手作りパワーと素敵な関係

最近、人とのつながりで色々と嬉しいことがあるのですが、昨日もひとつ！
更新されるのを楽しみに待っているブログのひとつに
アイランド（レシピブログ）社長・粟飯原様のブログがあります。

昨日更新された粟飯原社長様のブログ「手作りのパワー★」に
私の名をご記載いただいたことに、本当に驚き、また感激いたしました。

ホワイトデーに男性社員さんたちが、女性社員の皆様のために
手作りのケーキを作られたくだりを拝読しながら
なんて素敵な会社だろう！と、感動したのも束の間・・
見慣れた私のスイーツの画像がそこに。

手作りのプレゼントが敬遠されがちな現代ですので、
どうしようかな・・と迷いながらも、
エイ！と思い作らせていただいたのですが
作ってよかった・・召し上がっていただいて本当によかったです。

やみくもに手作りお菓子を配ったり、押し付けたりすることは
失礼に当たる場合もあるかと思いますが、
喜んでくれる方々のためには、これからも手作りパワーを
届けていきたいと、感じることができました。

少し前のことになりますが、このおいしそうなスイーツは
私が友人からプレゼントしていただいた、手作りパワーです！
「レディス4」のロケの折に、料理アシスタントをしてくれた友人作。
パイナップルのマドレーヌと、もう一つは
私のレシピで作ってくれた実つくれぽカカオカラメルナッツです。

この素敵な差し入れを喜んだのは、私と娘たちだけでなく、
ロケスタッフの皆さんも、撮影の合間につまんではパワー充電。
ロケ前日は、食材の買い出しや下ごしらえがあり
スタッフの皆さんのために、お菓子を作る時間までは取れないので
こんな差し入れをしてくれる友人には、心から感謝しています。

　　　
いつも応援(*・・)σ凸ぽちっ♪をありがとう～





写真で使用しているピンクの器は、ロザンナさんのものです。

春大根のふろふきとプチヴェール

前の記事で紹介した喜治郎商店さんから届いたお野菜の中の春大根。
春大根にしては、とても立派なものだったので
1/3をサラダでいただき、2/3はふろふき大根にしました。

やわらかくて甘みのある、おいしい春大根。
水出しの昆布だしだけを使い、圧力鍋で煮ただけで
本当にやわらかな、おいしいふろふきになりました。

添えているのは、白みそで作ったハチミツみそを
大根を煮た昆布だし煮汁でのばしただけの、風味豊かな味噌です。

　　　　　ふろふき大根
　　　　　
　　　　　＜材料：4人分＞
　　　　　大根・・・1/2～1本
　　　　　昆布だし・・・約3カップ
　　　　　ハチミツみそ・・・大さじ3
　　　　　大根の煮汁・・・約大さじ2

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①水に昆布をいれ丸1日置いて昆布だしを作っておく。
　　　　　　昆布は取り除き、出汁だけを圧力鍋に入れる。
　　　　　②大根は皮をむき、約3㎝の輪切りにする。
　　　　　　裏側になる面に、包丁で×印の切込み（隠し包丁）を入れ水にさらす。
　　　　　③水気を切った②を①に並べていれ、フタをして中火で加圧を始める。
　　　　　　沸騰し蒸気が出始めたら弱火にして約12分加圧する。
　　　　　　フタをしたまま自然に圧が下がるのを待つ。
　　　　　④ハチミツみそ（今回は白みそで作ったもの）に③の煮汁を加えてのばす。
　　　　　　皿に盛り付けた大根にみそだれをかける。

　　　　　■煮汁は、出汁をとった昆布もきざんで加え、雑炊を作りました。　　　　　　
　　　　　■圧力鍋を使用しない場合は、昆布だしが冷たい状態から大根を入れ
　　　　　　柔らかくなるまで煮たら火を消し、そのまま冷めるまで放置すると
　　　　　　芯まで出しの風味で柔らかくなります。召し上がるときに温めてください。
　　　　　

添えているのは、やはり一緒に送ってくださったプチヴェール。
はじめての野菜です。　甘くておいしい！
「さっと茹でて召し上がってください」とのメモをつけてくださったので
迷うことなくいただくことができました。







手のひらサイズの可愛い野菜
おいしいだけでなく、栄養価がとても高いようです。
熱湯で1分ほど茹でて、ふろふき大根のみそをつけていただきました。
これ本当においしいです！
見つけたら必ず買う野菜のひとつに仲間入り。




　　　
いつも応援(*・・)σ凸ぽちっ♪をありがとう～

凛りんさんちのハチミツみそレシピ

レモンムース公開中です。

わさび菜と九条葱の柚子みそサラダ

美しい春野菜が、箱にいっぱい届きました。
送ってくださったのは、大地の恵み 喜治郎商店さん
喜治郎商店さんに野菜配送の手配をしてくださったのが
昨年、宮城へ炊き出しに行った際にお世話になった方
カット野菜 マルキタ北友の浅利社長さんです。
北海道の春はまだまだ先なので、大好きな関西の野菜屋さんから
春野菜をお届けします～と、贈ってくださいました。
喜治郎商店店主の田中社長さんと、マルキタ北友の浅利社長
そして私勇気凛りんは、奇妙な繋がりで出会うべくして出会ったといった感じなんです。
ほんの小さな偶然で、北海道～東京～大阪で暮らしている者同士がつながった・・
人の出会いってすごいな・・・と、今更ながらに感じています。

喜治郎商店さんから野菜が届いたときに、まず感動したのは
箱に手書きで、運送会社さん宛にメッセージがありました。
野菜を運んでくれることへの感謝の言葉と、運送上のお願い事項が
とても丁寧な文章で書かれていました。

箱を開けると、お野菜一種類ずつが丁寧に新聞紙で包まれていました。
包まれた状態で箱から取り上げるときに、とてもワクワクするんです。
この重さ、この感じ・・何の野菜かな？って。
ただただクッション代わりに包んでいるのではないのですよね。
農家さんから預かった野菜を、
美しいままおいしいまま消費者に届ける工夫に、本当に感動。
料理するのも食べるのも、何倍も楽しくなります。

今日は送っていただいた春野菜の中から
わさび菜と九条ネギのサラダを紹介します。
本当に美しいわさび菜だったので、いつもよりたくさん写真撮っちゃいました～

手配してくださった浅利社長さんのお話では
ハチミツみそにあいそうな野菜を選んでくれたようですよ～
とのことでしたので、ハチみそを使ったサラダです。

　　　　　わさび菜と九条葱の柚子みそサラダ

　　　　　＜材料：4人分＞
　　　　　わさび菜・・・3本
　　　　　九条葱・・・5本
　　　　　ハチミツみそ・・・大さじ3
　　　　　柚子・・・2個
　　　　　EXVオリーブオイル・・・大さじ1

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①わさび菜は適当に切り分ける。
　　　　　　太い茎の部分もスライスすればおいしく食べられます。
　　　　　②九条ネギは斜め薄切りにする。緑の部分も捨てないでくださいね。
　　　　　　ハチミツみそと柚子果汁を加えて混ぜ合わせる。

　　　　　③果汁を絞った後の柚子の皮は、
　　　　　　白い綿の部分を包丁でそぎ落とし千切りにする。

　

　　　　　④サラダボウルに①を盛り付け、真ん中に②③をのせ
　　　　　　食べるときに全体をよく混ぜ合わせてくださいね～。

　　　　　■ハチミツみそは、昨日の記事で紹介した白みそ使用の
　　　　　　少し甘めのものを使いました。味の調節はお好みでしてくださいね～。
　　　　　■柚子の皮の量もお好みで調節してくださいませ～。
　　　　　　

一足早く春を満喫させていただきました！
レシピ4人分と記しましたが、この日は長女が留守。
次女と2人でペロッといただいちゃいました(∩_∩)ゞ

他のお野菜も、少しずつ紹介しますね～。








　　　
いつも応援(*・・)σ凸ぽちっ♪をありがとう～

凛りんさんちのハチミツみそレシピ

ふきのとうみそ・・ハチみそで簡単！春ですね～♪

春を感じる野菜や山菜、いっぱいありますが、
ふきのとうは、その代表格。
子供の頃は、この苦い山菜のどこがおいしいのだろう・・と思っていました。
いったいいつの頃からでしょう。
ふきのとうの苦みに春を感じ、しみじみおいしいな～と感じるようになったのは。

天ぷらやお味噌汁もいいけど、
やっぱりお初のふきのとうは「ふきんと味噌」に。

みりんも日本酒もいりません！
ジャストハチみそで、おいしいふきのとうみそができますよ～

　　　　　ふきのとうハチみそ

　　　　　＜材料＞
　　　　　ふきのとう・・・6個
　　　　　ハチミツみそ・・・大さじ3弱
　　　　　EXVオリーブオイル・・・大さじ2

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①ふきのとうをみじん切りにする。
　　　　　②フライパンにオリーブオイルと①を入れ、
　　　　　　中火で手早くかき回しながら、しんなりと火が通るまで炒める。
　　　　　③ハチミツみそを加えたら火からおろし、
　　　　　　フライパンの余熱で、手早く炒め合わせる。

　　　　　■ふきのとうはきざむとすぐにアクが出て黒ずんでくるので
　　　　　　あらかじめフライパンとオイルを準備しておくといいと思います。
　　　　　■オイルはサラダ油でもごま油でも、好みのものを使ってください。　　　　　　　　
　　　

普段は辛口のお味噌で作るハチみそですが、今回のふきのとうみそには、
先日友人が送ってくれた白みそで作ったハチミツみそを使いました。
白みそ自体に甘みがあるので、ハチミツの量は少し控えめに。

ふきのとうみそにオリーブオイル？と思われるかもしれませんが
おみそとオリーブオイルの相性は、とてもいいので
ぜひぜひお試しになってみてくださいね。
使用したオリーブオイルは、クスマイ・EXVオリーブオイルBIOです。

お味噌汁も友人の白みそで。もちろんハチみそではなく、純粋な味噌で！
麹の甘みがふんわり漂ってきて、本当においしい。
いりこだし、豆腐、ワカメ、九条葱と具材はシンプルに。
おかずはなしで・・ふきんとみそごはんとお味噌汁。
これだけで大満足な朝食になりました。

ふきのとうと聞くと、まずは春の息吹を感じるけれど・・
私たちアラ50世代には、こっちの「ふきのとう」を頭に浮かべる人が多いかも。
ん？私だけかな？？
検索してみたら、大好きだった懐かしい曲を見つけました。
今でも春の雷が鳴ると、必ずワンコーラス口ずさんでしまう曲です。

　　　
いつも応援(*・・)σ凸ぽちっ♪をありがとう～

凛りんさんちのハチミツみそレシピ

レモンムース公開中です。

レモンムース レシピブログ連載

連載「はじめてでも簡単！とっておきお菓子」を更新しました。


簡単な私のムースレシピの中でも
最も簡単にできるムースです。
簡単だけど、一番のお気に入り。
お試しくださいね～

レシピはバナークリックで　▽











このムースに使っている春色の器はコッタさんのものです。

春のそよ風を感じさせる器たち うたげ

コッタさんでは今、桜のラッピングや器など
全品ポイントが2倍つくそうです～！


春のお弁当企画も開催中。
１週間ごとに、素敵なお弁当レシピがアップされます。
こちらもご覧になってみてくださいね～


春の新生活応援♪お弁当レシピ特集

cotta×勇気凛りん「元気女子のためのヘルシー弁当♪」







昨日、新鮮な春野菜がたっくさん届きました！
おいしいものを作って、またこちらでも紹介したいと思います。



　　　
いつも応援(*・・)σ凸ぽちっ♪をありがとう～

凛りんさんちのハチミツみそレシピ

ロザンナ ショコラティエ

昨日のブログ記事で、オイシックスさんのバンズをのせていたプレートは、
パートナーブロガーとして活動させていただいている、ロザンナさんのプレートです。






HPがリニューアルされ、以前よりもグッと見やすくなりました。
上のバナークリックで、ロザンナHPにジャンプしますので
ぜひぜひ好みの食器をお探しくださいませ～！







私が今月、メインに紹介させていただくのは
ショコラテリエ (Chocolaterie)シリーズの中の
デザートプレート4枚セットです。

私が平素使っている食器は、無地または無地に近いものが多く
このようなプリント柄のものは、私にとってちょっとした冒険ですが
トップ画像のように、バンズを置いただけでも
食卓がにぎやかになり、なんだかワクワクします。







4枚のプレートの絵柄が全部違うのも楽しいです！







ロザンナさんのひとつの特徴である”ギフトBOX入り”
ショコラティエプレートも、こんなにかわいい箱に入っているんですよ～
プレゼントにも最適です。

私の他に3人のパートナーさんが
毎月それぞれ違うロザンナテーブルウェアを紹介しています。
皆ロザンナが大好きな素敵な方々ばかりです。
ぜひぜひアクセスしてみてくださいね。
▼
ロザンナパートナーブロガー



　　　
いつも応援(*・・)σ凸ぽちっ♪をありがとう～

もうしばらくコメント欄お休みします。

凛りんさんちのハチミツみそレシピ

芽キャベツとミディトマトのみそスープ

商用で帰国していた夫が、昨日シカゴに戻りました。
昨年3月11日には、アメリカの自宅で地震のニュースを聞いた夫。
一昨日、テレビで放映された地震当日の映像に驚き、胸を痛めていました。
改めて被災されお亡くなりになられた方々のご冥福をお祈り致します。

先日お味噌を贈ってくれた友人とはまた別の友人から、おいしいお味噌が届きました。
最高級の丹波の黒豆を、これまた厳選された麹を使って丁寧に手作りされた黒豆みそです。
一昨年命に係わる大病をし、大手術の末に病を乗り越え
昨年はみその仕込みができるほどに、元気になった友人が贈ってくれた黒豆みそ。
彼女が好きそうなみそ料理も、少しずつアップしていきたいと思います。

　



小さなボディに、たくさんの栄養をギュッと包み込んでいる
芽キャベツをメインに使った、洋風みそスープです。

　　　　　芽キャベツとミディトマトのみそスープ

　　　　　＜材料：4人分＞
　　　　　芽キャベツ・・・12個
　　　　　ミディトマト（中玉トマト）・・・6個
　　　　　玉ねぎ・・・小さめ1個
　　　　　スライスハム・・・4枚
　　　　　水・・・1500ml
　　　　　ブイヨンキューブ・・・1個
　　　　　みそ・・・60g（味噌の塩分によって加減）
　　　　　EXVオリーブオイル・・・適量

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①玉ねぎは薄切りにして水にさらしザルにあげる。
　　　　　　ハムは細切りにする。
　　　　　　芽キャベツとトマトは半分に切る。
　　　　　②鍋に水と玉ねぎを入れ中火にかけ、玉ねぎがしんなりするまで煮たら
　　　　　　芽キャベツ、ハム、ブイヨンを加える。
　　　　　③ブイヨンキューブが溶け、芽キャベツに火が通ったら
　　　　　　トマトを加え、再び沸騰したら火を止めみそを溶かす。
　　　　　④器に盛り付け、食べる直前にオリーブオイルを適量回しかける。

　　　　　■みそは味をみながら、適量を加えてくださいね～

最近はまっているもののひとつ、オイシックスの冷凍パン

どのパンもはずれがなく本当においしいので
2週間に一度の定期便には、
野菜と同じくらいの量のパンをオーダーしています。
画像のパンは、ふんわりやわらかチーズミニバンズ


パンをのせているかわいいプレートについては
次の記事で紹介させていただきますね～

　　　
いつも応援(*・・)σ凸ぽちっ♪をありがとう～

もうしばらくコメント欄お休みします。

ハチみそでやわらかチキンナゲット

ひとつお知らせです。
いつもお世話になっているレシピブログさんのスマホアプリが誕生しました！
ダウンロード＆アンケートに答えてルンバやiPad2をプレゼントがあるそうです。
詳しくは、こちらから　→　レシピブログスマホアプリ　リリース記念キャンペーン

勇気凛りんのレシピブックも閲覧していただけたら嬉しいです。
スマートフォン用 myレシピブックのURL　→　http://s.recipe-blog.jp/profile/10989

ではでは、レシピです。今日もハチミツみそ使用です。
おかずにもおつまみにも、お弁当にもスナックにも使えるチキンナゲット！
ハチみそを混ぜて作ってみたら、とってもしっとり柔らかに仕上がりました。
もうじき咲くはずの桜。
お花見弁当にもおいしいと思います～

　　　　　やわらかチキンナゲット
　　　　　
　　　　　＜材料：20個分＞
　　　　　鶏むね肉・・・2枚　約330g（皮なし）
　　　　　鶏ももひき肉・・・170g
　　　　　卵・・・1個
　　　　　ハチミツみそ・・・大さじ1
　　　　　米粉（グルテンフリー）・・・100g　　　　　
　　　　　粗塩・・・小さじ1
　　　　　粗挽き黒胡椒・・・小さじ1

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①鶏むね肉を包丁でたたき粗いみじん切りにする。
　　　　　②鶏ももひき肉、①、卵、ハチミツみそ、米粉（100gの中から大さじ1）を
　　　　　　ボウルの中で、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

　　　　　③残りの米粉に粗塩と黒胡椒を混ぜ合わせ、②をスプーンですくって
　　　　　　粉の中に落とし、周りに粉をまぶすように成形する。

　　　　　④成形したものから、どんどん中温に温めた揚げ油の中に入れ
　　　　　　きつね色になるまで揚げる。

　　　　　■使用している米粉は、こめこころ。粗塩は、わじまの海塩です。
　　　　　■成形する際は、ミックス粉と肉をギュッと握ってから、平らにすると
　　　　　　粗塩と胡椒がナゲット表面につくので、おいしく仕上がりますよ～　
　　　　　　揚げると膨らむので、平らに成形してくださいね～。　　　　

　　　
いつも応援(*・・)σ凸ぽちっ♪をありがとう～

凛りんさんちのハチミツみそレシピ

テレビ番組で紹介したハチみそレシピ9点

昨日、携帯に友人から届いたメール。
「みそみそしてない！トマトマしてない！」って
テキストと一緒に、ナポリタンの写真。
今週頭に出演した「レディス4」で、
みそナポリタンを召し上がってくださった
大島さと子さんと三瀬真美子さんから
頂いたコメントなんです。

私のテレビ出演を、すごく楽しみにしてくれていた
友人のお子さん達（可愛い小学生）が
「本当にみそみそしてな～い！トマトマしてな～い！」って
言いながら食べてくれたんだって。

嬉しいな～本当に。


番組で紹介させていただいたレシピ9点は、
「レディ4」HPでご覧いただけますので、
ぜひぜひ、お試しくださいませ～

テレビ東京「レディス4」ハチみそレシピ
3月5日をクリック



お天気がはっきりせず、冷たい風が吹く東京ですが、
啓蟄が過ぎ、なんとなく春めいてきました。
私が住んでいたアメリカでは、この週末からサマータイムが始まります。
季節の変わりめですね～
お天気、気温が不安定なので、お互いに健康には気をつけましょうね。



　　　
いつも応援(*・・)σ凸ぽちっ♪をありがとう～

凛りんさんちのハチミツみそレシピ

　

第1回フードメディアフォーラム

3月3日の夜、いつもお世話になっている
レシピブログさんからご招待をいただき
第1回「フードメディアフォーラム」に参加させていただきました。

【シリーズ「食べるテレビ」】第一弾は
ゴールデンタイムの料理情報番組を800本以上制作してきた
本郷義浩プロデューサーのトークショー。
テーマは『カリスマ現役TVプロデューサーが
ナイショで明かすグルメ番組のマル秘ウラ側！』
～マスコミ的観点から見た〝大繁盛店の法則〟も大公開！～

12年間視聴率を落とすことなく続いている
『水野真紀の魔法のレストラン』（毎日放送）の
制作秘話を、こっそり・・というよりは
声高にお話してくださいました。
ヒットする題材・企画の見極め、そしてその展開方法。
本当に面白いお話に、ワクワクしながら耳を傾けました。






講演の後は、フードメディアフォーラム主催者で
放送作家の、わぐりたかしさんの司会で質疑応答。
番組制作についてや、食べ物のこと・・
興味深い質問が多く、こちらもとても面白かったです！






2部は、フードクリエーター平尾由希さんによる
素敵なフィンガーフードをいただきながらの交流会。
ひな祭りを意識して料理してくださった平尾さんのフィンガーフード
一足早い春を感じさせていただきました。
本当に勉強になりました！
お料理、おもてなしって、こうじゃなきゃいけないな・・と。
会場のテーブルにも始終気を配っていらした平尾さんとも
お話をさせていただきましたが、とっても素敵な方でした。

短時間に、たくさんの方々と名刺交換させていただきました。
皆さんクリエイティブなお仕事をされている方々ばかりで
お話をお聞きするだけで、本当に楽しかった～
そんな中、次女の高校の母友と遭遇しお互いにびっくりしたり
なんてこともありました～

ご招待くださったレシピブログさん、
素晴らしい経験をさせていただき、ありがとうございました。


今週のレシピブログさんサイトの、
わくわくお買いもの部「今週の旬のレシピ」に
レシピをひとつ掲載していただいています。
春のレシピ満載のコーナー、ご覧になってみてくださいね～
私のレシピは、筍とグリーンピースのごはんです。




　　　
いつも応援(*・・)σ凸ぽちっ♪をありがとう～

凛りんさんちのハチミツみそレシピ