米粉使用 電子レンジで簡単とろとろカスタードクリーム

今まで小麦粉で作っていたカスタードクリームを、
米粉で作ってみたところ、簡単なカスタードクリームの工程が更に省略され、
なめらかでおいしいものが出来上がりました。
甘みのある国産のお米の粉を使用しているので、砂糖も若干減らすことができました。
私のカスタードクリームを愛用してくださっている方に、
是非とも試していただきたい、米粉カスタードクリームです。

小麦粉で作るカスタードクリームレシピはこちらです。
　電子レンジで簡単　カスタードクリーム
電子レンジで簡単カスタードクリーム by 勇気凛りん

使っているのは、奥出雲の里山採れたて米粉【料理・製菓用（うるち米100％）】です。

　　　　　電子レンジで簡単とろとろ　米粉カスタードクリーム

　　　　　＜材料：出来上がり量　約500ml＞　
　　　　　こめこころ米粉（製菓・料理用）　　大さじ５
　　　　　グラニュー糖　　　　　　　　 90g
　　　　　牛乳　　　　　　　　　　　　　　450ml
　　　　　卵黄　　　　　　　　　　　　　　4個分
　　　　　バター　　　　　　　　　　　　　20g
　　　　　バニラエッセンス　　　　　　　　少々

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　耐熱のボウルの中で、米粉とグラニュー糖を混ぜ、
　　　　　　　分量の牛乳のうち50mlを混ぜてペースト状にする。
　　　　　②　①に卵黄を加えて混ぜ、残りの牛乳をかき混ぜながら加え
　　　　　　　蓋をせずに電子レンジで、途中３～４回取り出して
　　　　　　　かき混ぜながら9～12分加熱する。
　　　　　③　好みの固さになったら加熱をやめ、バターを加えて混ぜ溶かす。
　　　　　　　ここで一度裏ごしをする。（必ずやってください）
　　　　　④　ラップをクリームの表面に密着するようにかぶせて冷ます。
　　　　　　　完全に冷めてからバニラエッセンスを少量入れて混ぜる。
　　
　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　■　米粉はさらさらした粉状なので、ふるう必要はありませんが
　　　　　　　加熱後は、必ず裏ごししてください。なめらかさが違います。
　　　　　■　クリームの固さは加熱時間によって変わってきますので、
　　　　　　　何度か作って好みの固さを見つけてくださいね。
　　　　　　　　　　　　

電子レンジ加熱です。
ピーク時を避けて作っていただけるよう、お願い致します。





このカスタードクリームを使って
春のケーキを作りました。





近いうちに紹介させていただきますね。





ランキングに参加してしています。