シカゴでブログを書いている頃、
レシピブログさんで開催されているモニター企画が羨ましくて。
帰国した後にはいっぱい応募して、おいし食材でレシピ考えるぞ～！
と思っていたのに、気がつくと応募締切日を過ぎていたりして・・
かれこれ半年・・・やっと初めて応募することができました。
そして運よく当選！ おいしいノルウェー産の塩サバが４パックも届きました。
冷たく澄んだ海で育ったノルウェーのサバについては、
こちらのバナーよりどうぞ。まず１品目のレシピは思いっきり和風なものをと思い、こんな感じに。
卵黄のめんつゆ漬とおろしのおつまみで余った卵白、
冷凍保存しておいたものを使いましたよ～
ふわふわサクサク 塩サバのおとし揚げ
＜材料：４人分＞
塩サバ 片身１枚
みそ 大さじ１
七味唐辛子 小さじ1/4
大葉 １０枚
生姜 薄切り２枚
万能ねぎ １本
卵白 ２個分
片栗粉 大さじ２
大根おろし 約１０㎝分
ポン酢しょうゆ 適量
＜作り方＞
① 塩サバは尻尾の方から胸に向かって皮をむく。
お腹の部分の大きな骨を１本ずつ抜いたら、
背中の骨は片身を三つに切り分けるようにして取り除く。
② ①を包丁で細かくたたき、味噌と七味唐辛子を加えて更にたたく。
みじん切りにした大葉、生姜、万能ねぎを加えて更に混ぜるようにたたく。
③ 卵白を泡が白っぽく細かくなるまで泡立てたら、片栗粉を加えて
なめらかにもったりするまで泡立てる。
④ ③に②を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。
⑤ フライパンの底から１㎝の量の揚げ油を１６０～１７０℃に温め
④をスプーンですくって丸くおとし入れる。
焦げないように火加減に注意しながら、裏返し中まで火を通す。
皿に盛り付け、ポン酢しょうゆと大根おろしと一緒に。
好みで更に七味唐辛子を添えて。
レシピブログさん！おいしいサバをありがとうございました。
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今日はコメントのお返事よりも更新が先に・・
後ほどゆっくりお返事に伺います！
いつも温かいコメント本当にありがとう。