で溶いて飲ませてもらっています。
お出汁を使わなくても、このお味噌だけで本当に甘くておいしいのです。
カップの底に残る麹の食感まで、ゆっくり噛みしめて味わっています。
すり鉢で丁寧に麹の粒をすれば、極上の京風みそになりそうです。
恭子さんのお味噌つくりは、会社のHPでも紹介されていますので
ぜひぜひご覧になってくださいね。 →
国産大豆で有機味噌作り！来年の味噌つくりの会には参加できるかな・・行きたいな～。
また大変うれしいことに、本をご覧になってくださった方からのご紹介で
近々、おみその専門家の方とお会いすることも決まっております。
私はただのみそ料理愛好家ですが
今後お会いできるお味噌に詳しい方々から
色々なことを学ばせていただき、みそライフを今以上に楽しみたいです。
友人から贈ってもらった本物のすごさを体験し、そんな風に感じています。
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さて、今日はひなまつりですね。
娘たちと一緒に、ひな祭りのお祝いをするのは
明日になってしまう我が家です。
皆さま、どうぞよい1日をお過ごしください。
