ティーマンゴーゼリー

秋雨は一雨一度なんて言うけど・・
１℃どころじゃないですね。先日の大雨で一気に１０℃は下がりました。
薄着で外出して後悔するこの頃です。

今日のゼリーは、先日アップしたまるでフレッシュマンゴー!?　ティーマンゴーと
ホエイをアガーで固めたさっぱりヘルシーなゼリーです。
季節の変わり目、温度変化が激しかったりアレルギー物質が飛び交ったり・・
身体が秋バテしてしまう最近。
元気ビタミンカラーのオレンジ色と、ホエイのパワーで頑張りたいです！

ティーマンゴー早速作ってくれてレシピブログにレポしてくれたつくしぐみちゃんありがとう。
初めてコメントをくださったえりんこさんは、なんとブログ記事にしてくれました！ありがとう。
コメント欄に、早速作りました～と報告してくれたうずちゃんもありがとう！

　　　　　ティーマンゴーゼリー
　　　　　
　　　　　＜材料：１０人分くらい＞　
　　　　　アガー　　　　　　　　大さじ２
　　　　　グラニュー糖　　　　　４０ｇ
　　　　　ティーマンゴー　　　　１００ｇのドライマンゴーを一晩以上戻した実の全量
　　　　　　　　　　　　　　　　　漬けていた紅茶　２００ｍｌ
　　　　　ホエイ　　　　　　　　２００ｍｌ
　　　　　水　　　　　　　　　　　４００ｍｌ
　　　　　レモン果汁　　　　　適宜
　
　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　アガーとグラニュー糖を乾いた器の中で混ぜておく。
　　　　　　　マンゴーの実をフードプロセッサーでピューレにしておく。
　　　　　②　水を沸騰させて①のアガーを加えかき回しながら溶かす。
　　　　　　　火をつけたままマンゴーの漬け紅茶を少しずつ加え混ぜる。
　　　　　　　①のマンゴーも少しずつ加えて混ぜる。
　　　　　③　火からおろしホエイを加えて混ぜ、タッパーなどに入れて冷蔵庫で冷やし固める。
　　　　　　　召し上がるときに器に適量を盛り、好みでレモン果汁をかける。

　　　　　■　仕上がりはとろとろのゼリーになります。
　　　　　　　好みでアガーの分量を増やしてください。
　　　　　■　アガーは室温でも固まり始めるので、
　　　　　　　②の工程で冷たい材料を一気に加えてしまうと、
　　　　　　　その時点で固まってしまいます。　　　　

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ワンセグ番組に出演させていただけることになり
先週金曜日は丸１日収録でした。



全部で７品。
最初の料理から最後の料理まで・・約１０時間ロケ
窓の外はすっかり夜です。

番組の詳しい情報は、また改めて！



　　　
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「大根おろしのおいしいレシピコンテスト」開催中。
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審査員を務めさせていただきます！

全卵で作るスパゲッティカルボナーラ

友人からいただいたおいしいベーコン。
茄子とベーコンのおこりんぼパスタ　ペンネアラビアータを作った残りの半分は、
定番カルボナーラにしました。
お菓子作りで卵黄を使うことが多く、常に冷凍庫に卵白のストックが多くなりがちなので
私のカルボナーラは大抵、全卵で作ります。

　　　　　全卵で作るスパゲッティカルボナーラ

　　　　　＜材料：３人分＞
　　　　　スパゲッティ　　　　　　　　　　　　２５０ｇ
　　　　　ベーコンブロック　　　　　　　　　　２００ｇ
　　　　　オリーブオイル　　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個
　　　　　生クリーム　　　　　　　　　　　　　１００ｍｌ
　　　　　パルメザン粉チーズ　　　　　　　　　大さじ５
　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4程度
　　　　　ブラックペッパー　　　　　　　　　　小さじ1/4程度
　
　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　大きめの鍋に湯を沸かし、たっぷり塩を入れてスパゲッティーを茹でる。
　　　　　　　ボウルに卵、生クリーム、パルメザンチーズをよく混ぜておく。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　②　パスタと同時進行で、フライパンにオリーブオイルと小さく切ったベーコンを入れ、
　　　　　　　中火でベーコンの脂を引き出すようにゆっくりかき回しながら炒める。
　　　　　　　ベーコンから十分に脂が出たら、①の鍋からおたまに一杯分の
　　　　　　　パスタの茹で汁をフライパンに入れて、脂と乳化させる。
　　　　　③　火を止め、茹であがったパスタと①の卵液をフライパンに入れ手早く混ぜ
　　　　　　　味をみながら塩とブラックペッパーで調味する。
　　　　　　　
　　　　　■　③の工程では必ず火を消して手早く混ぜてください。
　　　　　■　器に盛り付けてから更にブラックペッパーをふるとおいしいですよ～。
　

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花でも飾ろうかな～という気持ちになれるから・・
家に友人たちが来てくれるのが大好き。

発売に先駆けて友人たちと試食をした「食後のSweets」が発売になりました。
いつもコメントをくださる莉央さんが
発売日当日にブログで紹介してくれました。
ありがとう～～！！
私はと言うと・・・まだ見つけられません・・
小岩井製品を扱っているお店全部には、
まだ行き渡っていないようです。
探してくれている皆さん・・申し訳ありません。
私も引き続き探してみます。


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いつもお世話になっているレシピブログさんで
新しいモニター企画がスタートしました。
先日アップしたレシピむきえびとチーズのヨーグルトパイで使用した
「小岩井こんがり焼けるチーズ」モニタープレゼント企画です。
こんがり焼けるチーズが５袋に、
「食後のSweets」２種類がおまけプレゼントですって！！
モニター募集期間は９月２７日までです。
どんどん応募してくださいね。
どちらも本当においしいですよ～～。



　　　
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昨日はコメント欄を閉じたがために、
わざわざメッセージをくださった皆さん
ありがとうございます。
相変わらずちょこっとバタバタしていますが
コメント欄は開けておきます。
お返事はできないかもしれませんので
それでも！と思ってくださる方だけ書き込みしてくださいませ～
応援、ペタには伺います。

なめろうとおろしの冷だしごはん

締め切りまであと１０日足らずになりました！
大根おろしを使ったレシピコンテスト、まだ間に合いますので
おいしいレシピを送ってくださいね。

コンテストページで、私の大根おろしレシピ第２弾が公開されました。
↓
なめろうとおろしの冷だしごはん

まだまだ暑い日が続いている今年の秋・・夏？？
秋バテの身体に、さらさら～っと栄養補給できるよう
冷たい出汁でお茶漬け風にしてみました。
鰯のＤＨＡもＥＰＡもカルシウムも、大根おろしのビタミンＣも
お出汁と一緒に身体に流し入れちゃう！

　　　　　

いわしの手開き

　　
えらの部分に包丁を入れ頭を落とし、お腹の部分を斜めに切り落としてワタを洗い流す。


尾を左にして持ち、両手の親指の先を爪を上にして
指の腹で骨を触るように身と骨の間に差し込み、
それぞれ左右にスライドする。


尾の付け根の部分で骨をポキッと折り、
ゆっくり身からはがすように取り除く。

　
両脇の小骨のある部分を包丁でスライスするように切り取る。
真ん中の小骨の部分を取り除くように切り分け、皮をはがす。

　　　　　　　　　　　

なめろうは、このままおつまみでも！
温かいごはんにのせてもおいしいですよ～。


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いつも温かいコメントありがとうございます。
珍しく、ちょこっとバタバタしております。
コメントのお返事ができるかどうかわからないので
このエントリーのコメント欄はお休みさせていただきます。
いつもありがとう～


　　　
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ワインにぴったり 鶏軟骨のアンチョビーバルサミコ

ノルウェー塩さばに続き、またまたレシピブログさんのモニターに当選しました。
７５０mlのワインを２本も送っていただけるなんて、驚きです！
ワインに合わせたいレシピ・・ということで早速。
ワインのポリフェノールと、鶏軟骨のコラーゲン、アンチョビーのカルシウム！
女性に最強の簡単おつまみです。

　　　　　鶏軟骨のアンチョビーバルサミコ

　　　　　＜材料：５人分以上＞
　　　　　鶏軟骨　　　　　　　　　　　３００g
　　　　　アンチョビー　　　　　　　　５６g入り缶詰１缶
　　　　　バルサミコ酢　　　　　　　　大さじ２
　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　小さじ1/4　
　　　　　
　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　鍋に湯を沸かし鶏軟骨をいれ、５分茹でる。　　　　　
　　　　　②　①の湯をきってフライパンに入れ、アンチョビーをオイルごと加えて炒める。

　　　　　　　　　　

　　　　　③　全体にアンチョビーが馴染んだら、バルサミコ酢と醤油を加えさっと炒める。

　　　　　■　軟骨を茹でたお湯にはコラーゲンたっぷり。
　　　　　　　捨てずにスープなどにしてくださいね。

軟骨を茹でたお湯で作りました。
ワインパーティーの〆に、こんな和風の一品もなかなかのもの。


　

軟骨を茹でたお湯に直接素麺と、適当な長さに切った韮を入れて茹で
最後に味を見て、塩を加えただけです。



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販促POPのお手伝いをさせていただいた
小岩井乳業「食後のSweets」
いよいよ明日、新発売です！！



　　　
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まるでフレッシュマンゴー!? ティーマンゴー

今日は朝からとってもいいことがありました。
アレルギーがひどく、昨夜は辛い夜を過ごしていたのですが、
朗報に一気に解消！！・・・病は気から・・なのかな～　現金なものです。

今日のレシピは前の記事の試食会の時に、友人たち全員をちょっと驚かしたものなんです。
レシピとしては全然大したものではないんですけど・・
食べた友人たち全員の感想が面白かった～
「なに？普通においしい完熟マンゴーじゃん」　って。
でもね・・フレッシュマンゴーではなく、これ！

このドライマンゴーを一晩紅茶に漬けておいたら、
見た目も食感も、まるでフレッシュなマンゴーに戻っちゃいました。
缶詰のマンゴーほど甘みも強くないので、さっぱり食べられますよ。
これを使って、またいろいろお菓子が作れる～と張り切っている私です。
友人たちは、「まるで生マンゴー」にも驚いていたけど、
ドライマンゴーの袋の大きさにもびっくりしていました・・
シカゴに住む日本人宅には、結構行き渡っている普通サイズの袋なんですけどね。
costco USAで売っているもので、８５０ｇ入りです。

驚いていた友人、２人がまた試食会のことを記事にしてくれました。
お気に入りアンティークも撮影してくれてます。＊Rakuen日和＊「ゆっくリッチなおもてなし。」
写真最高にきれいです！カメラを持ってふらふらと「試食会＊食後のSweet＊Asuオリーブオイル」

　　　　　ティーマンゴー

　　　　　＜材料＞
　　　　　ドライマンゴー　　　　　　　　　　１００ｇ
　　　　　好みのアイスティー（無糖）　　　　５カップ
　　　　　
　　　　　＜作り方＞
　　　　　好みのフレーバーまたはプレーンのアイスティーを作り
　　　　　ドライマンゴーと一緒に容器に入れ蓋をして、一晩以上冷蔵庫で漬けこむ。

　　　　　　　　　　　　

　　　　　■　私がいつも使用する紅茶はTeas' Tea® NEW YORK.レモン＆マンゴーティー

小岩井ヨーグルトにのせるだけでおいしいデザートに。

過去に紹介したティープルーンもおいしいですよ～
ティープルーン by 勇気凛りん



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今日の私のレシピのような・・
大根おろしを添えておいしい！　
大根おろしがよく合うレシピでもＯＫですよ～
どんどん応募してくださいね。

発売間近！一足お先に「食後のＳｗｅｅｔｓ」と試食会

何度かお伝えしている小岩井乳業様の新製品「食後のSweets」
９月２１日の発売よりも一足早く、完成品が我が家に届きました。
以前紹介させていただいた印刷前の黄色いカップが、こんなに可愛いパッケージに。

せっかく発売前に送っていただけるなら・・
既に味を知っている私と娘だけでいただくのは勿体ない！！と、
普段お世話になっている友人たちを招いて、試食会をしました。

皆の感想は、徐々にブログ記事としてアップされ始めています。
帰宅後すぐに記事を書いてくれたんだろうな・・今日の（ウチの）お天気。「試食大会。」
夜中に無理して記事を書いてくれたのかな・・カメラとさんぽ　「秋・・」

皆、一口めを口に入れた時のリアクションはほとんど同じ。
「うわっ、おいしい！」と満面の笑顔。
さすが小岩井さん！あの生乳ヨーグルトを作った会社だけあっておいしいわ～！と皆納得。
私の友人たちも、小岩井生乳100％の大ファンです。

そしてこの日、ヨーグルトをいただきながら、ある驚きの事実が判明！！
また近々記事にしたいと思います！

発売は連休明け　9月21日（火）です。　
この２枚のＰＯＰも探してみてくださいね。


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オリーブオイル店Asuさんからいただいた、こだわりのオリーブオイルも皆で試食。
以前私が書いた感想はこちら。
友人たちもそれぞれ感想を書いてくれています。上記リンクよりどうぞ。
オリーブオイルの試食のために、友人の一人がわざわざ回り道をして
おいしいビゴのパンを買ってきてくれました。

最初はオリーブオイルだけで、次にピンクソルトを加えて・・
それからミックスペッパーを加えて、最後にパルミジャーノを加えて・・
友人たちはそれぞれに好みが違ったけど、ずっと食べているうちに
あ！こっちもおいしかも～、こっちも～と・・・・結局は全部おいしいってことです。
同じオリーブオイルでもこんなに味が違うんだ・・と、皆びっくり。
楽しくおいしく盛り上がりました。
Asuさん、ありがとうございました。

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最後に試食してもらったのは、私の新作お菓子の試作を２種類
完成した後に、レシピをアップしたいと思います。



　　　
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【スパイス】ふわふわサクサク 塩サバのおとし揚げ

シカゴでブログを書いている頃、
レシピブログさんで開催されているモニター企画が羨ましくて。
帰国した後にはいっぱい応募して、おいし食材でレシピ考えるぞ～！
と思っていたのに、気がつくと応募締切日を過ぎていたりして・・
かれこれ半年・・・やっと初めて応募することができました。
そして運よく当選！　おいしいノルウェー産の塩サバが４パックも届きました。

冷たく澄んだ海で育ったノルウェーのサバについては、

　こちらのバナーよりどうぞ。



まず１品目のレシピは思いっきり和風なものをと思い、こんな感じに。
卵黄のめんつゆ漬とおろしのおつまみで余った卵白、
冷凍保存しておいたものを使いましたよ～


　

　　　　　ふわふわサクサク　塩サバのおとし揚げ

　　　　　＜材料：４人分＞
　　　　　塩サバ　　　　　　　　　片身１枚
　　　　　みそ　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　七味唐辛子　　　　　　　小さじ1/4
　　　　　大葉　　　　　　　　　　１０枚　　　
　　　　　生姜　　　　　　　　　　薄切り２枚
　　　　　万能ねぎ　　　　　　　　１本　　　　　
　　　　　卵白　　　　　　　　　　２個分
　　　　　片栗粉　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　大根おろし　　　　　　　約１０㎝分
　　　　　ポン酢しょうゆ　　　　　適量　　　　　

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　塩サバは尻尾の方から胸に向かって皮をむく。
　　　　　　　お腹の部分の大きな骨を１本ずつ抜いたら、
　　　　　　　背中の骨は片身を三つに切り分けるようにして取り除く。

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　②　①を包丁で細かくたたき、味噌と七味唐辛子を加えて更にたたく。
　　　　　　　みじん切りにした大葉、生姜、万能ねぎを加えて更に混ぜるようにたたく。
　　　　　③　卵白を泡が白っぽく細かくなるまで泡立てたら、片栗粉を加えて
　　　　　　　なめらかにもったりするまで泡立てる。

　　　

　　　　　④　③に②を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　⑤　フライパンの底から１㎝の量の揚げ油を１６０～１７０℃に温め
　　　　　　　④をスプーンですくって丸くおとし入れる。
　　　　　　　焦げないように火加減に注意しながら、裏返し中まで火を通す。
　　　　　　　皿に盛り付け、ポン酢しょうゆと大根おろしと一緒に。
　　　　　　　好みで更に七味唐辛子を添えて。

　　　　

　



レシピブログさん！おいしいサバをありがとうございました。



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今日の私のレシピのような・・
大根おろしを添えておいしい！　
大根おろしがよく合うレシピでもＯＫですよ～
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今日はコメントのお返事よりも更新が先に・・
後ほどゆっくりお返事に伺います！
いつも温かいコメント本当にありがとう。

出汁がらふりかけ ごはん、お弁当のお供に。

数日前に夫の実家から、来週あたり新米を送るよ～と嬉しい連絡が入りました。
日本のとれたて新米！！　一体何年ぶりだろう・・
娘たちにとっては初めての経験かも・・いや絶対に初めてのはず。
カリフォルニア米も十分おいしかったんです。 お米の国のお米だからね・・
でも、やっぱり日本産新米、きっと粘りが違うんだろうな。

新米が届くまでに米びつのお米、食べ尽くしておこうかな～
ごはんが進む我が家の定番、出汁をとった後の鰹節と昆布で作るふりかけです。
娘のお弁当ごはんにも、これをのせることが多いのです。

　　　　　出汁がらふりかけ

　　　　　＜材料＞
　　　　　出汁がら鰹節　　　　　　　　２０ｇ（出汁をとる前の乾燥時の重さ）
　　　　　出汁がら昆布　　　　　　　　２０㎝（　　　　　　〃　　　　　の長さ）
　　　　　白ごま　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　桜エビ　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　みりん　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　七味唐辛子　　　　　　　　　小さじ1/2

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　フライパンに酒、みりん、醤油を入れて強火にかける。
　　　　　　　煮立ったら中火にし、出汁がら鰹節と細くきざんだ出汁がら昆布をいれ
　　　　　　　かき回しながら加熱する。
　　　　　②　水分がとんできたら、桜エビと白ごまを加えてパラパラになるまで加熱。
　　　　　　　最後に七味唐辛子を入れて混ぜればできあがり。

　　　　　■　唐辛子の分量は好みで加減、または省略してください。
　　　　　　　　　　　　

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ベランダで過ごす時間が大好きな変わり者です。
今夜は、あれ？？鈴虫が鳴いてる・・
昨夜はどうだったかな？？
一昨日の夕暮れには、までセミだったはず！
まだまだ汗ばむ日が続いてるけど
着実に秋に近づいていますね～。

画像は10日ほど前にベランダで撮影したもの。
まだ空が青いうちに見える金星がひときわ輝いてる。
右上に見えるのは、火星でしょうかね？土星？？
夕方は主婦にとって忙しない時間だけど、
今が一番、宵の明星が明るい時期のはず。
キッチンの窓からでも西の空を眺めよう～
もう１か月ほどで見えなくなってしまいますから・・



　　　
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山形のだし 長いもとささみのほっこりサクサク春巻き

先月、光文社「女性自身」に掲載していただいたレシピです。
「だし」が第２のラー油になる！という企画のために、
だしを使ったちょっと変わったレシピを考えてほしい、というご依頼でした。
いくつか提案させていただいた中で、このレシピが栄えある誌上掲載に選ばれたのでした。

このご依頼をいただいたときに、市販の「だし」をいくつか購入して味比べをしました。
その後ネットで「だし」の作り方を検索してみました。
もともと山形地方の家庭料理ということなので、ご家庭の好みが味に反映されているようです。
市販のものもメーカーにより、かなり味に違いがありましたよ。
市販のもので好みの味を見つけるのもいいかもしれませんが、
「だし」に関しては自家製をお勧めしたいです～
野菜の種類も多くできるし、ばっちり好みの味付けにできる、そして何より割安です！
あ・・・今はちょっと野菜高めですけど･･凹○ｺﾃｯ

　　　　　山形のだし　長いもとささみのほっこりサクサク春巻き

　　　　　＜材料：１０個分＞
　　　　　鶏ささみ　　　　　　　　　　　６個
　　　　　鶏ガラスープの素（顆粒）　大さじ１
　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　１０カップ
　　　　　山形のだし　　　　　　　　　　約１カップ（使うものの塩分によって加減）
　　　　　長いも　　　　　　　　　　　　１２cmくらいの長さ　１本
　　　　　春巻きの皮　　　　　　　　　　１０枚
　　　　　小麦粉　　　　　　　　　　　　大さじ１　（大さじ１強の水でとく）

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　ささみの筋を取り除き、茹でる。
　　　　　　　厚手の琺瑯鍋に水を入れ沸騰させ、鶏ガラスープの素を溶かし火を止める。
　　　　　　　ガス台の上に鍋を置いたまま、ささみを入れてふたをして１０分間蒸らす。
　　　　　　　１０分後に取り出したささみを箸で割く。冷めたら山形のだしを混ぜる。

　　　　　

　　　　　②　長いもは縦半分に切り皮をむき、更に縦５本に切り分ける。
　　　　　③　春巻きの皮に①と②をのせ包み、最後の角に水溶き小麦粉を塗ってとめる。

　　　　　

　　　　　④　160℃くらいの揚げ油で、きつね色になるまで揚げる。

　　　　　■　ささみを茹でた湯は捨てずに、スープやおじやなどにしてくださいね。

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友人が送ってくれたフルーツソース
箱の中には他にも色々詰め込まれていました。
珍しかったのは、かりんとうまんじゅう。
皮の表面が本当にかりん糖みたいにカリカリなんです。
中にはしっとりこしあんがぎっしり。
不思議な食感でとても美味しかった～

今回のレシピの山形のだしもそうですが、
地方によって、本当に色々な食べ物がありますね。
そうそう今、東京のあちこちのデパートで開催されている北海道展
今日、娘と一緒に行ってきました。
仲よくしてもらっているブロ友さんに北海道の方が数人いらっしゃるので
ブログで紹介していた食べ物はないかな～と思いながら歩きました。
娘は、その日本的な雰囲気に感動していました。
蟹の身が山盛りのお弁当を購入直後に、
今日は別行動だった次女からメール
「ママ今日の夕食は餃子とラーメンにして～」って・・・
却下です！！



　　　
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もやしと葱の海鮮あんかけ焼きそば

野菜が高くて困ります・・でも野菜は食べたいです～。
スーパーに行き、その日に安くなっている野菜や
定番安価の野菜を組み合わせて料理するのも楽しいことは楽しいのだけど・・
野菜は、たっぷりのもやしと葱だけであんかけにしてみたら
これが何気に美味しかったのです。

　　　　　もやしと葱の海鮮あんかけ焼きそば
　　　　　
　　　　　＜材料：３人分＞
　　　　　長葱　　　　　　　　　２本
　　　　　もやし　　　　　　　　２袋
　　　　　イカ（ステーキ用）　　１５０g
　　　　　むきえび　　　　　　　１５０g
　　　　　水　　　　　　　　　　１カップ
　　　　　塩　　　　　　　　　　小さじ1/4
　　　　　中華だしの素　　　　　大さじ1/2
　　　　　胡椒　　　　　　　　　適量
　　　　　片栗粉　　　　　　　　大さじ１（大さじ２の水で溶く）
　　　　　焼きそば麺　　　　　　３玉
　　　　　ごま油　　　　　　　　大さじ１
　　　　　大葉にんにく醤油　　　大さじ２
　　　　　酢　　　　　　　　　　適宜

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　もやしはきれいに洗い、数分間水につけてから水気を切る。
　　　　　　　葱は斜め薄切りにする。むきエビは塩水で洗い水気を切る。
　　　　　　　ステーキ用のイカは一口大に切る。

　　　　　

　　　　　②　中華鍋にもやし、葱、イカ、エビの順に入れ、蓋をして強火にかける。
　　　　　　　野菜から水が出てきたら中火にし、イカとエビに火が通るまで加熱する。

　　　　　

　　　　　③　焼きそば麺は袋の端を少し切り電子レンジで２分加熱する。
　　　　　　　袋から出しボウルに入れてごま油を全体に混ぜる。
　　　　　　　フライパンに広げ、たまに混ぜながら焼きつける。
　　　　　　　全体に火が通ったら、大葉にんにく醤油を回しかけ、少し焦がすように焼く。
　　　　　④　②に水を加え煮立ったら調味料を加えて、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
　　　　　　　皿に盛り付けた③にかけ、召し上がる直前に好みで酢をかける。

　　　　　■　麺を焦がすようにすると香ばしく美味しさアップです。

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USモデル　ル・クルーゼの中華鍋
重いので片手で鍋を振りながらの中華料理は無理ですが、
私の野菜炒めはいつも、炒めると言うより蒸して作るので
熱伝導率の低いル・クルーゼの中華鍋だと、
焦げずにおいしく調理できるので大好き。
ただ・・・直径が３６cmもあるのが玉にきず！



　　　
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